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Beef 'O' Brady's, 첫 해외 진출

Beef 'O' Brady's, 첫 해외 진출


가족 스포츠 펍 운영업체인 Beef 'O' Brady's가 사우디아라비아와 바레인에 레스토랑을 열기 위한 첫 번째 국제 프랜차이즈 계약을 체결했습니다.

플로리다주 탬파에 기반을 둔 캐주얼 다이닝 체인은 사우디아라비아에 기반을 둔 상장 기업인 마스터 라이센시 Thimar Investment와 계약을 체결했습니다.

Thimar는 한여름까지 사우디 아라비아의 Al-Khobar에 첫 Beef 'O' Brady's를 선보일 계획이라고 밝혔습니다. 이 회사는 또한 2013년까지 사우디아라비아 전역에 추가 유닛을 열 계획입니다.

버팔로 스타일 치킨윙 전문업체 비프오브래디스는 추가적인 국제개발을 추진할 예정이며 그리스, 두바이, 캐나다, 멕시코 등의 국가에서 지역 개발자 및 마스터 프랜차이즈 파트너를 찾고 있다고 밝혔다.

2011년에 Beef 'O' Brady's는 미국에서 10개 이상의 지점을 열었고 프랜차이즈와 계약하여 25개 이상의 지점을 열었습니다. 이 체인은 현재 22개 주에서 약 213개의 레스토랑을 운영하고 있습니다.

Thimar 투자 총책임자인 Talal Ali Abu Skaitah는 성명을 통해 "Beef's는 브랜드의 맛있는 음식, 가족 중심적인 분위기, 빠른 서비스 및 훌륭한 가치로 인해 호평을 받을 것이라고 확신합니다."

Beef 'O' Brady의 최고 개발 책임자인 James Walker는 "타이밍은 우리의 국내 성공을 기반으로 하고 전 세계 주요 국제 시장에서 확장하기에 이상적입니다."라고 말했습니다. "우리는 사우디아라비아 왕국에서 가족 중심의 개념에 대한 요구를 들었고 이를 무시하지 않습니다."

이 회사는 작년 말 Gene Savage를 프랜차이즈 판매 및 개발 담당 이사로 임명하면서 현재의 22개 주를 넘어 확장을 가속화할 계획임을 인정했습니다.

Paul Frumkin([email protected])에게 연락하십시오.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒷마당 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량을 가진 올바른 쇠고기 부위를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

1 1/2 파운드 85% 살코기 갈은 쇠고기

프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중앙을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 최대로 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

더 많은 레시피, 요리 팁, 재료 및 제품 리뷰를 보려면 https://www.americastestkitchen.com을 방문하세요. "The Ultimate Burger"에서 클래식 비프 버거와 같은 레시피를 더 찾아보세요.

America's Test Kitchen은 이 기사를 AP에 제공했습니다.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒷마당 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량을 가진 올바른 쇠고기 부위를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

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프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중심을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 최대로 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방에서 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

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America's Test Kitchen은 이 기사를 AP에 제공했습니다.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒤뜰 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량이 포함된 올바른 쇠고기를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

1 1/2 파운드 85% 살코기 갈은 쇠고기

프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중심을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 최대로 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방에서 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

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때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒷마당 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량을 가진 올바른 쇠고기 부위를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

1 1/2 파운드 85% 살코기 갈은 쇠고기

프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중심을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

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1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

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때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒤뜰 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량이 포함된 올바른 쇠고기를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

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갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중심을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

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— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 최대로 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 120F ~ 125F(미디엄 레어) 또는 130F ~ 135F(미디엄)로 3~5분 동안 굽습니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

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America's Test Kitchen은 이 기사를 AP에 제공했습니다.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒤뜰 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량이 포함된 올바른 쇠고기를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 드라이 버거로 남게 했고 라운드 그라운드는 맛이 없고 퍽퍽했지만, 85%의 마른 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감의 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

1 1/2 파운드 85% 살코기 갈은 쇠고기

프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분으로 나눈 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중심을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 높게 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방에서 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

더 많은 레시피, 요리 팁, 재료 및 제품 리뷰를 보려면 https://www.americastestkitchen.com을 방문하세요. "The Ultimate Burger"에서 클래식 비프 버거와 같은 레시피를 더 찾아보세요.

America's Test Kitchen은 이 기사를 AP에 제공했습니다.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒷마당 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량을 가진 올바른 쇠고기 부위를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

1 1/2 파운드 85% 살코기 갈은 쇠고기

프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중앙을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 최대로 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방에서 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

더 많은 레시피, 요리 팁, 재료 및 제품 리뷰를 보려면 https://www.americastestkitchen.com을 방문하세요. "The Ultimate Burger"에서 클래식 비프 버거와 같은 레시피를 더 찾아보세요.

America's Test Kitchen은 이 기사를 AP에 제공했습니다.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒤뜰 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량을 가진 올바른 쇠고기 부위를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. 고기 한 조각으로 더 나은 행운을 빕니다. 우리는 갈은 등심, 원형 및 척을 테스트했습니다.

갈은 등심은 우리에게 드라이 버거를 남겼고 그라운드 라운드는 맛이없고 퍽퍽했지만 85 % 마른 갈은 척은 풍부한 풍미와 부드럽고 촉촉한 질감을 가진 버거를 제공했습니다.

처음 몇 개의 버거 배치는 테니스 공처럼 부풀어올랐지만, 각 버거의 중앙이 약간 움푹 들어가거나 움푹 들어간 부분이 버거가 완벽하게 균일한 두께로 익는 데 도움이 된다는 것을 빨리 알아냈습니다. 고전적인 조미료, 양상추, 얇게 썬 잘 익은 토마토와 함께 이 버거를 간단히 제공할 수 있습니다.

시작부터 끝까지: 30분

1 1/2 파운드 85% 살코기 갈은 쇠고기

프라이팬을 사용하는 경우 식물성 기름 1작은술

슬라이스 치즈 4개(4온스)(선택 사항)

원하는 경우 구운 햄버거 번 4개

갈은 쇠고기를 4등분한 다음 각 부분을 3/4인치 두께의 패티로 부드럽게 만듭니다. 손가락 끝을 사용하여 약 1/2인치 두께가 될 때까지 각 패티의 중심을 눌러 약간의 디봇을 만듭니다.

— 프라이팬의 경우: 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 12인치 프라이팬에 기름을 중간 불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 패티를 프라이팬에 옮기고, 움푹 들어간 부분이 위로 향하게 하고, 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 숯불 그릴의 경우: 하단 통풍구를 완전히 엽니다. 숯 연탄(6쿼트)으로 채워진 가벼운 대형 굴뚝 스타터. 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. 약 5분간 뜨거울 때까지 그릴을 가열합니다. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3-5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

— 가스 그릴의 경우: 모든 버너를 높게 켜고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 뜨거워질 때까지 그릴을 가열합니다. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. 청소 및 기름 요리 화격자. 패티에 소금과 후추로 간을 합니다. 패티를 그릴에 놓고 홈이 있는 면이 위로 오도록 하고 첫 번째 면이 갈색이 될 때까지 2~4분 동안 요리합니다. 사용하는 경우 패티를 뒤집고 치즈를 얹고 두 번째 면이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 고기가 3~5분 동안 120F~125F(미디엄 레어) 또는 130F~135F(미디엄)로 표시됩니다. 햄버거를 플래터에 옮기고 5분간 휴지시킵니다. 빵에 햄버거를 제공하십시오.

1회 제공량당 영양 정보: 497칼로리 지방에서 258칼로리 지방 29g(포화 지방 11g) 콜레스테롤 868mg 나트륨 23g 탄수화물 1g 섬유 4g 설탕 34g 단백질.

더 많은 레시피, 요리 팁, 재료 및 제품 리뷰를 보려면 https://www.americastestkitchen.com을 방문하세요. "The Ultimate Burger"에서 클래식 비프 버거와 같은 레시피를 더 찾아보세요.

America's Test Kitchen은 이 기사를 AP에 제공했습니다.


완벽한 버거는 올바른 고기에 달려 있습니다. 다음은 프로 팁입니다.

때로는 단순한 것이 가장 좋으며, 간단한 주중 햄버거나 군중을 위한 뒷마당 바베큐의 경우 매장에서 구입한 갈은 쇠고기가 확실히 편리합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 선택할 수 있는 옵션이 너무 많기 때문에 부드럽고 육즙이 많은 버거를 생산하기 위해서는 이상적인 지방량이 포함된 올바른 쇠고기를 찾아야 한다는 것을 알았습니다.

일반적으로 "갈은 쇠고기"라고 표시된 부분은 약간의 쇠고기 맛이 나는 다양한 부위를 조합하여 지방, 기름기 또는 부드러운 햄버거를 만들 수 있습니다. Hoping for better luck with singular cuts of meat, we tested ground sirloin, round, and chuck.

Ground sirloin left us with dry burgers and ground round was flavorless and gristly, but 85% lean ground chuck gave us burgers with rich flavor and a tender, moist texture.

Our first few batches of burgers puffed up like tennis balls, but we quickly figured out that slightly indenting, or dimpling, the center of each burger helped the burgers cook to a perfectly even thickness. You can serve these burgers simply with classic condiments, lettuce, and sliced ripe tomatoes.

Start to finish: 30 minutes

1 1/2 pounds 85% lean ground beef

1 teaspoon vegetable oil, if using skillet

4 slices cheese (4 ounces) (optional)

4 hamburger buns, toasted if desired

Divide ground beef into 4 equal portions, then gently shape each portion into 3/4 inch-thick patty. Using your fingertips, press center of each patty down until about 1/2 inch thick, creating slight divot.

— For a skillet: Season patties with salt and pepper. Heat oil in 12 inch skillet over medium heat until just smoking. Transfer patties to skillet, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a charcoal grill: Open bottom vent completely. Light large chimney starter filled with charcoal briquettes (6 quarts). 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. Heat grill until hot, about 5 minute s. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a gas grill: Turn all burners to high, cover, and heat grill until hot, about 15 minutes. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

Nutrition information per serving: 497 calories 258 calories from fat 29 g fat (11 g saturated 1 g trans fats) 112 mg cholesterol 868 mg sodium 23 g carbohydrate 1 g fiber 4 g sugar 34 g protein.

For more recipes, cooking tips and ingredient and product reviews, visit https://www.americastestkitchen.com . Find more recipes like Classic Beef Burgers in "The Ultimate Burger ."

America's Test Kitchen provided this article to The Associated Press.


Perfect burgers depend on the right meat. Here's a pro tip

Sometimes simple is best, and for quick weeknight burgers or a backyard barbecue for a crowd, store-bought ground beef is certainly convenient. But with so many options available in supermarkets, we knew we would need to find the right cut of beef with the ideal amount of fat to produce tender, juicy burgers.

Generically labeled "ground beef" can be a combination of different cuts with little beefy flavor that yields fatty, greasy, or mushy burgers. Hoping for better luck with singular cuts of meat, we tested ground sirloin, round, and chuck.

Ground sirloin left us with dry burgers and ground round was flavorless and gristly, but 85% lean ground chuck gave us burgers with rich flavor and a tender, moist texture.

Our first few batches of burgers puffed up like tennis balls, but we quickly figured out that slightly indenting, or dimpling, the center of each burger helped the burgers cook to a perfectly even thickness. You can serve these burgers simply with classic condiments, lettuce, and sliced ripe tomatoes.

Start to finish: 30 minutes

1 1/2 pounds 85% lean ground beef

1 teaspoon vegetable oil, if using skillet

4 slices cheese (4 ounces) (optional)

4 hamburger buns, toasted if desired

Divide ground beef into 4 equal portions, then gently shape each portion into 3/4 inch-thick patty. Using your fingertips, press center of each patty down until about 1/2 inch thick, creating slight divot.

— For a skillet: Season patties with salt and pepper. Heat oil in 12 inch skillet over medium heat until just smoking. Transfer patties to skillet, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a charcoal grill: Open bottom vent completely. Light large chimney starter filled with charcoal briquettes (6 quarts). 상부 석탄이 부분적으로 재로 덮이면 그릴 위에 고르게 붓습니다. 조리용 그릴을 제자리에 놓고 덮고 뚜껑 통풍구를 완전히 엽니다. Heat grill until hot, about 5 minute s. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a gas grill: Turn all burners to high, cover, and heat grill until hot, about 15 minutes. 모든 버너를 높은 상태로 두십시오. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

Nutrition information per serving: 497 calories 258 calories from fat 29 g fat (11 g saturated 1 g trans fats) 112 mg cholesterol 868 mg sodium 23 g carbohydrate 1 g fiber 4 g sugar 34 g protein.

For more recipes, cooking tips and ingredient and product reviews, visit https://www.americastestkitchen.com . Find more recipes like Classic Beef Burgers in "The Ultimate Burger ."

America's Test Kitchen provided this article to The Associated Press.


비디오 보기: LAWN MOWER TUG A WAR AT BEEF O BRADYS PART 5