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아몬드 비스코티 레시피

아몬드 비스코티 레시피


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  • 조리법
  • 접시 종류
  • 비스킷과 쿠키
  • 비스코티

이것은 고전적인 이탈리아의 두 번 구운 비스킷입니다. 커피, 차 또는 디저트 와인과 함께 제공하십시오.

16명이 만들었습니다

재료제조사: 70 비스코티

  • 아몬드 175g
  • 밀가루 250g
  • 캐스터 설탕 180g
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 바닐라 설탕 2작은술
  • 비터 아몬드 에센스 1병
  • 소금 1꼬집
  • 버터 25g, 부드럽게
  • 계란 2개

방법준비:15분 ›요리:20분 ›추가 시간:30분 냉각 › 준비 시간:1시간5분

  1. 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 설탕, 바닐라 설탕, 소금, 아몬드 에센스를 넣고 잘 섞는다. 가운데에 속을 파내고 버터와 계란을 넣어주세요. 모든 것을 반죽으로 만드십시오. 마지막으로 아몬드를 반죽하여 밀가루를 약간 넣어 동그랗게 빚는다. 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
  2. 반죽을 6등분하여 25cm 길이의 통나무 모양으로 만듭니다.
  3. 오븐을 200C/가스로 예열합니다. 6. 베이킹 트레이에 베이킹 양피지를 깔아 놓습니다.
  4. 통나무를 8cm 간격으로 놓고 10-15분 동안 굽습니다. 롤은 식힌 후 사선으로 1cm 두께로 썬다. 베이킹 트레이에 놓고 200C / Gas 6에서 8-10분 더 굽습니다. 비스코티는 황금색이어야 합니다.
  5. 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 보관한다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(1)


아몬드 비스코티 레시피 (바삭 & 덩크블!)

이 아몬드 비스코티 레시피는 신의 영감을 받아 바삭바삭하고 만족스러운 크런치, 미묘한 단맛, 이길 수 없는 덩크할 가치가 있는 품질입니다.

이 아몬드 비스코티 레시피는 가장 맛있는 작은 비스코티 쿠키를 제공합니다. 이것은 일반적인 설탕을 함유한 아몬드 쿠키가 아닙니다. 비스코티는 바삭바삭한 이탈리아 쿠키와 같은 맛이 나는 간단한 두 번 구운 비스킷으로 성인의 입맛에 가장 잘 맞습니다.

이것들은 모두 완벽한 아몬드 맛 디퍼입니다. 저를 오해하지 마십시오. 그들은 그 자체로 특별합니다. 하지만 이 아몬드 비스코티 레시피의 건조하고 바삭한 특성으로 인해 좋아하는 정오 음료에 덩크링하기에 이상적입니다. 따라서 완벽한 오후 탈출이 필요할 때 카푸치노와 아몬드 비스코티를 즐겨보세요!

앞치마를 두르고 아몬드 비스코티 쿠키를 굽자!

점프(…)


아몬드 비스코티(팍시마다키아)

이 두 번 구운 그리스 쿠키는 이탈리아 비스코티와 매우 흡사하여 그리스인들도 비스코타키아라고 부릅니다. 그리스 볼로스에서 자란 Paulette Nehama는 집에 방문하기 위해 들르는 사람에게 진한 커피나 차와 함께 제공할 바삭한 간식이 없었던 적이 없었기 때문에 유대인 명절에는 많은 팍시마다키아를 만들어야 했습니다.

오렌지 맛을 더하기 위해 Bethesda 거주자는 신선한 오렌지 주스 또는 Grand Marnier에 대한 어머니의 원래 레시피에 사용된 코냑을 대체합니다.

미리 준비하기: 냉각된 비스코티를 밀폐 용기에 최대 며칠 동안 보관하십시오. 부드러워지면 베이킹 시트에서 350도 오븐에서 바삭해질 때까지 10~12분 동안 재가열합니다.

서빙:

레시피를 계량할 때 조리 시간과 온도, 팬 크기 및 조미료가 영향을 받을 수 있으므로 그에 따라 조정하십시오. 또한, 지시사항에 기재된 양은 성분 양의 변경 사항을 반영하지 않습니다.

재료
지도

오븐을 350도로 예열합니다. 식용유 스프레이를 사용하여 9x13인치 유리 베이킹 접시 바닥에 기름을 살짝 바르십시오.

믹싱 볼에 계란과 설탕을 넣고 핸드믹서를 사용하여 저속으로 휘젓다가 중간 정도로 높이며 혼합물이 잘 섞이고 약간의 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

작은 그릇에 베이킹 파우더를 오렌지 주스나 리큐어에 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다. 그 혼합물을 풀어놓은 계란에 붓고 설탕이 섞일 때까지 중간 속도로 휘젓습니다. 믹서가 작동하는 동안 밀가루를 한 번에 1/4컵씩 추가하고 다음 추가 전에 완전히 혼합하고 필요에 따라 그릇을 긁어내도록 멈춥니다.

반죽이 부드러워지면 나무 주걱이나 주걱을 사용하여 제스트와 바닐라 추출물을 저어 준 다음 견과류를 한 번에 몇 개씩 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다. 반죽을 베이킹 접시에 고르게 펴고 필요에 따라 견과류를 재분배합니다(각 조각에 원하는 대로).

(중간 랙) 15~20분 또는 연한 색을 띠고 만졌을 때 부드러우나 가운데가 탄력이 있을 때까지 굽습니다. 가운데에 테스터를 삽입하면 깨끗하게 나옵니다. 베이킹 접시를 와이어 랙에 옮겨 10분 동안 식힌 후 팬 가장자리를 칼로 돌려 케이크를 풉니다.

부드럽게 구운 비스코티 슬래브를 와이어 랙에 뒤집어 완전히 식힙니다.

오븐을 350도로 재가열합니다.

비스코티 슬라브를 도마에 뒤집습니다(원래의 윗면이 위로 향하도록). 짧은 쪽부터 시작하여 1/2인치 너비의 조각을 자릅니다. 각 절단 스트립을 평평한 절단면에 놓고 반으로 자르면 두 번째로 굽기 전에 약 1/2인치 x 4 1/2인치인 총 52개의 조각이 생성됩니다.

아몬드나 호두가 잘 보여야 합니다. 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 비스코티 조각을 놓습니다. 색이 나기 시작할 때까지 12분간 굽고(중간 랙), 뒤집어서 양면이 갈색이 될 때까지 5~8분간 더 굽습니다.

와이어 랙으로 옮겨 완전히 식히면 바삭해야 합니다.

참고: 호두를 사용하는 경우 계피가루 1 1/2작은술과 섞습니다.

레시피 소스

Bethesda의 Paulette Nehama의 Susan Barocas가 각색했습니다. 수정: 비스코티의 절단 방향과 생산량이 이 레시피에서 업데이트되었습니다.


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아몬드 비스코티

    1) 오븐 선반을 오븐 중앙과 상단에 놓고 오븐을 350도로 예열합니다. 양피지로 큰 베이킹 시트 2개를 깔고 따로 보관합니다.

2) 별도의 베이킹 시트에 아몬드를 넣고 한 겹씩 펴서 오븐에 10분 정도 또는 살짝 구워서 사랑스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 조금 식혀서 굵게 다져주세요.

3) 큰 볼에 박력분, 소금, 베이킹파우더를 함께 섞어 섞어주세요.

4) 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 그릇에 설탕과 버터를 함께 크림화하고 계란, 아몬드 추출물을 넣고 모든 것이 통합되면 멋진 크림 같은 혼합물이 되도록 합니다.

5) 마른 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 볶은 아몬드를 통째로 넣고 잘 섞어주세요.

6) 밀가루를 많이 뿌린 판에 반죽을 붓고 3등분으로 나눕니다. 길이가 약 10인치, 너비가 2인치인 통나무에 각 조각을 굴려 반죽이 들러붙지 않도록 밀가루를 뿌립니다. 준비된 베이킹 시트에 통나무를 약 4인치 간격으로 놓고 손가락 끝으로 각 통나무를 살짝 눌러 평평하게 만듭니다. 통나무가 중앙 부근에서 황금색이 되고 단단해질 때까지 약 35-40분 동안 또는 약간 황금색이지만 여전히 부드러워질 때까지 굽습니다. 이때 베이킹 시트를 반쯤 돌려 균일하게 굽도록 합니다.

7) 약 10분 동안 통나무가 충분히 식도록 두십시오. 톱니 모양의 칼을 사용하여 통나무를 도마로 옮기고 날카로운 대각선으로 약 3/4인치 두께의 조각으로 자릅니다. 절단면을 아래로 하여 베이킹 시트에 조각을 배열합니다. 다시 오븐에 넣고 7분간 굽는다. 쿠키를 뒤집고 베이킹 시트를 돌려 7분 동안 또는 황금빛이 되고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

8) 베이킹 시트를 5분 정도 식힌 후 와이어 랙에 옮겨 완전히 식힙니다. (쿠키는 완전히 식을 때까지 굳지 않습니다) 맛있게 드세요!


  • 1개당 영양 샘플 크기
  • 칼로리(kcal) : 70
  • 지방 칼로리(kcal): 20
  • 지방(g): 2
  • 포화지방(g): 0
  • 고도불포화지방(g): 0.5
  • 단일불포화지방(g): 1
  • 콜레스테롤(mg): 15
  • 나트륨(mg): 30
  • 탄수화물(g): 11
  • 섬유(g): 1
  • 단백질(g): 2
  • 오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 350°F로 가열합니다. 테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 기름을 살짝 두릅니다.
  • 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서에 밀가루, 설탕 3/4컵, 레몬 제스트, 베이킹 파우더, 소금을 넣으세요. 결합될 때까지 약 30초 동안 저속으로 혼합합니다. 아몬드를 넣고 섞어서 견과류를 원래 크기의 약 1/3~1/4로 1~2분 정도 쪼개십시오. 1 Tbs를 예약하십시오. 작은 사발에 있는 구타 계란의. 나머지 계란과 두 추출물을 믹서에 추가합니다. 부드럽고 끈적한 반죽이 형성될 때까지 약 2분 동안 중간-저속으로 혼합합니다.
  • 반죽을 깨끗한 작업대 위에 놓고 5인치 디스크로 두드리십시오. 손에 기름이나 물을 살짝 적신 다음 반죽 한 덩이를 짜서 통나무 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트의 한쪽에 통나무를 세로로 놓습니다. 반죽을 늘리고 두드려 길이가 약 12인치, 너비가 2~2-1/2인치인 평평한 덩어리로 만듭니다. 시트의 반대쪽에 남은 반죽으로 반복하십시오. 빵 사이에 최소 2인치의 공간을 둡니다.
  • 미리 풀어둔 계란을 2작은술과 섞는다. 물. 식빵에 계란물을 가볍게 바르고 남은 1Ts를 뿌린다. 설탕.
  • 가장자리 주위가 옅은 황금색이 될 때까지 굽고 20~25분 동안 그대로 두십시오. (표면에 균열이 있을 수 있지만 정상입니다.) 오븐 온도를 300°F로 낮추십시오.
  • 냉각 랙에 베이킹 시트를 놓습니다. 오프셋 주걱을 각 덩어리 아래로 부드럽게 밀어서 풉니다. 시트에서 5분 동안 식힌 다음 랙으로 옮겨 20~30분 더 식힙니다.
  • 빵을 도마에 옮깁니다. 날카로운 칼을 사용하여 대각선에 있는 빵을 1/2인치 두께의 조각으로 자릅니다. 슬라이스를 정렬하고 자른 면이 위로 향하게 하여 베이킹 시트에 꼭 맞으면 좋습니다. 10분 동안 구운 다음 뒤집어서 황금색이 될 때까지 약 10분 더 굽습니다. 비스코티를 랙에 옮기고 완전히 식히면 식으면서 단단하고 바삭바삭해집니다.

앞서가기 팁

비스코티는 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.

투바이트 비스코티: 더 작은 빵을 만들면 더 작아집니다. 감히 사랑스럽다고 할까요? 비스코티. 4다스 정도 나옵니다. 지시된 대로 비스코티 반죽을 만드되, 반으로 자르는 대신 4분의 1로 만드십시오. 각 조각을 길이가 약 9인치, 너비가 1-1/2인치인 덩어리로 만듭니다. 지시에 따라 빵을 굽고 자르고 두 번째로 양쪽 8~10분씩 굽는다.

버터 비스코티: 비스코티 반죽에 버터를 넣는 방식은 전통적이지 않지만, 비스코티보다 더 부드러운 비스코티가 나옵니다. 반죽의 계란 수를 2로 줄이고 베이킹 파우더의 양을 1 tsp로 늘립니다. 아몬드를 넣은 후 5Ts를 섞어주세요. 혼합물이 젖은 모래처럼 보일 때까지 약간 연화 된 무염 버터. 레시피를 진행합니다.


아몬드 비스코티

최근 유타주 디어 밸리에 여행을 갔을 ​​때 스노우파크 베이커리에서 나온 비스코티 중 가장 맛있었습니다. 아몬드 비스코티와 오렌지 껍질이 들어간 초콜릿 비스코티는 레시피를 복제할 수 있을까 해서 집으로 가져왔습니다. 할 수 없습니다. 레시피를 얻으려는 귀하의 노력에 감사드립니다.

안젤라 리날디, Cheviot Hills

이 빵집은 아몬드 비스코티와 헤이즐넛 초콜릿 오렌지 비스코티의 레시피를 공유하게 되어 기뻤습니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 따로 둡니다.

그릇에 밀가루와 소금을 함께 체로 치십시오.

스탠드 믹서의 작업 그릇에 버터, 설탕, 오렌지 제스트, 레몬 제스트를 넣고 완전히 섞이고 가볍고 보송보송해질 때까지 중속으로 3~5분간 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가한 다음 바닐라와 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞고 가끔 멈추어 그릇의 측면을 긁어냅니다. 밀가루 혼합물, 갈은 아몬드 및 다진 아몬드를 추가하여 약간 끈적하고 느슨한 반죽을 만드십시오.

반죽을 라이닝된 베이킹 시트에 놓고 반죽을 길이가 약 12인치, 너비가 3 3/4인치, 높이가 1 1/2인치인 반 실린더 통나무로 만듭니다.

오븐을 325도로 예열합니다. 냉동 실린더를 통나무 중앙에서 대부분 단단하지만 너무 어둡지 않을 때까지 굽습니다(약 65분 정도 구워야 하지만 완전히 익은 것처럼 보일 것입니다).

30분 동안 통나무를 식히고 여전히 따뜻하고 부드러우면 통나무를 3/4인치 두께의 조각으로 십자형으로 자릅니다. 칼의 압력으로 인해 통나무를 자르기 시작할 때 통나무가 부서지면 덜 구운 것입니다. 오븐에 다시 넣어 굽기를 완료하고 슬라이스를 시도하기 전에 다시 식히십시오. 썰기 시작할 때 부서지면 너무 식힌 것입니다. 통나무를 오븐에 10분 정도 돌려 놓아 부드러워지고 약간 식힌 후 다시 슬라이스합니다.

각 조각을 옆으로 놓고 단단해질 때까지 약 40분 동안 굽습니다. 그들은 식으면서 약간 마를 것입니다.


첫 번째 단계는 모든 재료를 수집하는 것입니다. 다음으로 비스코티 반죽을 만들기 시작합니다. 반죽은 너비가 약 3.5인치인 두 개의 통나무로 나뉩니다.

다음 단계는 양피지를 깐 베이킹 시트에 2인치 간격으로 조심스럽게 통나무를 놓는 것입니다(굽는 동안 약간 팽창합니다). 통나무를 약 20-25분 동안 굽습니다(오븐에 따라 다름). 엄마는 첫 번째 굽기 전에 반죽에 점수를 매기는 것을 좋아합니다. 하는 것을 잊어버릴 때가 있습니다. 그러나 두 번째 베이킹을 위해 자르기가 더 쉽습니다.

오븐에서 베이킹 트레이를 제거하고 통나무를 완전히 식히십시오(완전히 30분 소요).

통나무가 완전히 식으면 매우 날카로운 칼로 반죽을 똑바로 눌러 잘라냅니다. 쿠키를 베이킹 시트에 다시 놓고 측면을 위로 자릅니다. 더 큰 각도로 썰면 훨씬 더 긴 쿠키를 얻을 수 있다는 점을 염두에 두십시오. 짧은 각도로 자르면 작은 비스코티가 됩니다.

두 번째 베이킹을 위해 베이킹 시트에 비스코티를 놓습니다. 굽는 중간에 뒤집어서 굽고 반대쪽은 노릇하게 구워주세요. 황금색이 될 때까지 굽습니다.


아몬드 비스코티 만드는 방법

처음으로 아몬드 비스코티를 만드는 것은 무엇에 들어가는지 알면 훨씬 덜 복잡합니다. 다음에 무엇이 올지 알 수 있도록 지시 사항을 읽으십시오.

  1. 마른 재료를 섞는다: 밀가루, 베이킹 파우더, 소금.
  2. 계란과 설탕을 걸쭉해질 때까지 섞고 녹인 버터와 엑기스를 넣는다.
  3. 물에 마른 재료를 넣고 아몬드를 넣어주세요.
  4. 반죽을 반으로 나누고 준비된 베이킹 시트에 두 개의 통나무를 만드십시오.
  5. 350°에서 24분간 굽습니다.
  6. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
  7. 쿠키를 자르고 낮은 온도(300°)에서 18분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
  8. 비스코티는 식으면서 계속 단단해집니다.

더 많은 아몬드 쿠키 시도:


당신의 커피와 이 간단한 아몬드 비스코티가 완벽한 조화를 이룹니다.

저는 레시피, 특히 베이킹 프로젝트에 많은 시간을 투자하고 아름답게 완성되는 데 엄청난 만족을 얻습니다. 그러나 때때로 내가 얻는 즐거움의 양은 소비한 노력의 양에 반비례합니다(수학, 죄송합니다).

이탈리아 요리 전문가이자 요리책 작가인 Domenica Marchetti의 Cantucci di Pratto라고도 알려진 이 아몬드 비스코티를 예로 들어 보겠습니다. 조리법은 오래되었지만 껍질을 벗긴 아몬드를 제외하고는 이미 가지고 있는 식료품 저장실 재료로 거의 전적으로 만들어지는 워싱턴 포스트 아카이브의 맛있는 것입니다. 매장에서 찾는 것보다 온라인으로 주문하는 것이 더 쉽지만 일단 그렇게 하면 많은 배치를 준비하게 될 것입니다. 이 버전의 고전적인 직사각형 쿠키는 한 그릇에 함께 제공되며 30분 정도의 실습 작업이 거의 필요하지 않습니다. 그들이 진행되는 대부분의 시간은 베이킹 및 냉각 중입니다.

그 적은 양의 바이인은 배당금을 제공합니다. 머그에 담그든 안 담그든 앞으로 몇 주 동안 머문 차와 커피 한 잔에 거의 44가지의 비스코티가 함께 제공됩니다. 그리고 당신이 원할 것입니다. 첫째, 두 번의 베이킹 덕분에 다루기 쉽지만 즐거운 크런치(필링이 깨지지 않을 것입니다. 약속합니다)가 있습니다. 그런 다음 구운 통 견과류와 추출물 형태의 아몬드를 두 배로 늘리고 바닐라를 더해 향긋하고 우아한 맛을 선사합니다.