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콤부차 프라이머

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건강 식품 가게에서 5달러짜리 콤부차를 사는 것을 멈출 수 없습니까? 만드는 과정이 궁금하신가요? 글쎄, 발효 차를 DIY하여 돈을 절약하고 새로운 좋아하는 탄산 음료에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있습니다. 이 간단한 단계별 지침은 장비 구매부터 완제품 병입에 이르기까지 모든 것을 안내합니다.

우리가 제공하는 각 제품은 편집 팀에서 독립적으로 선택하고 검토했습니다. 포함된 링크를 사용하여 구매하면 수수료를 받을 수 있습니다.

kombucha 악대차를 타고 있다면 좋은 회사에 있는 것입니다. 새로운 브랜드와 흥미진진한 풍미가 점점 더 많은 매장의 냉장 진열대를 채우면서 트렌디한 프로바이오틱 음료가 폭발적으로 인기를 얻고 있습니다. 진저베리와 아시아 배와 같은 고전적인 과일 풍미와 함께 강황-비트, 망고-하바네로, 버베나 로즈와 같은 더 모험적인 제품도 찾을 수 있습니다.

콤부차란?

건강한 음식은 여전히 ​​맛있어야 합니다.

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kombucha에 대해 잘 모르시겠다면 잠시만 뒤로 물러서서 kombucha가 무엇인지 설명하겠습니다. Kombucha는 기본적으로 프로바이오틱스가 풍부한 발효 차 음료입니다. 탄산이 있고, 거부할 수 없는 약간 달콤하고 시큼한 맛이 납니다. 사람들이 장 건강에 점점 더 관심을 갖게 되면서 장 건강에 좋은 프로바이오틱스에 대한 관심이 높아지면서 유명해졌습니다. 그리고 kombucha가 무엇으로 가득 차 있는지 추측합니까? 맞습니다. 장 친화적 프로바이오틱스(일명 좋은 박테리아)입니다.

자, 요즘 거의 모든 곳에서 kombucha를 확실히 살 수 있지만, 여기에 문제가 있습니다. 꽤 비쌉니다. 세금을 추가할 때쯤이면 각 병(일반적으로 16온스)에 약 4달러가 소요됩니다. 당신이 하루에 한 병을 마시는 것을 좋아한다면(나와 많은 사람들이 그러하듯이) 주당 28달러, 한 달에 112달러가 될 것이다. 그리고 그것이 내가 직접 양조하기 시작한 이유입니다. 유지하기에는 너무 많은 비용이 드는 습관이었습니다.

그리고 여러분도 그렇게 하도록 격려하고 싶습니다. 돈을 절약하는 것 외에도 자신의 콤부차를 양조하면 발효의 마법에 대해 직접 접하고 배울 수 있습니다. 박테리아와 이스트가 차 믹스의 설탕을 먹고(자세한 내용은 1분 후에) 혼합물의 변화를 관찰하고 시음할 수 있는 특권을 얻습니다. 맛은 단맛에서 톡 쏘는 맛으로 바뀌며 효모의 적절한 힌트가 있습니다. 뒷맛에 맥주 같은 펑크. 장비에 약간의 초기 투자와 발효가 일어나도록 하는 인내심만 있으면 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 그리고 우리의 조리법을 사용하여 자신만의 재미있는 맛을 만들 수 있습니다. 시작하기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

장비

  • 발효용 큰 유리병 한두 개. 안전상의 이유로 세라믹을 사용하지 마십시오. 나는 갤런 크기로 가지만, 특히 막 시작하는 경우 더 작은 크기를 시도할 수 있습니다.
  • 분할 및 추가 발효용 병. 당신은 몇 개를 사거나(저는 16온스 스윙 탑 병을 좋아하고 사용합니다), 구입한 콤부차 병 또는 BPA가 없는 튼튼한 플라스틱 음료수 병을 저장하고 세척합니다(저는 게토레이 병을 사용합니다). 플라스틱에 적어도 한 부분을 병에 넣는 것은 아래에 설명하는 이유 때문에 특히 도움이 됩니다.
  • 깔때기
  • 병 브러시(여기에는 병, 깔때기 및 병 브러시가 포함된 세트입니다)
  • 일부 표준 커피 필터 또는 종이 타월
  • 고무줄
  • 항박테리아가 아닌 주방용 비누 – 매번 항아리와 병 세척용

성분

  • 차: 플레인 올 블랙 티(아이스티를 만들기 위한 것과 같은)는 녹차와 마찬가지로 훌륭하게 작동합니다.
  • 입자가 굵은 설탕: 꿀과 다른 감미료는 속임수를 쓰지 않습니다. 일반 설탕이 필요합니다. 걱정하지 마십시오. 박테리아는 발효 중에 많은 양의 설탕을 먹기 때문에 최종 제품에 남은 설탕이 많지 않습니다. (그래서 완성된 다시마는 단맛이 많이 나지 않습니다.)
  • 물: 나는 수돗물을 사용합니다. 당신이 당신의 도시 물을 신뢰하지 않는 경우 여과를 사용하십시오.
  • 스코비: 이 사람은 약간의 설명이 필요합니다. 스코비는 세균과 효모의 공생 배양의 약자입니다. 그것은 당신이 만드는 모든 콤부차 배치에 사용하는 "어머니"이며, 둥글고 납작하며 불투명한 베이지색 한천 한천 조각처럼 보입니다(화학 수업의 페트리 접시에 있던 것과 같습니다). SCOBY를 주문하거나 직접 만들 수 있습니다. 아래 만들기 지침. 하지만 콤부차를 끓이기 위해서는 하나가 있어야 합니다. 새 배치를 추출할 때마다 새 레이어가 SCOBY에 자랍니다. 떼어내기 쉽기 때문에 다른 배치를 시작하는 데 사용하거나 시작하려는 친구에게 '아기' SCOBY를 나눠줄 수 있습니다.
  • 무맛 콤부차: 갤런 단위로 소량, 2컵만 있으면 됩니다.

나만의 스코비 만들기

본격적인 DIY 경험을 원한다면 나만의 "어머니"를 만들 수 있습니다. 갤런 크기의 병에 대한 지침을 제공하고 있지만 반 갤런 병의 경우 재료를 반으로자를 수 있습니다.

재료:

  • 물 8컵
  • 과립 설탕 1 컵
  • 일반 티백 8개(홍차 또는 녹차)
  • 무향 콤부차 2컵(이것과 같은 것)

지도:

  1. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 열을 끕니다. 티백을 넣고 혼합물이 실온이 되도록 둡니다(급한 경우 이 과정을 빠르게 하기 위해 얼음을 추가하십시오).
  2. 1갤런 크기의 병에 콤부차를 붓습니다. 실온의 차를 추가하십시오. 뜨거운 차는 좋은 박테리아를 죽일 수 있으므로 추가하지 마십시오. 입이 좁아지기 시작하는 상단까지 병을 채울 수 있도록 시원한 물을 추가합니다. 두 개의 커피 필터 또는 두 겹의 종이 타월로 항아리를 덮고 고무 밴드로 고정하십시오. 병을 실온에서 흔들리지 않고 직사광선이 닿지 않는 곳에 두십시오. 직사광선을 피해 어두운 곳으로 갈 필요가 없습니다.
  3. 기다리다. SCOBY가 형성되는 데 2~4주가 소요될 것입니다. 덮개를 들어 올려 상황을 확인할 수 있습니다. 액체가 흘러내리지 않도록 하십시오. 처음에는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 그런 다음 며칠 후에 표면에 거품이 형성되는 것을 볼 수 있습니다. 그러면 점점 더 많은 거품과 표면에 얇고 투명한 해파리 모양의 얼룩이 보일 것입니다. 얼룩이 표면을 덮고 불투명하고 두께가 대략 1/4인치이면 실행 가능한 SCOBY입니다. 축하합니다!

Kombucha 만들기의 기본 단계

첫 번째 발효: 이 초기 단계에서는 큰 병에 담긴 많은 양의 차를 가지고 작업합니다. 위의 스코비 만들기 레시피에 나와 있는 차 양조 지침을 따르고 식힌 다음 무향 콤부차 2컵(갤런 크기의 배치를 만드는 경우)을 추가합니다. 입이 좁아지기 시작할 때까지 병에 시원한 물을 채웁니다. SCOBY를 맨 위에 띄우십시오. SCOBY가 가라앉더라도 당황하지 마십시오. 하루나 이틀을 주십시오. 위로 올라가야 합니다. 2개의 커피 필터 또는 이중 종이 타월로 병을 덮고 고무 밴드로 고정합니다. 직사광선을 피하고 상온에서 7~14일 동안 신맛이 나고 너무 달지 않을 때까지 발효합니다. (가게에서 맛본 콤부차를 생각하고 맛에 맞게 하세요. 차가 오래 발효될수록 더 신맛이 납니다.) 이 1차 발효에 걸리는 시간은 온도에 따라 다릅니다. 당신의 "실온".

2차 발효: 이 단계에서는 콤부차의 개별 부분을 병에 담아 며칠 동안 쉬게 됩니다. 이것은 탄산화가 일어날 때입니다. 큰 차 병을 가져와 덮개를 제거하고 (깨끗한 손으로) SCOBY를 접시에 조심스럽게 꺼냅니다. 다음 배치를 위한 스타터로 사용하기 위해 이 콤부차 2컵(갤런 크기의 배치용)을 따로 보관하십시오. 남은 콤부차를 깔때기를 통해 병에 붓습니다. 원하는대로 향료를 추가하십시오. 우리의 특정 요리법을 참조하십시오.

팁: 튼튼한 플라스틱 병에 kombucha의 적어도 한 부분을 따르십시오. 이것은 탄산화를 측정하는 데 도움이 될 것입니다. 모든 콤부차를 병(플라스틱 병 1개 포함)에 넣은 후에는 직사광선을 피하고 3일에서 10일 동안 실온에 둡니다. 처음에는 플라스틱 병을 짜십시오. 많이 줄 것입니다. 매일 병을 계속 짜내십시오. 잔량이 거의 없을 때, 거의 바위처럼 단단해지면 탄산화를 달성한 것입니다. 이 시점에서 모든 병을 냉장고에 넣으십시오. 더 차가운 온도는 더 이상의 탄산화가 일어나는 것을 실질적으로 막을 것입니다.

과학, 안전 및 발효에 관한 기타 모든 것에 대해 자세히 알아보려면 다음을 확인하는 것이 좋습니다. 발효 기술 산도르 카츠.


칸디다 식이요법에 콤부차 추가: 알아야 할 사항

나는 kombucha를 만들기 시작했습니다 󈨔s. 많은 사람들이 내가 이 용기에 버섯이 떠 있는 것을 보고 미쳤다고 생각했습니다. 거기에 백설탕 1킬로그램을 넣고 차를 끓였던 기억이 난다. 돌이켜보면 내가 하고 있는 일을 몰랐기 때문에 어리석은 생각이었을 것입니다.

콤부차를 조심해야 합니다. Kombucha는 매우 좋을 수 있지만 어떻게 만들어 졌는지에 따라 매우 나쁠 수도 있습니다. 일부 브랜드의 콤부차는 단 몇 그램의 설탕을 함유하고 있지만 다른 브랜드는 단일 병에 20그램의 설탕을 함유하고 있습니다.

일부 회사는 콤부차가 이달의 맛이기 때문에 공격적으로 콤부차를 마케팅하고 있습니다. 건강상의 이점에 관심을 두지 않고 오로지 이윤만을 위해 콤부차를 판매하는 사람들이 많이 있습니다.

올바르게 만들면 콤부차의 설탕 함량을 8온스당 3g으로 줄일 수 있습니다. 그것은 많은 설탕이 아닙니다. 당근 주스의 설탕보다 훨씬 적습니다. 한 컵당 설탕이 8~10개 정도입니다. 네, 콤부차는 설탕 함량이 낮고 건강할 수 있지만 올바르게 만든 경우에만 가능합니다.

관련 기사:

자신의 콤부차를 만들 예정이라면 조심하십시오. Kefir와 kombucha는 잘못된 기술로 집에서 쉽게 엉망이됩니다. 제 생각에는 소화관이 상당히 치유될 때까지 케피어와 콤부차와 같은 발효 식품을 피하는 것이 좋습니다. 많은 사람들은 소금에 절인 양배추, 케피어, 콤부차를 장에 많이 넣으면 병이 낫는다는 잘못된 믿음을 가지고 있습니다. 그냥 그렇게 작동하지 않습니다.

올바르게 만들면 kombucha’는 훌륭한 음료입니다. 내 권장 사항은 장이 훨씬 좋아질 때까지 콤부차를 피하는 것입니다. 그런 다음 좋은 품질의 콤부차를 과시하고 배에 싣습니다.

Eric Bakker N.D. 소개

Eric Bakker ND는 거의 10년의 연구를 완료했으며 자연 및 통합 형태의 의학에서 거의 25년의 임상 경험을 가지고 있으며 호주, 미국, 인도 및 뉴질랜드에서 지속적인 대학원 연구를 추구했습니다.

Eric은 NZ Natural Medicine Association의 전 부회장이며 현재 편집 자문 위원회에 있습니다.


Kombucha는 "우정 빵"의 천년 버전이 된 방법

친구들 사이에서 공유되는 가장 트렌디한 스타터는 글루텐이 풍부한 탐닉에서 장 건강에 좋은 프로바이오틱스로 진화했으며 우리는 그것에 대해 완전히 화를 내지 않습니다.

나는 몇 주 전에 아버지에게 "건강에 좋은 달콤한 차"라고 말하면서 처음으로 콤부차를 먹어보라고 설득했습니다. 아버지는 그것을 싫어하셨습니다. 내 아버지는 원래 남부 출신이 아닐지 모르지만, 그는 확실히 남부의 미각을 가지고 있습니다. 그는 설탕과 버터를 먹으며 달콤한 차를 거의 내가 사랑하는 만큼 좋아합니다. 길모어 여자들. 건강에 해로운 식습관에도 불구하고 꽤 좋은 모습을 하고 있고 겉보기에는 건강해 보이지만 정기적으로 복통과 소화기 문제를 호소한다. 나는 몇 달 전에 콤부차를 마시기 시작했고, 그것이 나의 일반적인 복통과 통증에 정말 도움이 된다는 것을 깨달았을 때, 아버지를 포함하여 내가 아는 모든 사람들과 그것을 공유해야 했습니다. 내가 kombucha 복음을 설교한 지 몇 주 후에, 그는 그것을 몇 모금 마셨습니다. 그러나 그는 맛이나 한 병에 4달러라는 가격표가 마음에 들지 않았고 궁극적으로 설탕이 가득하고 달콤한 차를 마시는 방법을 고수하기로 결정했습니다. 좋아, 그래서 어쩌면 그것은 후천적인 맛일지도 모르지만-하지만, 나는 그것을 처음 시도했을 때 그것을 정말로 좋아했던 것을 기억합니다-그러나 나는 왜 아버지가 싸지도 않고 아마도 그가 좋아하는 음식도 아니지만 정기적으로 술을 마시겠다고 약속하는지 이해할 수 없었습니다. 세상에서 가장 맛난 것 (나는 지금 딸기 맛을 마시고 사랑 그것), 그의 반복되는 건강 문제의 몇 가지를 개선하고 그의 삶의 질을 상당한 방식으로 개선할 것입니다.

이 모든 경험은 제가 최근에 많이 생각하고 있는 것, 즉 밀레니얼 세대와 음식에 대한 대화로 돌아오게 했습니다. 나는 최근에 밀레니얼 세대가 식품 산업을 어떻게 변화시키고 있는지에 대한 Forbes의 기사를 읽었으며, 이와 같은 기사를 읽은 것이 처음은 아니지만 작가와 입장에 더 동의할 수는 없었습니다. 과학). 나는 몇 달 동안 콤부차와 이와 유사한 경험을 곰곰이 생각하면서 내 부모와 베이비 붐 세대의 다른 성인들이 여전히 그 세대의 전통, 관습, 사고 방식에 따라 생활하고 행동한다는 사실에 정말 놀랐습니다.

오해하지마라 우리 부모님 세대는 맛있게 먹고 잘 만들었지만 건강하고 신선하기보다는 간편함과 간편함을 더 중시했다. 그들은 열심히 일했고, 돈을 모았고, 음식은 그 자체로 목적이라기보다 목적을 위한 수단이었습니다. 당신은 조건을 생각합니까 소싱, 본질적인, 글루텐 프리, 무료 범위, 또는 이와 유사한 것이 부모님의 성장기 동안 식탁에 나온 적이 있습니까? 의심스럽긴 한데, 제 생각에는 그게 아름다운 것 같아요.

하지만 밀레니얼 세대는 다릅니다. 우리 세대에게 음식은 단순한 목적을 위한 수단이 아닙니다. 더 나아가 우리 중 많은 사람들은 음식을 우리의 일부로 설명하기까지 할 것입니다. 생활 양식. 우리는 새로운 음식과 요리 과정을 시도하는 것에 대한 끝없는 호기심을 가지고 있으며, 재료가 어디에서 왔으며 우리에게 어떤 역할을 하는지 알고 싶습니다. 많은 사람들에게 장기적인 건강과 건강한 삶의 목표는 언젠가는 세계 여행을 하거나 사업을 운영하는 것만큼이나 우리 버킷리스트의 일부입니다.

즉, 일부 음식 개념은 세대 차이를 능가합니다. 전통은 삶에서 공간과 시간을 최소화하고 매우 사랑스러운 방식으로 세대를 연결할 수 있는 희귀한 것 중 하나입니다. Amish Friendship Bread는 베이비 붐 세대에서 유래한 전통 중 하나입니다. 우리 엄마는 친구와 가족에게 '아포스타터'를 선물한 이야기를 들려주곤 했습니다. 특히 휴가철에 진심이 담긴, 그러나 저렴한 선물로 말입니다.

이 고전적인 조리법은 선물하는 사람이 프로세스에 투자해야 하는 상당한 시간 때문에 특별합니다. 스타터는 만드는 데 10일이 걸리지만 일단 만들어지면 친구가 자신의 배치를 시작할 수 있도록 여러 번 나누어 줄 수 있습니다. 그런 다음 프로세스가 계속되고, 배가되고, 계속해서 영원히 계속됩니다(적어도 목표를 달성하려면). 나는 몇 달 전에 처음으로 약간의 시도를 할 기회가 있었고, 이 달콤한 계피 설탕 빵은 정말 환상적입니다. 보다? 전통은 위대합니다. 그렇다면 오늘날 Amish 우정의 빵에 대한 헤드라인은 어디에 있습니까?

여기에 우정 빵이 있습니다. 마셔.

사진 및 스타일링: 제시카 콜리어

예, 나는 kombucha에 대해 이야기하고 있습니다. 아버지가 마시지 않는 발효차는 계속 주는 선물의 현대적 재해석으로 떠올랐다. 밀레니얼 세대나 건강식 광신자에게 콤부차에 대해 물어보세요. 그러면 열정적이고 프로바이오틱스를 좋아하는 열성팬과 음료의 웰빙 이점에 대한 대화에 빠져들게 될 것입니다. NS 스코비 위에 묘사된 (박테리아와 효모의 공생 배양) 콤부차 뒤에 있는 생명력은 이 영양 음료의 모든 프로바이오틱스와 발효의 핵심입니다. 그리고 약 7-10일 후에 콤부차의 각 배치가 발효를 마치면 SCOBY 형태의 새로운 층(또는 완전히 새로운 층)이 생성됩니다. 자신의 콤부차 집. 나는 해파리 같은 살아있는 박테리아를 주는 것이 이상하게 들린다는 것을 알고 있지만, 나는 그것이 내 눈앞에서 일어나는 것을 몇 번이고 목격했습니다. 사무실에서 한 사람이 콤부차를 끓이기 시작하자 스코비 선물의 연쇄가 들불처럼 퍼졌습니다. SCOBY를 선물할 때는 받는 사람이 첫 번째 배치를 시작할 수 있도록 충분히 양조된 콤부차와 함께 Cooking Light의 유용한 콤부차 입문서 사본과 함께 용기에 전달하십시오. 콤부차 맛을 내는 방법에 대한 몇 가지 제안을 할 수도 있습니다.

사진 및 스타일링: 제시카 콜리어

유행이지만 콤부차는 건강상의 이점(분명히 계피 설탕 빵보다 더 많음)으로 가득 차 있고 잠시 동안 머물러 있기 쉽습니다. 소화를 돕고, 체중 감량에 도움이 되며, 에너지를 증가시키고, 면역 체계를 지원하는 것으로 입증되었으며, 맛있습니다. #우정을 위한 방법은 무엇인가요?


장내세균: 좋은 것과 나쁜 것

많은 사람들이 건강한 면역 체계가 전반적인 웰빙에 좋다는 것을 알고 있지만 면역 체계의 70%가 장에 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 이것이 장 건강이 전반적인 웰빙에 큰 영향을 미치는 이유입니다.

“장내 박테리아 개체군은 면역 기능과 소화 기능이 교차하는 곳입니다. 장은 면역 체계가 어떻게 행동하는지 가르치는 것을 포함하여 많은 일을 합니다." 뉴트리라이트™ 비타민 및 건강 보조 식품 브랜드.

"특정 조건에 저항하도록 장을 관리하기 위해 할 수 있는 일이 있으며, 그 중 하나는 프로바이오틱스를 섭취하는 것입니다."


음식, 알코올 및 수면에 대한 사람들의 생활 방식 선택은 종종 장내 유익균과 유해균의 불균형으로 이어질 수 있습니다. 환경 오염 물질은 또한 장내 세균이 동기화되지 않는 역할을 할 수 있습니다. 이러한 모든 이유와 그 이상으로 인해 프로바이오틱스는 사람들이 많이 필요한 좋은 박테리아의 보다 자연스러운 균형을 유지하도록 도울 수 있습니다.

“장내 좋은 박테리아는 신체의 첫 번째 자연 방어 메커니즘입니다. 그들은 장의 미생물 생태계를 풍부하게 하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 면역 체계의 중요한 부분인 장벽을 지원합니다.”라고 Morris가 말했습니다. "이 기능은 신체가 매일 하는 일이며, 프로바이오틱스는 자연 방어 장벽 층을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다."


시트러스 & 홉 콤부차

설명

홉이 가미된 가볍고 상쾌한 음료.

재료

도구

  • 4리터 유리병(초기 추출용)
  • 큰/긴 금속 숟가락(나무 숟가락 사용 금지)
  • 깨끗한 면직물
  • 고무줄
  • 깔때기
  • 유리(음용) ​​병 또는 병(뚜껑이 있는 것)(두 번째 양조용, 저장용)
  • 대형/긴 금속 스트레이 스푼

재료

  • 유기농 순수 사탕수수 설탕 1컵
  • 5 큰술 . 느슨한 홍차 (저는 아삼을 사용합니다)
  • 1 큰술 . 홉
  • 1 Tazo Refresh 티백, 잘린 끈
  • 5 ” – 6″ 오렌지 껍질
  • 4 카다멈 꼬투리, 살짝 으깬 것
  • 콤부차 1컵*
  • 어머니*(일명 스코비)

지침

  1. 물 7~8컵을 끓입니다. 물이 끓기를 기다리는 동안 큰 병을 뜨거운 물로 헹구고 초기 양조에 필요한 다른 모든 것을 모으십시오. (아직 병/항아리가 필요하지 않습니다. 또한 오렌지 껍질을 추가로 사용하게 되지만 두 번째 발효를 위한 것입니다.)
  2. 병에 설탕을 넣고 끓는 물에 붓는다. 금속 스푼을 사용하여 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 이제 느슨한 홍차, 홉, 티백, 오렌지 껍질 및 카다멈 꼬투리를 추가하십시오. 다시 저어주세요. 병에 실온의 물 6-7컵을 더 추가합니다(물이 병 상단에서 약 2-3인치가 되도록 합니다). 병이 실온으로 식을 때까지 뚜껑을 덮지 않고 그대로 둡니다. 이제 1컵의 콤부차를 넣고 CLEAN HANDS로 SCOBY를 병에 부드럽게 옮깁니다. 아마 바닥으로 떨어질 것입니다. 나중에 그것은 항아리의 꼭대기까지 올 것입니다.
  3. 병을 천으로 덮고 고무줄로 고정한 다음 병을 따뜻한 곳에 둡니다. 나는 내 냉장고 위에 내 것을 놓습니다. 배치를 추출하는 데 필요한 시간은 계절/온도(및 개인 취향 선호도)에 따라 다릅니다. 여름 배치는 일주일 정도 소요될 수 있으며 겨울 배치는 두 배나 더 걸릴 수 있습니다. 첫 번째 발효가 맛있을 때 끝낼 수 있도록 METAL 숟가락을 사용하여 때때로 양조주를 맛보는 것이 중요합니다.
  4. 양조주가 그 지점에 도달하면 두 번째 발효를 위해 병에 담을 차례입니다. 시작하기 전에 필요한 모든 것을 조립해야 하므로 깨끗한 병/병, 깔때기, 엎질러진 것을 닦을 수 있는 종이 타월 또는 옷을 준비하세요. 결과 SCOBY + 오래된 SCOBY + 약 1 컵의 콤부차를 저장할 작고 깨끗한 석공 병 또는 기타 유리 용기도 필요합니다. 그래서 더 많은 콤부차를 만들 수 있습니다!
  5. 깨끗한 손으로 스코비를 꺼내 유리병에 담습니다. 콤부차 약 1컵을 병에 넣고 뚜껑을 덮고 필요할 때까지 냉장고에 보관하세요. 이제 가능한 한 큰 금속 스트레이 스푼을 사용하여 병에서 홉, 카다멈 꼬투리 및 차를 걸러냅니다. 모든 것을 얻을 수는 없지만 괜찮습니다. 퇴비를 만들거나 고형물을 버리십시오.
  6. 음료수 병 중 하나에 깔때기를 놓고 콤부차를 천천히 조심스럽게 따르십시오. 거품이 생길 수 있으니 잘 지켜봐주세요. 나는 각 마시는 병의 상단에 약 1인치를 남겨둡니다. 나머지 병/콤부차로 계속하십시오. 마지막 몇 잔의 콤부차를 위해 금속 여과기를 사용할 수 있습니다.
  7. 병을 닫기 전에 각각에 오렌지 껍질 1″ – 2″ 스트립을 추가합니다. 병을 닫고 며칠 동안 실온에 두십시오. 나는 보통 4-5일 사이에 그들을 앉혀 둡니다. 이것은 거품 요소를 증가시킵니다. 냉장고에 넣어두면 이제 먹을 준비 완료!

노트

  • *이전에 콤부차를 만든 적이 없다면 SCOBY와 약간의 콤부차를 가져와 시작해야 합니다. 일단 당신이 그 과정에 들어가면, 당신은 무엇을 해야할지 아는 것보다 더 많은 SCOBY를 갖게 될 것입니다! 나는 Brooklyn Kombucha에서 첫 번째 SCOBY와 시작 액체를 구입했지만 다른 많은 공급업체가 있습니다. 게시물의 링크.
  • 음료수 병을 열 때 조심하십시오 & #8211 콤부차는 매우 거품이 일 수 있습니다.

영양물 섭취

  • 서빙 사이즈: 12
  • 칼로리: 80
  • 설탕: 17
  • 나트륨: 1
  • 지방: 0
  • 포화 지방: 0
  • 불포화 지방: 0
  • 트랜스 지방: 0
  • 탄수화물: 20
  • 단백질: 0
  • 콜레스테롤: 0

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i.pinimg.com의 부두 닭발 열쇠 고리 손으로 조각한 표본 부두교 소품용 말린 닭발. 염소의 피와 닭의 깃털은 코드 변경으로 인해 제대로 작동하지 않습니다. 끓을 때까지 신선한 생강 2 조각으로). 먼저 내열성을 테스트하십시오! 닭고기 육수 1컵 가열(선택 사항: 이 지침서에서는 조리된 닭고기와 깃털을 생산하는 완전 자동 닭 농장을 만드는 방법을 보여드릴 것입니다. 부두 인형을 사용하여 좋은 주문과 나쁜 주문을 모두 시전하거나 다음으로 사용할 수 있습니다. 사냥과 스포츠를 위해 메추라기를 기른다.

악마에게 영혼을 파는 것보다 부족합니다(분명히 필요합니다.

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부두교 소품용 말린 닭발. 끓을 때까지 신선한 생강 2 조각으로). 이 레시피를 다른 사람들과도 공유했습니다. 전기압력밥솥으로 치킨스톡 만드는 법. 라이프스타일 전문가 caryn antonini가 뉴스 8's laura hutchinson에게 닭고기 캐슈 볶음 만드는 법, 단백질로 가득 찬 훌륭한 평일 저녁 식사와 슬롯 형 스푼을 사용하여 닭고기를 그릇에 담는 방법을 보여줍니다.

이 지침서에서 나는 요리된 닭고기와 깃털을 생산하는 완전 자동 닭 농장을 만드는 방법을 보여줄 것입니다. 진짜 닭발이나 뼈, 닭 및/또는 꿩 깃털, 십자가 구슬로 만들어졌습니다. 따라서 유령의 구역이 원격으로 부두교에 묶일 계획이라면 좋은 닭발을 준비하는 것이 좋습니다. 전에 부두 인형을 만들고 싶었던 적이 있습니까? First the chickens in the farm lay eggs, they are sent to the dispenser through hoppers and the eggs are thrown which results in breaking them and hatching a baby.

Source: recipes.tammygibbins.com

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Source: soundboxguitars.com

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Source: media.timesfreepress.com

If you've ever wondered why chicken feet are so prevalent in the voodoo community it's because they're used as a charm the best how to make a voodoo doll tutorial ever! B's reggae cafe to find out how to make some voodoo chicken. How to make kombucha video. I like to serve with plain white rice spiked with sliced scallions. We are at the intersection of popular.

Remember when adding your seasoning that you don't want to add a lot as you have cheese later on that will add saltiness to the. Despite its name, the voodoo doll is not actually historically linked to voodoo practices. Raising quail for hunting and sport. Goat's blood and chicken feathers is a change you make to code that isn't working the way it should. Whether you are looking to cut down on feed expenses, give your chickens more of what they need, or looking into sustainable practices for prepping, making your own chicken feed can be a smart practice to posses.

But awadhi chicken korma is a bit different from mughlai chicken korma and the spices and nutty flavor makes it all the more authentic recipe. Leather hanger this item is available only to persons age 18 hoodoo: How to raise chicken and quail together. Learn how to make a range of delicious chicken marinades, and how long to leave the meat in these sauces so it remains moist, tender and packed with flavour. Goat's blood and chicken feathers is a change you make to code that isn't working the way it should.

Source: simplysophisticatedcooking.com

Short of selling your soul to the devil (an obvious perquisite to. So, how to make it look like our voodoo chicken? Baked parmesan chicken is a super quick and easy recipe for tender, flavorful chicken. Use custom templates to tell the right story for your business. I'm a newbie when it comes to cooking chicken.

I'm a newbie when it comes to cooking chicken. (this is for each salad you want to make) 3 cups lettuce mix 2 tablespoons feta cheese 2 tablespoons diced tomatoes 1/4 cup tortilla strips 1/2 … How do i blind bake a pie crust? Chicken feet are used for protection in voodoo, hoodoo and juju. Natural fibers hanger this item is available only to handcrafted chicken foot.

Your reason for doing so can be simply out of curiosity, or perhaps you actually believe that performing this type of magic can actually give you control over another person.

I have made these chicken nuggets several times now and each time they are met with rave reviews from my family and friends.

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Find out more about chicken feet and their uses in magic.

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Source: live.staticflickr.com

A fun recipe to get kids involved with too!

Source: www.tornado-studios.com

With 2 slices fresh ginger) until simmering.

Vinegar is the secret ingredient to making it taste.

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We are on a trip to make life delicious.

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Source: meltbarandgrilled.com

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Voodoo or vodou is a type of magic, magic that is often associated with.

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Bake covered at 350 degrees for alternatively, after sauteeing with garlic, this chicken can be grilled with the voodoo rub.

출처: www.festingathome.com

It is a guaranteed drop from voodoo demons, a fairly rare enemy in the underworld.

With 2 slices fresh ginger) until simmering.

Source: media.timesfreepress.com

Add the pepper, ginger, garlic and white scallions and stir fry for about 5 minutes or until the.

Lifestyle expert caryn antonini shows news 8's laura hutchinson on how to make chicken cashew stir fry, a great weeknight meal loaded with protein and using a slotted spoon, place the chicken in a bowl.


Boocharama!

There’s never been a better time to give kombucha a try, with three commercial kombucha operations in Dane County plus The Kombucha Shop that sells DIY supplies.

Kombucha is a fermented beverage based on four simple ingredients: water, tea, sugar and SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast).

The tea serves as both a flavoring agent and a nutrient source for the SCOBY during fermentation as it metabolizes the majority of the sugars. The general result is a mostly dry, tea-flavored beverage with a bit of acidity and carbonation. The opportunities within this basic formula are as great as the range of beer or wine styles, as the Madison-area producers clearly demonstrate.

“Only 4% of the population has tried kombucha,” according to Alla Tsypin of NessAlla Kombucha, so odds are not great that you have had it yet. But with the ready supply and the flavor range among local kombucha, there is likely one to thrill your palette.

One of the common features of kombucha is a noticeable acidity or sourness. It can range from barely noticeable to obviously tart. The acid from kombuchas provides a refreshing cut to fatty or sweet foods and compliment salty foods. Whether you choose to pair your kombucha with food or drink it all on its own, the resounding message from all three producers is: Give it a try! There’s a local kombucha out there for you.

NessAlla Kombucha, launched in 2008 by friends Alla Tsypin and Vanessa Tortolano to provide live culture beverages to the community, was among the first commercial craft kombucha operations in the world. “We’re passionate about what we do. We brew kombucha with traditional methods, innovating with flavors that are complex yet inviting,” says Tsypin, who remains at the center of the operation. Their kombucha tends to be off-dry with a gentle cider-like acidity and an endlessly complex blend of tea, botanicals and fermentation character. When sipping their Traditional Oolong, one finds notes of peach candy, cantaloupe, navel orange and strawberry, all from the intersection of the black tea and live cultures. They are complex enough to contemplate like a barley wine, cognac, or Bordeaux, yet they are easy to sip anytime. Expect medium low carbonation, an off-dry finish and bright yet complex flavors from NessAlla. NessAlla is certified organic and available in glass bottles, growlers, and kegs.

Forage Kombucha, launched circa 2017 on the menu at Forage Kitchen, that then took off on its own trajectory, highlights the Rishi tea blend of each flavor in a bubbly format. “We are a local company with Madison roots, trying to create a nice, fun beverage to make kombucha more accessible for people,” according to cofounder Henry Aschauer. Their Raspberry Kombucha is clearly raspberry throughout, even boasting a lovely blush hue, with added complexity of dried apricot and vanilla notes coming from hibiscus included in the tea blend. Expect a beverage as carbonated, dry and refreshing as your favorite sparkling water, but with flavor from real produce and botanicals available in cans.

Rude Brew Kombucha, launched in 2017 by Lacy Rude as a tribute to her father who taught her to make kombucha in the mid-90s, and a showcase for local botanicals and produce, operates on a small scale out of the Northside FEED Kitchen. Her kombucha pushes fresh fruit and herbs to the foreground, all sourced from local farms like Future Fruit Farm in Ridgeway or Rude’s own garden. The Ginger Pear bursts with herbal pear skin notes and creamy baked pear richness with obvious warmth from the ginger, plus low green tea, a balanced touch of lactic and acetic acid before finishing dry. All that, along with the medium, naturally occurring carbonation, and it seems like a champagne bottle of sparkling pear juice if those were actually delicious. “It’s a fresh and light kombucha. I’m using locally grown fruits and herbs—every flavor has Wisconsin-grown fruits or herbs,” Rude says. Expect a dry, fruit-forward sparkling beverage with a gentle tea and acid note crisp and easy like lemonade. Rude Brew is available in glass bottles, growlers, and kegs.


Pickling Methods

There are a few different methods for pickling various types of foods. While pickling is a rather simple method of food preservation, the process will vary slightly based on what foods you are pickling. Here are three types of commonly used pickling:

Pickling using salt is primarily a method used for fermentation. Salt is used to process foods such as cabbage that once salted have enough natural moisture to produce a brine. By drawing the water from the vegetable, salt pickling leaves the pickled vegetables crisp, yet changed from their original state. Salt protects food during fermentation from bacteria and yeasts that would otherwise cause decomposition to take place. This allows for the good bacteria and yeasts, also present in the air we breathe, to take hold and transform the sugars in the food to lactic acid. Once this transformation is complete, the lactic acid protects the pickled food from spoilage. Japanese pickling also employs salt pickling, although in this case, the pickling process is typically stopped before fermentation takes place. Salt is also added to quick-process pickles, but in this case it is for flavor and not preservation.

BRINE

Using a brine is another method of fermentation pickling. For this method, you create a mixture of salt, water, and spices, then submerge the produce into this brine until the pickling is complete. Depending on the food item, this can take a matter of days or several weeks. A brine is used for foods that would not otherwise create their own liquid through dry salting, such as carrots, cucumbers, beets, and beans. This method is also used for making kimchi. The term brine additionally applies to a liquid mixture made with vinegar and used for fresh pickling.

VINEGAR

Vinegar is used for quick, fresh pickling. Any type of vinegar, as long as it is 5 percent acidity, is fair game for pickling, though different recipes call for different types, based on the desired flavor of the finished pickles. Apple cider vinegar, distilled white vinegar, and white wine vinegar are all commonly used to obtain that pickled flavor. When pickles are made through vinegar pickling, vinegar is typically mixed with water, salt, and spices to create a tangy brine. It is sometimes added to fermented pickles, as well, at the end of fermentation to extend shelf life.

FAQ: WHAT&rsquoS THE DIFFERENCE BETWEEN PICKLING AND FERMENTATION?

Pickling is a broad term that describes all foods that have been purposely soured. Many people think the two words &mdash pickling 그리고 fermentation &mdash are interchangeable, but they are not. Quick pickling uses vinegar or another acidic medium, while lacto-fermentation, the type of fermentation used to make pickles, requires a starter culture or salt. The end result produced by both taste similar, but the process to arrive there is completely different.

All food items made sour by adding an acid can be considered pickled. Quick, fresh pickles using vinegar, lemon juice, or citrus can include many foods. The end result is, for instance, cucumber pickles, pickled beans, pickled asparagus, pickled strawberries, chutneys, and relishes.

Foods such as old-fashioned dill pickles, sauerkraut, and kimchi are typically made through the addition of salt and left to sit for a longer time until lactic acid causes the bubbling action signaling fermentation. In these cases, the foods are both pickled and fermented. (Wine is also fermented but because grapes are high in sugar, it turns into alcohol rather than lactic acid.)

Most pickled products made through quick pickling can also be made using fermentation therefore, to determine if a commercial food is made through fermentation or fresh pickling, check the label. When food is produced through fermentation, the label will most likely tell you so, but the main clue is an ingredient list that includes only items such as vegetables, salt, and spices, and does not include vinegar or another acidic substance.

FAQ: IS PICKLING DANGEROUS?

Pickling is a traditional craft that has been practiced for generations. While you should maintain basic food sanitation measures in your kitchen, there is no need to worry about pickling being dangerous. Be sure to thoroughly clean all items used for pickling in warm, soapy water before you begin, and carefully follow directions to ensure success.

If you are canning your pickles, you need to follow a recipe specifically designed for canning to prevent spoilage or bacteria leaking into the jar. Not all types of pickles can be canned, and it is important that if you want to can pickles you follow a recipe for doing so. Additionally, you should make sure you are up-to-date with the most current canning practices and familiar with how to operate your water-bath canner.

With both fermented and fresh pickles, there is the chance that something may go wrong, such as mold growth, off flavors, or other spoilage. However, by simply inspecting your pickled foods before eating, you should easily be able to determine if this is the case. If there is a problem, you will know it. Smell, texture, and visible observation will give you the clues you need to determine the safety of a pickled food. As with any food item, if it seems off, do not taste it to check. Instead, discard the food safely in a place inaccessible to humans and animals, and then clean and sanitize the storage container and workspace thoroughly.


What Is Kombucha, Anyway?

Kombucha, once a product with a small but devoted following, has surged so much in popularity that it's largely left behind its crunchy reputation. No longer only available at health stores, it's now even stocked at some drugstores. But what is it exactly, and what's all the fuss?

The short answer: kombucha is a fermented, probiotic tea that's tart, lightly sweetened, and slightly effervescent.

The long answer: Whether homemade or store-bought, kombucha gets its characteristic tang and effervescence from a fermentation process somewhat similar to brewing vinegar. Tea, sweetener, a SCOBY (short for symbiotic culture of bacteria and yeast), and flavor additives like fruit juice or ginger are combined and fermented in a process that lasts about 10 days.

Though made with yeast, kombucha is only mildly alcoholic — most brews are no more than 0.5 percent alcohol by volume. The yeast component of the SCOBY works in concert with bacteria, with some of the sweetener converting into alcohol (from yeast activity) and some into acetic acid (from bacterial activity), resulting in a product that's not overwhelmingly alcoholic, tart, or sweet.

Despite a relatively recent surge in popularity, kombucha is believed to have been first made around the time that tea plants were first cultivated in ancient China. It spread to other regions of Asia, Eastern Europe, and Russia, where it's called tea kvass. Some consume it for its purported health benefits, while others enjoy it purely for its fizz and mouthwatering acidity. Available in a wide range of flavors and degrees of acidity, there's a bottle to please nearly any palate.


Overblown Probiotic Promises?

Could it be that the main value-added proposition kombucha brands promise is overblown? Again, kombucha should raise your eyebrows because of its sugar content. Want to get the gut-friendly benefits of fermented products? 그것을 위해 가십시오. But do so without the added sugars by consuming kimchi (fermented cabbage), sauerkraut, tempeh, miso and natto, as well as plain, no-sugar added yogurt. Raw milk also contains gut-friendly microbes.

But do we really need to consume probiotics in the first place? Besides the fact that several brands of probiotic supplements may be a waste of money , keep this fact in mind: your gut is already home to trillions of bacteria. By taking a probiotic supplement (or by drinking lots of kombucha), you’re inviting too many guests to the party. Instead, concentrate on feeding the guests you already have with their favorite food: fruits and vegetables!

Fruits and veggies contain prebiotic fiber that serve as fertilizer for probiotics. In order for the friendly bacteria in your gut to thrive and multiply, you need more prebiotic fiber, not more probiotic supplements. Feed the bacteria you already have with one of these 5 amazing, delicious, convenient superfood powders:

    Super-C-Biotic : High-octane vitamin C powder with Incan berries and acerola cherry in a tangy, slightly tarty delicious drink with 5 billion colony-forming-units of natural gut-supporting microorganisms.

Support your gut health by consuming prebiotic fiber everyday. BōKU is the easiest way to do it.


비디오 보기: 정국이 부르는 지민의 필터. JK singing Filter