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발효 식품을 더 많이 먹기로 결심하기: 4가지 쉬운 요리법

발효 식품을 더 많이 먹기로 결심하기: 4가지 쉬운 요리법


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건강을 위해 새해 결심을 하세요.

새해를 맞아 이 레시피를 사용하세요.

새해 전야가 왔다가 이제 결심과 건강을 최우선으로 하여 2016년의 가장 뜨거운 건강 트렌드에 대한 많은 예측이 돌고 있습니다. 다양한 식품이 "발효" 범주에 속하므로 이러한 장 건강 옵션을 식단에 통합할 수 있는 많은 방법이 있습니다.

발효 식품의 한 구성원은 인도네시아 전통 요리의 식물 기반 주식인 템페입니다. 이 다재다능한 재료는 식물성 단백질로 가득 차 있고 모든 요리의 풍미를 쉽게 흡수하므로 템페는 볶음에서 샐러드에 이르기까지 모든 음식에 쉽게 추가할 수 있으며 버팔로 "윙"이나 감자 튀김으로 변형될 수도 있습니다. 사용 방법을 모르십니까? 영감을 얻으려면 다음 레시피를 확인하십시오.

이 조리법은 동시에 물건을 가볍게 유지하면서 펀치를 포장합니다. 집에 있는 채소를 모두 활용하고 레시피 양을 늘려 일주일 동안 미리 포장된 도시락을 준비하세요!

이미 게임 데이를 준비 중이신가요? 모든 손님이 좋아하는 축구 스낵의 맛을 그대로 제공하는 더 건강한 버팔로 텐더로 모든 손님을 행복하게 하십시오.

구운 버팔로 템페 텐더

이 채식 칠리 조리법은 템페, 렌즈콩, 고구마로 풍성하고 장 염증을 줄이는 데 도움이 되는 강황과 같은 향신료가 풍부합니다. 너무 추워서 밖에 나갈 수 없을 때 죄책감 없는 이 칠리 한 그릇으로 몸을 웅크립니다.

렌즈콩, 템페, 고구마 칠리

새해 결심의 일환으로 튀긴 음식을 없애고 싶습니까? 이 감자 튀김은 템페와 옥수수 가루로 만들어졌지만 프렌치 프라이의 공백을 채우기 때문에 미뢰를 속일 것입니다. 다음 모임에서 비건 카레 마요네즈와 함께 제공하십시오!

카레 비건 마요네즈를 곁들인 아마 템페 프라이

더 영감을 주는 아이디어를 보려면 www.lightlife.com/recipes-and-how-to를 방문하여 Lightlifers에 대해 알아보십시오.

쿵 파오 템페

쿵 파오 템페


2021년 요리 결심: 간단한 목표부터 시작하여 더 좋은 음식을 요리하기로 결심

가정 요리에 대해 말하자면, 나는 요전날 시카고 노스 사이드에 있는 유서 깊은 그레이스랜드 묘지를 산책하고 있었습니다. 토스트 위의 성스러운 크립스, 기념비를 봐야 합니다. 이 죽은 사람, Potter Palmer - Palmer House Hotel에 대해 들어 보셨습니까? 그 사람입니다. 그는 문자 그대로 Bertha라는 이름의 아내와 자신을 위한 석관이 있는 실제 16개의 기둥이 있는 그리스 스타일의 사원을 가지고 있습니다.

여기 내 질문이 있습니다. 분명히 Potter(또는 문법 학교에서 알려진 "Pooter")는 고급 묘비에 37톤의 현금을 썼습니다. 하지만 그렇다고 해서 그도 우리보다 더 많이 죽게 됩니까? 예를 들어, 그는 First Class Dead에서 뿔이 있고 갉아먹는 승무원이 그의 시체에 무료 샴페인을 붓고 있는 반면 나머지 우리 빨판은 Coach Dead로 돌아와 치킨 코르동 블루와 비프 팁 사이에서 결정을 내릴 수 없었습니다. 우리는 죽었기 때문입니다.

그러나 좌석 위치에 관계없이 Airways Styx를 사용하는 경우 우리는 모두 같은 활주로에 착륙합니다. 그리고 거기에서 우리는 여전히 "사전 탑승" 모드에 있기 때문에 내 입술에서 신의 귀에 이르기까지 지금 당장 우리 자신을, 결과적으로 세상을 더 나은 곳으로 만드는 데 시간을 보내야 합니다. "하지만, 어떻게?" 당신은 애처롭게 비명을 질렀다. "어떻게?"

이것을 배워야 하는 이유

너라서 지겹지 않니? 지퍼, 2020년 한 해 동안만 들은 모든 낙담한 한숨에 10센트가 있었다면, 왜 나는 Bertha와 Poot 옆에서 시체의 안락함에서 영원을 보낼 수 있었을까. 2021년을 2020년에 반대하는 것으로 만들어 봅시다. 그런 다음 굉장한 개인적 개선으로 가득 차서 푸아그라 거위처럼 폭발할 때까지 말입니다. 그리고 이것은 Prep School입니다. 요리 게임 작업부터 시작하겠습니다.

당신이 취하는 단계

제가 어렸을 때, 어머니는 제게 말씀하시곤 하셨습니다. 사실, 그리고 보통 저녁 식사 때, 제가 무거운 시럽에 깍둑썰기한 비트 통조림과 같은 끔찍한 위장 공포증에 눈살을 찌푸릴 때 — “네 문제가 뭔지 알아? 나는 당신의 문제가 무엇인지 말할 것입니다. 당신의 문제는 무엇이 좋은지 모른다는 것입니다. 그것이 당신의 문제입니다.”

다행스럽게도 평생의 경험과 적은 양의 치료를 거친 후에 좋은 점을 배웠다고 생각합니다. 하나를 위한 동정심. 그리고 미끄럼 방지 신발.

그러나 자기 계발에는 한계가 없으며 추구하는 것 자체가 좋은 것임을 인정합니다. 그렇다면 우리 자신을 개선하고 더 나아가 세상을 개선할 방법에 대해 생각해 봅시다. 우리는 결국 2020년을 마지막으로 뒤로 물러나면서 1년의 평평하고 악취가 나는 로드킬을 떠나게 됩니다.

해결 방법 1: 약간의 수행을 주문하십시오. 신문을 보셨는지 모르겠지만 팬데믹이 있습니다. 그 많은 희생자들 중에는 외식업이 있습니다. 따라서 할 수 있는 한 가지 좋은 방법이 있습니다. 좋아하는 레스토랑을 찾은 다음 전화를 받고(직접 전화를 걸어야 합니다. 배달 앱은 돈이 듭니다) 현금을 냅니다. 한 달에 한 번, 부하가 걸리면 매주 좋습니다. 그 라인 요리사와 호스트, 그 서버, 식기 세척기 및 버서, 그들 중 많은 사람들이 가장 좋은 시간에도 거의 긁지 않습니다. 약간의 수행을 주문하십시오. 진지하게. 아, 그리고 큰 팁. 언제나.

결의안 2: 내 뒤에서 반복하십시오. "나, (당신의 이름을 밝히십시오), 올해는 개를 증인으로 삼아 더 좋은 음식을 요리할 것을 결의합니다."

그 결의안의 멋진 점은 다음과 같습니다. "더 많이 요리" 부분이나 "좋은 음식" 부분을 강조할 수 있습니다. 아직 많이 요리하지 않았다면 시작하십시오. 이미 요리를 많이 했다면 이제 기술을 향상시키거나 레퍼토리를 확장할 수 있습니다. 더 빨리 움직이는 법을 배우거나 음식 맛을 내고 구멍에 넣고 싶은 것처럼 보이게하십시오.

다음은 편의를 위해 세 가지 하위 해상도입니다.

결의안 2A: 당신이 "건배를 못 만드는" 타입이라면 매주 적어도 한 끼는 요리하기로 결심하라. "미식"이거나 "처음부터"일 필요는 없습니다. 작게 시작하세요. 토스트나 더 나은 상자 파스타를 만드십시오. (큰 냄비에 소금을 넣고 끓는 물을 넣고 파스타가 달라붙지 않도록 가끔 저어가며 패키지에 나와 있는 시간 동안 요리합니다.) 그런 다음 병에 든 파스타 소스를 가열하는 방법을 배웁니다. ” — "소테 팬"이라고 하는 짧고 넓은 것이 아니라 키가 큰 것입니다. 그리고 중간 센 불에 놓고 가끔 저어 타지 않도록 저어줍니다.) 거기에서 구운 감자와 데친 녹색을 만드는 방법을 배웁니다. 콩 및 전환된 쌀(즉석 쌀이 아니라 축축한 매미 껍질을 먹을 수 있음). 기억하십시오. 천 마일의 여행은 내가 기억할 수 없는 것에서 시작됩니다. 하지만, 수 마일, 쉿, 당신은 요리하는 법을 배워야 합니다.

결의안 2B: 이미 요리를 하고 있다면 요리의 지평을 넓혀보세요. 먹고 싶지만 만들어 본 적이 없는 요리는 무엇입니까? 인도 사람? 이탈리아 사람? 이스라엘 인? (모든 요리는 문자 "I"로 시작합니까? 인도네시아어, 이라크어 — 제 생각에 그렇습니다. 아이슬란드어, 이란, 아일랜드어. Whooooaaaaa!)

조사 좀 해봐. 그 요리에 대한 좋은 책이나 웹 사이트를 찾으십시오. 그 요리를 만드는 사람들이 사는 동네로 가십시오. 거기에 있는 동안 약간의 수행을 하십시오(결의안 1번 참조). 그런 다음 그 요리를 만드는 데 필요한 향신료와 건조 식품을 구입할 수 있는 식료품점을 찾으세요. 요리법을 읽고 따르십시오. 이 음식을 만들고 자란 사람들에게 관심과 존경을 표하지만 "진실함"에 집착하지 마십시오. 할머니의 레시피로도 당신의 beshbarmak은 Zhezqazghan에서 누구도 속일 수 없습니다.

결의안 2C: 당신이 노련한 요리사라면 당신의 약점을 인정하십시오. 양파를 얼마나 빨리 썰 수 있습니까? 칼도 날카롭습니까? 또는 항상 배우고 싶었던 것은 무엇입니까? 뜨거운 팬에 짐승처럼 야채를 투척해 보는 건 어떨까요? 한 줌의 코셔 소금을 차갑고 건조한 소테 팬에 넣습니다. 짧고 넓은 팬에 측면이 기울어져 있습니다. 불을 켜지 않은 버너 위에 팬을 놓고 팬을 앞뒤로 움직여서 반건조 카자흐 대초원 위의 갑상선종 가젤 떼처럼 소금을 한꺼번에 움직입니다. 다음으로, 그것을 앞으로 움직이고 갑자기 멈추어 소금이 팬의 반대쪽으로 조금 올라오도록 하십시오. 다시 하되, 이번에는 소금이 올라올 때 손목을 아주 살짝 위로 가볍게 치면서 팬을 재빨리 뒤로 당겨 소금 호가 공기를 통해 가볍게 뒤로 갔다가 팬 표면으로 다시 내려오도록 합니다. 일관성 있고 리드미컬할 때까지 계속 연습하세요. 다음으로 여기 레시피에 나와 있는 양파나 맛있는 버섯을 볶을 때 시도해 보세요.

보너스 해상도: 관행. Er meh gerd, 처음 시도했을 때 완벽했던 것 한 가지를 말해보세요. 트롬본? 뇌 수술? 요리도 똑같습니다. 주방 기술을 더 많이 연습할수록 특정 요리를 더 많이 만들거나 특정 요리로 요리할수록 더 좋은 것을 얻을 수 있고 더 빨리 제2의 천성처럼 보일 것입니다.

결론적으로, 친구 여러분, 올해는 여러분이 먹는 방식에 대해 생각해 보십시오. 지역 소유 레스토랑을 지원합니다. 자신에게 좋은 음식을 만드십시오. 세상은 더 나은 곳이 될 것입니다. 아니면 최소한 손으로 만든 맛있는 것을 팔 끝에 올려 놓고 먹고 있기 때문에 세상은 잠깐만이라도 지옥보다 나은 것처럼 보일 것입니다.


2021년 요리 결심: 간단한 목표부터 시작하여 더 좋은 음식을 요리하기로 결심

가정 요리에 대해 말하자면, 나는 요전날 시카고 노스 사이드에 있는 유서 깊은 그레이스랜드 묘지를 산책하고 있었습니다. 토스트 위의 성스러운 크립스, 기념비를 봐야 합니다. 이 죽은 사람, Potter Palmer - Palmer House Hotel에 대해 들어 보셨습니까? 그 사람입니다. 그는 문자 그대로 Bertha라는 이름의 아내와 자신을 위한 석관이 있는 실제 16개의 기둥이 있는 그리스 스타일의 사원을 가지고 있습니다.

여기 내 질문이 있습니다. 분명히 Potter(또는 문법 학교에서 알려진 "Pooter")는 고급 묘비에 37톤의 현금을 썼습니다. 하지만 그렇다고 해서 그도 우리보다 더 많이 죽게 됩니까? 예를 들어, 그는 First Class Dead에서 뿔이 있고 갉아먹는 승무원이 그의 시체에 무료 샴페인을 붓고 있는 반면 나머지 우리 빨판은 Coach Dead로 돌아와 치킨 코르동 블루와 비프 팁 사이에서 결정을 내릴 수 없었습니다. 우리는 죽었기 때문입니다.

그러나 좌석 위치에 관계없이 Airways Styx를 사용하는 경우 우리는 모두 같은 활주로에 착륙합니다. 그리고 거기에서 우리는 아직 "사전 탑승" 모드에 있기 때문에 내 입술에서 신의 귀에 이르기까지 지금 당장 우리 자신을 더 나은 곳으로 만들고 결과적으로 세상을 더 나은 곳으로 만드는 데 시간을 보내야 합니다. "하지만, 어떻게?" 당신은 원망스럽게 비명. "어떻게?"

이것을 배워야 하는 이유

너라는 게 지겹지 않니? 지퍼스, 2020년 한 해 동안만 들은 모든 낙담한 한숨에 10센트가 있다면, 왜 나는 Bertha와 Poot 옆에서 시체의 안락함에서 영원을 보낼 수 있습니까? 2021년을 2020년에 반대하는 것으로 만들어 봅시다. 그런 다음 굉장한 개인적 개선으로 가득 차서 푸아그라 거위처럼 폭발할 때까지 말입니다. 그리고 이것은 Prep School입니다. 요리 게임 작업부터 시작하겠습니다.

당신이 취하는 단계

제가 어렸을 때, 어머니는 제게 말씀하시곤 하셨습니다. 사실, 그리고 보통 저녁 식사 때, 제가 무거운 시럽에 깍둑썰기한 비트 통조림과 같은 끔찍한 위장 공포증에 눈살을 찌푸릴 때 — “네 문제가 뭔지 알아? 나는 당신의 문제가 무엇인지 말할 것입니다. 당신의 문제는 무엇이 좋은지 모른다는 것입니다. 그것이 당신의 문제입니다.”

다행스럽게도 평생의 경험과 적은 양의 치료를 거친 후에 좋은 점이 무엇인지 배웠다고 생각합니다. 하나를 위한 동정심. 그리고 미끄럼 방지 신발.

그러나 자기 계발에는 한계가 없으며 추구하는 것 자체가 좋은 것임을 인정합니다. 그렇다면 우리 자신을 개선하고 더 나아가 세상을 개선하는 방법에 대해 생각해 봅시다. 우리는 결국 2020년을 마지막으로 뒤로 물러나면서 한 해 동안의 평평하고 악취가 나는 로드킬을 남겼습니다.

해결 방법 1: 약간의 수행을 주문하십시오. 신문을 보셨는지 모르겠지만 팬데믹이 있습니다. 그 많은 희생자들 중에는 외식업이 있습니다. 그래서, 여기 당신이 할 수 있는 한 가지 좋은 일이 있습니다. 당신이 좋아하는 레스토랑을 찾은 다음, 전화를 받고(직접 전화를 겁니다. 배달 앱은 돈이 듭니다) 그리고 약간의 현금을 냅니다. 한 달에 한 번, 부하가 걸리면 매주 좋습니다. 그 라인 요리사와 호스트, 그 서버, 식기 세척기 및 버서, 그들 중 많은 사람들이 가장 좋은 시간에도 거의 긁지 않습니다. 약간의 수행을 주문하십시오. 진지하게. 아, 그리고 큰 팁. 언제나.

결의안 2: 내 뒤에서 반복하십시오. "나는 (당신의 이름을 말함), 올해는 개를 증인으로 삼아 더 좋은 음식을 요리할 것을 결의합니다."

이 결의안의 멋진 점은 다음과 같습니다. "더 많이 요리" 부분이나 "좋은 음식" 부분을 강조할 수 있습니다. 아직 많이 요리하지 않았다면 시작하십시오. 이미 요리를 많이 했다면 이제 기술을 향상시키거나 레퍼토리를 확장할 수 있습니다. 더 빨리 움직이는 법을 배우거나 음식 맛을 내고 구멍에 넣고 싶은 것처럼 보이게하십시오.

다음은 편의를 위해 세 가지 하위 해상도입니다.

결의안 2A: 당신이 "건배를 못 만드는" 타입이라면 매주 적어도 한 끼는 요리하기로 결심하라. "미식"이거나 "처음부터"일 필요는 없습니다. 작게 시작하세요. 토스트나 더 나은 상자 파스타를 만드십시오. (큰 냄비에 소금을 넣고 끓는 물에 파스타를 넣고 파스타가 달라붙지 않도록 가끔 저어가며 패키지에 나와 있는 시간 동안 요리합니다.) 그런 다음 병에 든 파스타 소스를 가열하는 방법을 배웁니다. ” — "소테 팬"이라고 하는 짧고 넓은 것이 아니라 키가 큰 것입니다. 그리고 중간 센 불에 놓고 가끔 저어 타지 않도록 저어줍니다.) 거기에서 구운 감자와 데친 녹색을 만드는 방법을 배웁니다. 콩 및 전환된 쌀(즉석 쌀이 아니라 축축한 매미 껍질을 먹을 수 있음). 기억하십시오. 천 마일의 여행은 내가 기억할 수 없는 것에서 시작됩니다. 하지만, 수 마일, 쉿, 당신은 요리하는 법을 배워야 합니다.

결의안 2B: 이미 요리를 하고 있다면 요리의 지평을 넓혀보세요. 먹고 싶지만 만들어 본 적이 없는 요리는 무엇입니까? 인도 사람? 이탈리아 사람? 이스라엘 인? (모든 요리는 문자 "I"로 시작합니까? 인도네시아어, 이라크어 — 제 생각에 그렇습니다. 아이슬란드어, 이란, 아일랜드어. Whooooaaaaa!)

조사 좀 해봐. 그 요리에 대한 좋은 책이나 웹 사이트를 찾으십시오. 그 요리를 만드는 사람들이 사는 동네로 가십시오. 거기에 있는 동안 약간의 수행을 하십시오(결의안 1번 참조). 그런 다음 그 요리를 만드는 데 필요한 향신료와 건조 식품을 구입할 수 있는 식료품점을 찾으세요. 요리법을 읽고 따르십시오. 이 음식을 만들고 자란 사람들에게 관심과 존경을 표하지만 "진실성"에 집착하지 마십시오. 할머니의 레시피로도 당신의 beshbarmak은 Zhezqazghan에서 누구도 속일 수 없습니다.

결의안 2C: 당신이 노련한 요리사라면 당신의 약점을 인정하십시오. 양파를 얼마나 빨리 썰 수 있습니까? 칼도 날카롭습니까? 또는 항상 배우고 싶었던 것은 무엇입니까? 뜨거운 팬에 야채를 짐승처럼 투척해 보는 건 어떨까요? 한 줌의 코셔 소금을 차갑고 건조한 소테 팬에 넣으세요. 짧고 넓은 팬에 측면이 기울어져 있습니다. 불을 켜지 않은 버너 위에 팬을 놓고 팬을 앞뒤로 움직여서 반건조 카자흐 대초원 위의 갑상선종 가젤 떼처럼 소금이 한꺼번에 움직이도록 합니다. 다음으로, 그것을 앞으로 움직이고 갑자기 멈추어 소금이 팬의 반대쪽으로 조금 올라오도록 하십시오. 다시 하되, 이번에는 소금이 올라올 때 손목을 아주 살짝 위로 가볍게 치면서 팬을 재빨리 뒤로 당겨 소금 호가 공기를 통해 가볍게 뒤로 갔다가 팬 표면으로 다시 내려오도록 합니다. 일관성 있고 리드미컬할 때까지 계속 연습하세요. 다음으로 여기 레시피에 있는 양파나 맛있는 버섯을 볶을 때 시도해 보세요.

보너스 해상도: 관행. Er meh gerd, 처음 시도했을 때 완벽했던 것 한 가지를 말해보세요. 트롬본? 뇌 수술? 요리도 똑같습니다. 주방 기술을 더 많이 연습할수록 특정 요리를 더 많이 만들거나 특정 요리로 요리할수록 더 좋은 것을 얻을 수 있고 더 빨리 제2의 천성처럼 보일 것입니다.

결론적으로, 친구 여러분, 올해는 여러분이 먹는 방식에 대해 생각해 보십시오. 지역 소유 레스토랑을 지원합니다. 자신에게 좋은 음식을 만드십시오. 세상은 더 나은 곳이 될 것입니다. 아니면 최소한 손으로 만든 맛있는 것을 팔 끝에 올려 놓고 먹고 있기 때문에 세상은 잠깐만이라도 지옥보다 나은 것처럼 보일 것입니다.


2021년 요리 결심: 간단한 목표부터 시작하여 더 좋은 음식을 요리하기로 결심

가정 요리에 대해 말하자면, 나는 요전날 시카고 노스 사이드에 있는 유서 깊은 그레이스랜드 묘지를 산책하고 있었습니다. 토스트 위의 성스러운 크립스, 기념비를 봐야 합니다. 이 죽은 사람, Potter Palmer - Palmer House Hotel에 대해 들어 보셨습니까? 그 사람입니다. 그는 문자 그대로 Bertha라는 이름의 아내와 자신을 위한 석관이 있는 실제 16개의 기둥이 있는 그리스 스타일의 사원을 가지고 있습니다.

내 질문은 다음과 같습니다. 분명히 Potter(또는 문법 학교에서 "Pooter"로 알려짐)는 고급 묘비에 37톤의 현금을 썼지만, 그렇다고 해서 그도 우리보다 더 많이 죽게 됩니까? 예를 들어, 그는 First Class Dead에서 뿔이 있고 갉아먹는 승무원이 그의 시체에 무료 샴페인을 붓고 있는 반면 나머지 우리 빨판은 Coach Dead로 돌아와 치킨 코르동 블루와 비프 팁 사이에서 결정을 내릴 수 없었습니다. 우리는 죽었기 때문입니다.

그러나 좌석 위치에 관계없이 Airways Styx를 사용하는 경우 우리는 모두 같은 활주로에 착륙합니다. 그리고 거기에서 우리는 아직 "사전 탑승" 모드에 있기 때문에 내 입술에서 신의 귀에 이르기까지 지금 당장 우리 자신을 더 나은 곳으로 만들고 결과적으로 세상을 더 나은 곳으로 만드는 데 시간을 보내야 합니다. "하지만, 어떻게?" 당신은 원망스럽게 비명. "어떻게?"

이것을 배워야 하는 이유

너라는 게 지겹지 않니? 지퍼스, 2020년 한 해 동안만 들은 모든 낙담한 한숨에 10센트가 있다면, 왜 나는 Bertha와 Poot 옆에서 시체의 안락함에서 영원을 보낼 수 있습니까? 2021년을 2020년에 반대하는 것으로 만들어 봅시다. 그런 다음 굉장한 개인적 개선으로 가득 차서 푸아그라 거위처럼 폭발할 때까지 말입니다. 그리고 이것은 Prep School입니다. 요리 게임 작업부터 시작하겠습니다.

당신이 취하는 단계

제가 어렸을 때, 어머니는 제게 말씀하시곤 하셨습니다. 사실, 그리고 보통 저녁 식사 때, 제가 무거운 시럽에 깍둑썰기한 비트 통조림과 같은 끔찍한 위장 공포증에 눈살을 찌푸릴 때 — “네 문제가 뭔지 알아? 나는 당신의 문제가 무엇인지 말할 것입니다. 당신의 문제는 무엇이 좋은지 모른다는 것입니다. 그것이 당신의 문제입니다.”

다행스럽게도 평생의 경험과 적은 양의 치료를 거친 후에 좋은 점을 배웠다고 생각합니다. 하나를 위한 동정심. 그리고 미끄럼 방지 신발.

그러나 자기 계발에는 한계가 없으며 추구하는 것 자체가 좋은 것임을 인정합니다. 그렇다면 우리 자신을 개선하고 더 나아가 세상을 개선할 방법에 대해 생각해 봅시다. 우리는 결국 2020년을 마지막으로 뒤로 물러나면서 1년의 평평하고 악취가 나는 로드킬을 떠나게 됩니다.

해결 방법 1: 약간의 수행을 주문하십시오. 신문을 보셨는지 모르겠지만 팬데믹이 있습니다. 그 많은 희생자들 중에는 외식업이 있습니다. 그래서, 여기 당신이 할 수 있는 한 가지 좋은 일이 있습니다. 당신이 좋아하는 레스토랑을 찾은 다음, 전화를 받고(직접 전화를 겁니다. 배달 앱은 돈이 듭니다) 그리고 약간의 현금을 냅니다. 한 달에 한 번, 부하가 걸리면 매주 좋습니다. 그 라인 요리사와 호스트, 그 서버, 식기 세척기 및 버서, 그들 중 많은 사람들이 가장 좋은 시간에도 거의 긁지 않습니다. 약간의 수행을 주문하십시오. 진지하게. 아, 그리고 큰 팁. 언제나.

결의안 2: 내 뒤에서 반복하십시오. "나는 (당신의 이름을 말함), 올해는 개를 증인으로 삼아 더 좋은 음식을 요리할 것을 결의합니다."

그 결의안의 멋진 점은 다음과 같습니다. "더 많이 요리" 부분이나 "좋은 음식" 부분을 강조할 수 있습니다. 아직 많이 요리하지 않았다면 시작하십시오. 이미 요리를 많이 했다면 이제 기술을 향상시키거나 레퍼토리를 확장할 수 있습니다. 더 빨리 움직이는 법을 배우거나 음식 맛을 내고 구멍에 넣고 싶은 것처럼 보이게하십시오.

다음은 편의를 위해 세 가지 하위 해상도입니다.

결의안 2A: 당신이 "건배를 못 만드는" 타입이라면 매주 적어도 한 끼는 요리하기로 결심하라. "미식"이거나 "처음부터"일 필요는 없습니다. 작게 시작하세요. 토스트나 더 나은 상자 파스타를 만드십시오. (큰 냄비에 소금을 넣고 끓는 물을 넣고 파스타가 달라붙지 않도록 가끔 저어가며 패키지에 나와 있는 시간 동안 요리합니다.) 그런 다음 병에 든 파스타 소스를 가열하는 방법을 배웁니다. " - "소테 팬"이라고 하는 짧고 넓은 것이 아니라 키가 큰 것입니다. 그리고 중간 높은 열에 놓고 가끔 저어 타지 않도록 합니다.) 거기에서 구운 감자와 데친 녹색을 만드는 방법을 배웁니다. 콩 및 전환된 쌀(즉석 쌀이 아니라 축축한 매미 껍질을 먹을 수 있음). 기억하십시오. 천 마일의 여행은 내가 기억할 수 없는 것에서 시작됩니다. 하지만 수 마일, 쉿, 당신은 요리하는 법을 배워야 합니다.

결의안 2B: 이미 요리를 하고 있다면 요리의 지평을 넓혀보세요. 먹고 싶지만 만들어 본 적이 없는 요리는 무엇입니까? 인도 사람? 이탈리아 사람? 이스라엘 인? (모든 요리는 문자 "I"로 시작합니까? 인도네시아어, 이라크어 — 제 생각에 그렇습니다. 아이슬란드어, 이란, 아일랜드어. Whooooaaaaa!)

조사 좀 해봐. 그 요리에 대한 좋은 책이나 웹 사이트를 찾으십시오. 그 요리를 만드는 사람들이 사는 동네로 가십시오. 거기에 있는 동안 약간의 수행을 하십시오(결의안 1번 참조). 그런 다음 해당 요리를 만드는 데 필요한 향신료와 건조 식품을 판매하는 식료품점을 찾으세요. 요리법을 읽고 따르십시오. 이 음식을 만들고 자란 사람들에게 관심과 존경을 표하지만 "진실성"에 집착하지 마십시오. 할머니의 레시피로도 당신의 beshbarmak은 Zhezqazghan에서 누구도 속일 수 없습니다.

결의안 2C: 당신이 노련한 요리사라면 당신의 약점을 인정하십시오. 양파를 얼마나 빨리 썰 수 있습니까? 칼도 날카롭습니까? 또는 항상 배우고 싶었던 것은 무엇입니까? 뜨거운 팬에 야채를 짐승처럼 투척해 보는 건 어떨까요? 한 줌의 코셔 소금을 차갑고 건조한 소테 팬에 넣습니다. 짧고 넓은 팬에 측면이 기울어져 있습니다. 불을 켜지 않은 버너 위에 팬을 놓고 팬을 앞뒤로 움직여서 반건조 카자흐 대초원 위의 갑상선종 가젤 떼처럼 소금이 한꺼번에 움직이도록 합니다. 다음으로, 그것을 앞으로 움직이고 갑자기 멈추어 소금이 팬의 반대쪽으로 조금 올라오도록 하십시오. 다시 하되, 이번에는 소금이 올라올 때 손목을 아주 살짝 위로 가볍게 치면서 팬을 재빨리 뒤로 당겨 소금 호가 공기를 통해 가볍게 뒤로 갔다가 팬 표면으로 다시 내려오도록 합니다. 일관성 있고 리드미컬할 때까지 계속 연습하세요. 다음으로 여기 레시피에 나와 있는 양파나 맛있는 버섯을 볶을 때 시도해 보세요.

보너스 해상도: 관행. Er meh gerd, 처음 시도했을 때 완벽했던 것 한 가지를 말해보세요. 트롬본? 뇌 수술? 요리도 똑같습니다. 주방 기술을 더 많이 연습할수록 특정 요리를 더 많이 만들거나 특정 요리로 요리할수록 더 좋은 것을 얻을 수 있고 더 빨리 제2의 천성처럼 보일 것입니다.

결론적으로, 친구 여러분, 올해는 여러분이 먹는 방식에 대해 생각해 보십시오. 지역 소유 레스토랑을 지원합니다. 자신에게 좋은 음식을 만드십시오. 세상은 더 나은 곳이 될 것입니다. 아니면 최소한 손으로 만든 맛있는 것을 팔 끝에 올려 놓고 먹고 있기 때문에 세상은 잠깐만이라도 지옥보다 나은 것처럼 보일 것입니다.


2021년 요리 결심: 간단한 목표부터 시작하여 더 좋은 음식을 요리하기로 결심

가정 요리에 대해 말하자면, 나는 요전날 시카고 노스 사이드에 있는 유서 깊은 그레이스랜드 묘지를 산책하고 있었습니다. 토스트 위의 성스러운 크립스, 기념비를 봐야 합니다. 이 죽은 사람, Potter Palmer - Palmer House Hotel에 대해 들어 보셨습니까? 그 사람입니다. 그는 문자 그대로 Bertha라는 이름의 아내와 자신을 위한 석관이 있는 실제 16개의 기둥이 있는 그리스 스타일의 사원을 가지고 있습니다.

내 질문은 다음과 같습니다. 분명히 Potter(또는 문법 학교에서 "Pooter"로 알려짐)는 고급 묘비에 37톤의 현금을 썼지만, 그렇다고 해서 그도 우리보다 더 많이 죽게 됩니까? 예를 들어, 그는 First Class Dead에서 뿔이 있고 갉아먹는 승무원이 그의 시체에 무료 샴페인을 붓고 있는 반면 나머지 우리 빨판은 Coach Dead로 돌아와 치킨 코르동 블루와 비프 팁 사이에서 결정을 내릴 수 없었습니다. 우리는 죽었기 때문입니다.

그러나 좌석 위치에 관계없이 Airways Styx를 사용하는 경우 우리는 모두 같은 활주로에 착륙합니다. 그리고 거기에서 우리는 아직 "사전 탑승" 모드에 있기 때문에 내 입술에서 신의 귀에 이르기까지 지금 당장 우리 자신을 더 나은 곳으로 만들고 결과적으로 세상을 더 나은 곳으로 만드는 데 시간을 보내야 합니다. "하지만, 어떻게?" 당신은 원망스럽게 비명. "어떻게?"

이것을 배워야 하는 이유

너라서 지겹지 않니? 지퍼, 2020년 한 해 동안만 들은 모든 낙담한 한숨에 10센트가 있었다면, 왜 나는 Bertha와 Poot 옆에서 시체의 안락함에서 영원을 보낼 수 있었을까. 2021년을 2020년에 반대하는 것으로 만들어 봅시다. 그런 다음 굉장한 개인적 개선으로 가득 차서 푸아그라 거위처럼 폭발할 때까지 말입니다. 그리고 이것은 Prep School입니다. 요리 게임 작업부터 시작하겠습니다.

당신이 취하는 단계

제가 어렸을 때, 어머니는 제게 말씀하시곤 하셨습니다. 사실, 보통 저녁 식사 때, 제가 무거운 시럽에 가루로 만든 사탕무 통조림과 같은 끔찍한 위장 공포증에 눈살을 찌푸릴 때 말이죠. “네 문제가 뭔지 알아? 나는 당신의 문제가 무엇인지 말할 것입니다. 당신의 문제는 무엇이 좋은지 모른다는 것입니다. 그것이 당신의 문제입니다.”

다행스럽게도 평생의 경험과 적은 양의 치료를 거친 후에 좋은 점을 배웠다고 생각합니다. 하나를 위한 동정심. 그리고 미끄럼 방지 신발.

그러나 자기 계발에는 한계가 없으며 추구하는 것 자체가 좋은 것임을 인정합니다. 그렇다면 우리 자신을 개선하고 더 나아가 세상을 개선할 방법에 대해 생각해 봅시다. 우리는 결국 2020년을 마지막으로 뒤로 물러나면서 1년의 평평하고 악취가 나는 로드킬을 떠나게 됩니다.

해결 방법 1: 약간의 수행을 주문하십시오. 신문을 보셨는지 모르겠지만 팬데믹이 있습니다. 그 많은 희생자들 중에는 외식업이 있습니다. 따라서 할 수 있는 한 가지 좋은 방법이 있습니다. 좋아하는 레스토랑을 찾은 다음 전화를 받고(직접 전화를 걸어야 합니다. 배달 앱은 돈이 듭니다) 현금을 냅니다. 한 달에 한 번, 부하가 걸리면 매주 좋습니다. 그 라인 요리사와 호스트, 그 서버, 식기 세척기 및 버서, 그들 중 많은 사람들이 가장 좋은 시간에도 거의 긁지 않습니다. 약간의 수행을 주문하십시오. 진지하게. 아, 그리고 큰 팁. 언제나.

결의안 2: 내 뒤에서 반복하십시오. "나, (당신의 이름을 밝히십시오), 올해는 개를 증인으로 삼아 더 좋은 음식을 요리할 것을 결의합니다."

그 결의안의 멋진 점은 다음과 같습니다. "더 많이 요리" 부분이나 "좋은 음식" 부분을 강조할 수 있습니다. 아직 많이 요리하지 않았다면 시작하십시오. 이미 요리를 많이 했다면 이제 기술을 향상시키거나 레퍼토리를 확장할 수 있습니다. 더 빨리 움직이는 법을 배우거나 음식 맛을 내고 구멍에 넣고 싶은 것처럼 보이게하십시오.

다음은 편의를 위해 세 가지 하위 해상도입니다.

결의안 2A: 당신이 "건배를 못 만드는" 타입이라면 매주 적어도 한 끼는 요리하기로 결심하라. "미식"이거나 "처음부터"일 필요는 없습니다. 작게 시작하세요. 토스트나 더 나은 상자 파스타를 만드십시오. (큰 냄비에 소금을 넣고 끓는 물에 파스타를 넣고 파스타가 달라붙지 않도록 가끔 저어가며 패키지에 나와 있는 시간 동안 요리합니다.) 그런 다음 병에 든 파스타 소스를 가열하는 방법을 배웁니다. " - "소테 팬"이라고 하는 짧고 넓은 것이 아니라 키가 큰 것입니다. 그리고 중간 높은 열에 놓고 가끔 저어 타지 않도록 합니다.) 거기에서 구운 감자와 데친 녹색을 만드는 방법을 배웁니다. 콩 및 전환된 쌀(즉석 쌀이 아니라 축축한 매미 껍질을 먹을 수 있음). 기억하십시오. 천 마일의 여행은 내가 기억할 수 없는 것에서 시작됩니다. 하지만 수 마일, 쉿, 당신은 요리하는 법을 배워야 합니다.

결의안 2B: 이미 요리를 하고 있다면 요리의 지평을 넓혀보세요. 먹고 싶지만 만들어 본 적이 없는 요리는 무엇입니까? 인도 사람? 이탈리아 사람? 이스라엘 인? (모든 요리는 문자 "I"로 시작합니까? 인도네시아어, 이라크어 — 제 생각에 그렇습니다. 아이슬란드어, 이란, 아일랜드어. Whooooaaaaa!)

조사 좀 해봐. 그 요리에 대한 좋은 책이나 웹 사이트를 찾으십시오. 그 요리를 만드는 사람들이 사는 동네로 가십시오. 거기에 있는 동안 약간의 수행을 하십시오(결의안 1번 참조). 그런 다음 그 요리를 만드는 데 필요한 향신료와 건조 식품을 파는 식료품점을 찾으세요. 요리법을 읽고 따르십시오. 이 음식을 만들고 자란 사람들에게 관심과 존경을 표하지만 "진실성"에 집착하지 마십시오. 할머니의 레시피로도 당신의 베쉬바르막은 Zhezqazghan에서 누구도 속일 수 없습니다.

결의안 2C: 당신이 노련한 요리사라면 당신의 약점을 인정하십시오. 양파를 얼마나 빨리 썰 수 있습니까? 칼도 날카롭습니까? 또는 항상 배우고 싶었던 것은 무엇입니까? 뜨거운 팬에 야채를 짐승처럼 투척해 보는 건 어떨까요? 한 줌의 코셔 소금을 차갑고 건조한 소테 팬에 넣으세요. 짧고 넓은 팬에 측면이 기울어져 있습니다. 불을 켜지 않은 버너 위에 팬을 놓고 팬을 앞뒤로 움직여서 반건조 카자흐 대초원 위의 갑상선종 가젤 떼처럼 소금이 한꺼번에 움직이도록 합니다. 다음으로, 그것을 앞으로 움직이고 갑자기 멈추어 소금이 팬의 반대쪽으로 조금 올라오도록 하십시오. 다시 하되, 이번에는 소금이 올라올 때 손목을 아주 살짝 위로 가볍게 치면서 팬을 재빨리 뒤로 당겨 소금 호가 공기를 통해 가볍게 뒤로 갔다가 팬 표면으로 다시 내려오도록 합니다. 일관성 있고 리드미컬할 때까지 계속 연습하세요. 다음으로 여기 레시피에 나와 있는 양파나 맛있는 버섯을 볶을 때 시도해 보세요.

보너스 해상도: 관행. Er meh gerd, 처음 시도했을 때 완벽했던 것 한 가지를 말해보세요. 트롬본? 뇌 수술? 요리도 똑같습니다. 주방 기술을 더 많이 연습할수록 특정 요리를 더 많이 만들거나 특정 요리로 요리할수록 더 좋은 것을 얻을 수 있고 더 빨리 제2의 천성처럼 보일 것입니다.

결론적으로, 친구 여러분, 올해는 여러분이 먹는 방식에 대해 생각해 보십시오. 지역 소유 레스토랑을 지원합니다. 자신에게 좋은 음식을 만드십시오. 세상은 더 나은 곳이 될 것입니다. Or, at the very least, because you’re eating something delicious that you made with your own hands that sit on the ends of your arms, the world will appear, if only briefly, to be better than the living hell it is.


Your cooking resolutions for 2021: Resolve to cook more good food by starting with simple goals

Speaking of home cooking, I was strolling through a cemetery the other day, the historic Graceland on Chicago’s North Side. Holy cripes on toast, you should see the monuments. This one dead guy, Potter Palmer — you’ve heard of The Palmer House Hotel? That’s him — he’s got an actual 16-columned Greek-style temple with matching sarcophagi for himself and his wife, who literally was named Bertha.

Here’s my question: Obviously, Potter (or “Pooter,” as he was known in grammar school) spent 37 tons of cash on his upscale tombstone, but, does that mean he also gets to be more dead than the rest of us? Like, he’s up there in First Class Dead having free Champagne poured over his carcass by the horned and gnashing flight attendant while the rest of us suckers are back in Coach Dead not being able to decide between the chicken cordon bleu and the beef tips. Because we’re dead.

Regardless of our seat location, though, if we’re flying the Airways Styx, we’re all landing on the same runway. And there, since we’re still in “pre-boarding” mode — from my lips to God’s ears — we should spend some time, right now, making ourselves — and, consequently, the world — a better place. “But, how?” you squeak plaintively. “How?”

Why you need to learn this

Aren’t you tired of being you? Jeepers, if I had a nickel for every dejected sigh of resignation I heard in 2020 alone, why, I could spend eternity in corpsey comfort next to Bertha and the Poot. Let’s make 2021 be the anti-2020, then, until it’s so crammed with awesome personal betterment that it explodes like a foie gras goose. And this being Prep School, let’s start with working on your cooking game.

The steps you take

When I was kid, my mother used to tell me — a lot, actually, and usually at dinner, when I’d frown at some grim gastroterror like canned, cubed beets in heavy syrup — “You know what your problem is? I’ll tell you what your problem is. Your problem is, you don’t know what’s good. That’s your problem.”

Happily, after a lifetime of experience and no small amount of therapy, I believe I have learned what’s good. Compassion, for one. And nonslip shoes.

But, also an acknowledgment that self-improvement has no limit, and the quest for said is, of itself, good. Let us think, then, on ways to improve ourselves and, by extension, the world, as we at long, long last leave that 2020, that flat and fetid roadkill of a year, receding in the rearview.

Resolution No. 1: Order some carryout. I don’t know if you’ve seen the papers, but, there’s a pandemic. Among its many victims is the restaurant industry. So, here’s one good thing you can do: Find a restaurant you love, then pick up the phone (call them directly — those delivery apps cost them money) and fork over some cash. Once a month would be great, every week if you’re loaded. Those line cooks and hosts, those servers, dishwashers and bussers, lots of them barely scrape by, even in the best of times. Order some carryout. 진지하게. Oh, and tip big. Always.

Resolution No. 2: Repeat after me: “I, (state your name), hereby resolve that, with dog as my witness, this year I’ll cook more good food.”

Here’s what’s cool about that resolution: You can emphasize the “cook more” part or the “good food” part. If you don’t already cook a lot, start. If you do already cook a lot, now you can improve your technical skills or expand your repertoire. Learn to move faster or just make your food taste and look like something you’d want to put in your piehole.

Here are three sub-resolutions, for your convenience:

Resolution No. 2A: If you’re the “can’t make toast” type, resolve to cook at least one meal every week. It doesn’t have to be “gourmet” or even “from scratch.” Start small. Make some toast or, better, boxed pasta. (Add pasta to a big pot of salted, boiling water and cook, stirring occasionally so the pasta doesn’t stick, for the time listed on the package.) Then, learn how to heat jarred pasta sauce (Pour sauce into a “saucepan” — those are the tall ones rather than the short, wide ones that are called “saute pans” — and place over medium high heat, stirring occasionally to keep it from scorching.) From there, learn how to make baked potatoes and blanched green beans and converted rice (not instant rice you may as well eat damp cicada husks). Remember, a journey of a thousand miles starts with something I can’t remember. But, miles, shmiles, you should learn how to cook.

Resolution No. 2B: If you already do your share of cooking, try expanding your culinary horizons. What’s a cuisine you love to eat but have never tried making? Indian? Italian? Israeli? (Do all cuisines start with the letter “I”? Indonesian, Iraqi — I guess they do. Icelandic, Iranian, Irish. Whooooaaaaa!)

Do some research. Find a good book or website on that cuisine. Go to the neighborhood inhabited by people who make that cuisine. Get some carryout while you’re there (See Resolution No. 1). Then, find a grocery store for the spices and dry goods you’ll need to make that cuisine. Start reading and following recipes. Pay attention and respect to the people who grew up making this food, but, don’t obsess over “authenticity.” Even with grandma’s recipe, your beshbarmak won’t fool anyone in Zhezqazghan.

Resolution No. 2C: If you’re a seasoned cook, fess up to your weaknesses. How fast can you dice an onion? Are your knives even sharp? Or, what have you always wanted to learn? How about tossing vegetables in a hot pan like a beast? Put a handful of kosher salt in a cold, dry saute pan — that short, wide one with the slanted sides. With the pan resting on your un-turned-on burner, move it back and forth to make the salt move en masse, like thundering herds of goitered gazelles o’er the semiarid Kazakh Steppes. Next, try moving it forward and stopping it suddenly, so the salt rides a bit up the far side of the pan. Do it again, but this time, when the salt rides up, pull the pan back quickly with a very slight upward wrist flick to make the salt arc lightly backward through the air and back down onto the pan’s surface. Keep practicing until it’s consistent, rhythmic. Next, try it when you’re sauteing onions or the delicious mushrooms in the recipe here.

Bonus Resolution: Practice. Er meh gerd, name one thing you got perfect the first time you tried it. The trombone? Brain surgery? Cooking’s the same way. The more you practice your kitchen skills, the more you make a specific dish or cook from a particular cuisine, the better you’ll get and the sooner it will seem like second nature.

To conclude, my friends, this year, think about how you eat. Support your locally owned restaurants. Make yourself some good food. The world will be a better place. Or, at the very least, because you’re eating something delicious that you made with your own hands that sit on the ends of your arms, the world will appear, if only briefly, to be better than the living hell it is.


Your cooking resolutions for 2021: Resolve to cook more good food by starting with simple goals

Speaking of home cooking, I was strolling through a cemetery the other day, the historic Graceland on Chicago’s North Side. Holy cripes on toast, you should see the monuments. This one dead guy, Potter Palmer — you’ve heard of The Palmer House Hotel? That’s him — he’s got an actual 16-columned Greek-style temple with matching sarcophagi for himself and his wife, who literally was named Bertha.

Here’s my question: Obviously, Potter (or “Pooter,” as he was known in grammar school) spent 37 tons of cash on his upscale tombstone, but, does that mean he also gets to be more dead than the rest of us? Like, he’s up there in First Class Dead having free Champagne poured over his carcass by the horned and gnashing flight attendant while the rest of us suckers are back in Coach Dead not being able to decide between the chicken cordon bleu and the beef tips. Because we’re dead.

Regardless of our seat location, though, if we’re flying the Airways Styx, we’re all landing on the same runway. And there, since we’re still in “pre-boarding” mode — from my lips to God’s ears — we should spend some time, right now, making ourselves — and, consequently, the world — a better place. “But, how?” you squeak plaintively. “How?”

Why you need to learn this

Aren’t you tired of being you? Jeepers, if I had a nickel for every dejected sigh of resignation I heard in 2020 alone, why, I could spend eternity in corpsey comfort next to Bertha and the Poot. Let’s make 2021 be the anti-2020, then, until it’s so crammed with awesome personal betterment that it explodes like a foie gras goose. And this being Prep School, let’s start with working on your cooking game.

The steps you take

When I was kid, my mother used to tell me — a lot, actually, and usually at dinner, when I’d frown at some grim gastroterror like canned, cubed beets in heavy syrup — “You know what your problem is? I’ll tell you what your problem is. Your problem is, you don’t know what’s good. That’s your problem.”

Happily, after a lifetime of experience and no small amount of therapy, I believe I have learned what’s good. Compassion, for one. And nonslip shoes.

But, also an acknowledgment that self-improvement has no limit, and the quest for said is, of itself, good. Let us think, then, on ways to improve ourselves and, by extension, the world, as we at long, long last leave that 2020, that flat and fetid roadkill of a year, receding in the rearview.

Resolution No. 1: Order some carryout. I don’t know if you’ve seen the papers, but, there’s a pandemic. Among its many victims is the restaurant industry. So, here’s one good thing you can do: Find a restaurant you love, then pick up the phone (call them directly — those delivery apps cost them money) and fork over some cash. Once a month would be great, every week if you’re loaded. Those line cooks and hosts, those servers, dishwashers and bussers, lots of them barely scrape by, even in the best of times. Order some carryout. 진지하게. Oh, and tip big. Always.

Resolution No. 2: Repeat after me: “I, (state your name), hereby resolve that, with dog as my witness, this year I’ll cook more good food.”

Here’s what’s cool about that resolution: You can emphasize the “cook more” part or the “good food” part. If you don’t already cook a lot, start. If you do already cook a lot, now you can improve your technical skills or expand your repertoire. Learn to move faster or just make your food taste and look like something you’d want to put in your piehole.

Here are three sub-resolutions, for your convenience:

Resolution No. 2A: If you’re the “can’t make toast” type, resolve to cook at least one meal every week. It doesn’t have to be “gourmet” or even “from scratch.” Start small. Make some toast or, better, boxed pasta. (Add pasta to a big pot of salted, boiling water and cook, stirring occasionally so the pasta doesn’t stick, for the time listed on the package.) Then, learn how to heat jarred pasta sauce (Pour sauce into a “saucepan” — those are the tall ones rather than the short, wide ones that are called “saute pans” — and place over medium high heat, stirring occasionally to keep it from scorching.) From there, learn how to make baked potatoes and blanched green beans and converted rice (not instant rice you may as well eat damp cicada husks). Remember, a journey of a thousand miles starts with something I can’t remember. But, miles, shmiles, you should learn how to cook.

Resolution No. 2B: If you already do your share of cooking, try expanding your culinary horizons. What’s a cuisine you love to eat but have never tried making? Indian? Italian? Israeli? (Do all cuisines start with the letter “I”? Indonesian, Iraqi — I guess they do. Icelandic, Iranian, Irish. Whooooaaaaa!)

Do some research. Find a good book or website on that cuisine. Go to the neighborhood inhabited by people who make that cuisine. Get some carryout while you’re there (See Resolution No. 1). Then, find a grocery store for the spices and dry goods you’ll need to make that cuisine. Start reading and following recipes. Pay attention and respect to the people who grew up making this food, but, don’t obsess over “authenticity.” Even with grandma’s recipe, your beshbarmak won’t fool anyone in Zhezqazghan.

Resolution No. 2C: If you’re a seasoned cook, fess up to your weaknesses. How fast can you dice an onion? Are your knives even sharp? Or, what have you always wanted to learn? How about tossing vegetables in a hot pan like a beast? Put a handful of kosher salt in a cold, dry saute pan — that short, wide one with the slanted sides. With the pan resting on your un-turned-on burner, move it back and forth to make the salt move en masse, like thundering herds of goitered gazelles o’er the semiarid Kazakh Steppes. Next, try moving it forward and stopping it suddenly, so the salt rides a bit up the far side of the pan. Do it again, but this time, when the salt rides up, pull the pan back quickly with a very slight upward wrist flick to make the salt arc lightly backward through the air and back down onto the pan’s surface. Keep practicing until it’s consistent, rhythmic. Next, try it when you’re sauteing onions or the delicious mushrooms in the recipe here.

Bonus Resolution: Practice. Er meh gerd, name one thing you got perfect the first time you tried it. The trombone? Brain surgery? Cooking’s the same way. The more you practice your kitchen skills, the more you make a specific dish or cook from a particular cuisine, the better you’ll get and the sooner it will seem like second nature.

To conclude, my friends, this year, think about how you eat. Support your locally owned restaurants. Make yourself some good food. The world will be a better place. Or, at the very least, because you’re eating something delicious that you made with your own hands that sit on the ends of your arms, the world will appear, if only briefly, to be better than the living hell it is.


Your cooking resolutions for 2021: Resolve to cook more good food by starting with simple goals

Speaking of home cooking, I was strolling through a cemetery the other day, the historic Graceland on Chicago’s North Side. Holy cripes on toast, you should see the monuments. This one dead guy, Potter Palmer — you’ve heard of The Palmer House Hotel? That’s him — he’s got an actual 16-columned Greek-style temple with matching sarcophagi for himself and his wife, who literally was named Bertha.

Here’s my question: Obviously, Potter (or “Pooter,” as he was known in grammar school) spent 37 tons of cash on his upscale tombstone, but, does that mean he also gets to be more dead than the rest of us? Like, he’s up there in First Class Dead having free Champagne poured over his carcass by the horned and gnashing flight attendant while the rest of us suckers are back in Coach Dead not being able to decide between the chicken cordon bleu and the beef tips. Because we’re dead.

Regardless of our seat location, though, if we’re flying the Airways Styx, we’re all landing on the same runway. And there, since we’re still in “pre-boarding” mode — from my lips to God’s ears — we should spend some time, right now, making ourselves — and, consequently, the world — a better place. “But, how?” you squeak plaintively. “How?”

Why you need to learn this

Aren’t you tired of being you? Jeepers, if I had a nickel for every dejected sigh of resignation I heard in 2020 alone, why, I could spend eternity in corpsey comfort next to Bertha and the Poot. Let’s make 2021 be the anti-2020, then, until it’s so crammed with awesome personal betterment that it explodes like a foie gras goose. And this being Prep School, let’s start with working on your cooking game.

The steps you take

When I was kid, my mother used to tell me — a lot, actually, and usually at dinner, when I’d frown at some grim gastroterror like canned, cubed beets in heavy syrup — “You know what your problem is? I’ll tell you what your problem is. Your problem is, you don’t know what’s good. That’s your problem.”

Happily, after a lifetime of experience and no small amount of therapy, I believe I have learned what’s good. Compassion, for one. And nonslip shoes.

But, also an acknowledgment that self-improvement has no limit, and the quest for said is, of itself, good. Let us think, then, on ways to improve ourselves and, by extension, the world, as we at long, long last leave that 2020, that flat and fetid roadkill of a year, receding in the rearview.

Resolution No. 1: Order some carryout. I don’t know if you’ve seen the papers, but, there’s a pandemic. Among its many victims is the restaurant industry. So, here’s one good thing you can do: Find a restaurant you love, then pick up the phone (call them directly — those delivery apps cost them money) and fork over some cash. Once a month would be great, every week if you’re loaded. Those line cooks and hosts, those servers, dishwashers and bussers, lots of them barely scrape by, even in the best of times. Order some carryout. 진지하게. Oh, and tip big. Always.

Resolution No. 2: Repeat after me: “I, (state your name), hereby resolve that, with dog as my witness, this year I’ll cook more good food.”

Here’s what’s cool about that resolution: You can emphasize the “cook more” part or the “good food” part. If you don’t already cook a lot, start. If you do already cook a lot, now you can improve your technical skills or expand your repertoire. Learn to move faster or just make your food taste and look like something you’d want to put in your piehole.

Here are three sub-resolutions, for your convenience:

Resolution No. 2A: If you’re the “can’t make toast” type, resolve to cook at least one meal every week. It doesn’t have to be “gourmet” or even “from scratch.” Start small. Make some toast or, better, boxed pasta. (Add pasta to a big pot of salted, boiling water and cook, stirring occasionally so the pasta doesn’t stick, for the time listed on the package.) Then, learn how to heat jarred pasta sauce (Pour sauce into a “saucepan” — those are the tall ones rather than the short, wide ones that are called “saute pans” — and place over medium high heat, stirring occasionally to keep it from scorching.) From there, learn how to make baked potatoes and blanched green beans and converted rice (not instant rice you may as well eat damp cicada husks). Remember, a journey of a thousand miles starts with something I can’t remember. But, miles, shmiles, you should learn how to cook.

Resolution No. 2B: If you already do your share of cooking, try expanding your culinary horizons. What’s a cuisine you love to eat but have never tried making? Indian? Italian? Israeli? (Do all cuisines start with the letter “I”? Indonesian, Iraqi — I guess they do. Icelandic, Iranian, Irish. Whooooaaaaa!)

Do some research. Find a good book or website on that cuisine. Go to the neighborhood inhabited by people who make that cuisine. Get some carryout while you’re there (See Resolution No. 1). Then, find a grocery store for the spices and dry goods you’ll need to make that cuisine. Start reading and following recipes. Pay attention and respect to the people who grew up making this food, but, don’t obsess over “authenticity.” Even with grandma’s recipe, your beshbarmak won’t fool anyone in Zhezqazghan.

Resolution No. 2C: If you’re a seasoned cook, fess up to your weaknesses. How fast can you dice an onion? Are your knives even sharp? Or, what have you always wanted to learn? How about tossing vegetables in a hot pan like a beast? Put a handful of kosher salt in a cold, dry saute pan — that short, wide one with the slanted sides. With the pan resting on your un-turned-on burner, move it back and forth to make the salt move en masse, like thundering herds of goitered gazelles o’er the semiarid Kazakh Steppes. Next, try moving it forward and stopping it suddenly, so the salt rides a bit up the far side of the pan. Do it again, but this time, when the salt rides up, pull the pan back quickly with a very slight upward wrist flick to make the salt arc lightly backward through the air and back down onto the pan’s surface. Keep practicing until it’s consistent, rhythmic. Next, try it when you’re sauteing onions or the delicious mushrooms in the recipe here.

Bonus Resolution: Practice. Er meh gerd, name one thing you got perfect the first time you tried it. The trombone? Brain surgery? Cooking’s the same way. The more you practice your kitchen skills, the more you make a specific dish or cook from a particular cuisine, the better you’ll get and the sooner it will seem like second nature.

To conclude, my friends, this year, think about how you eat. Support your locally owned restaurants. Make yourself some good food. The world will be a better place. Or, at the very least, because you’re eating something delicious that you made with your own hands that sit on the ends of your arms, the world will appear, if only briefly, to be better than the living hell it is.


Your cooking resolutions for 2021: Resolve to cook more good food by starting with simple goals

Speaking of home cooking, I was strolling through a cemetery the other day, the historic Graceland on Chicago’s North Side. Holy cripes on toast, you should see the monuments. This one dead guy, Potter Palmer — you’ve heard of The Palmer House Hotel? That’s him — he’s got an actual 16-columned Greek-style temple with matching sarcophagi for himself and his wife, who literally was named Bertha.

Here’s my question: Obviously, Potter (or “Pooter,” as he was known in grammar school) spent 37 tons of cash on his upscale tombstone, but, does that mean he also gets to be more dead than the rest of us? Like, he’s up there in First Class Dead having free Champagne poured over his carcass by the horned and gnashing flight attendant while the rest of us suckers are back in Coach Dead not being able to decide between the chicken cordon bleu and the beef tips. Because we’re dead.

Regardless of our seat location, though, if we’re flying the Airways Styx, we’re all landing on the same runway. And there, since we’re still in “pre-boarding” mode — from my lips to God’s ears — we should spend some time, right now, making ourselves — and, consequently, the world — a better place. “But, how?” you squeak plaintively. “How?”

Why you need to learn this

Aren’t you tired of being you? Jeepers, if I had a nickel for every dejected sigh of resignation I heard in 2020 alone, why, I could spend eternity in corpsey comfort next to Bertha and the Poot. Let’s make 2021 be the anti-2020, then, until it’s so crammed with awesome personal betterment that it explodes like a foie gras goose. And this being Prep School, let’s start with working on your cooking game.

The steps you take

When I was kid, my mother used to tell me — a lot, actually, and usually at dinner, when I’d frown at some grim gastroterror like canned, cubed beets in heavy syrup — “You know what your problem is? I’ll tell you what your problem is. Your problem is, you don’t know what’s good. That’s your problem.”

Happily, after a lifetime of experience and no small amount of therapy, I believe I have learned what’s good. Compassion, for one. And nonslip shoes.

But, also an acknowledgment that self-improvement has no limit, and the quest for said is, of itself, good. Let us think, then, on ways to improve ourselves and, by extension, the world, as we at long, long last leave that 2020, that flat and fetid roadkill of a year, receding in the rearview.

Resolution No. 1: Order some carryout. I don’t know if you’ve seen the papers, but, there’s a pandemic. Among its many victims is the restaurant industry. So, here’s one good thing you can do: Find a restaurant you love, then pick up the phone (call them directly — those delivery apps cost them money) and fork over some cash. Once a month would be great, every week if you’re loaded. Those line cooks and hosts, those servers, dishwashers and bussers, lots of them barely scrape by, even in the best of times. Order some carryout. 진지하게. Oh, and tip big. Always.

Resolution No. 2: Repeat after me: “I, (state your name), hereby resolve that, with dog as my witness, this year I’ll cook more good food.”

Here’s what’s cool about that resolution: You can emphasize the “cook more” part or the “good food” part. If you don’t already cook a lot, start. If you do already cook a lot, now you can improve your technical skills or expand your repertoire. Learn to move faster or just make your food taste and look like something you’d want to put in your piehole.

Here are three sub-resolutions, for your convenience:

Resolution No. 2A: If you’re the “can’t make toast” type, resolve to cook at least one meal every week. It doesn’t have to be “gourmet” or even “from scratch.” Start small. Make some toast or, better, boxed pasta. (Add pasta to a big pot of salted, boiling water and cook, stirring occasionally so the pasta doesn’t stick, for the time listed on the package.) Then, learn how to heat jarred pasta sauce (Pour sauce into a “saucepan” — those are the tall ones rather than the short, wide ones that are called “saute pans” — and place over medium high heat, stirring occasionally to keep it from scorching.) From there, learn how to make baked potatoes and blanched green beans and converted rice (not instant rice you may as well eat damp cicada husks). Remember, a journey of a thousand miles starts with something I can’t remember. But, miles, shmiles, you should learn how to cook.

Resolution No. 2B: If you already do your share of cooking, try expanding your culinary horizons. What’s a cuisine you love to eat but have never tried making? Indian? Italian? Israeli? (Do all cuisines start with the letter “I”? Indonesian, Iraqi — I guess they do. Icelandic, Iranian, Irish. Whooooaaaaa!)

Do some research. Find a good book or website on that cuisine. Go to the neighborhood inhabited by people who make that cuisine. Get some carryout while you’re there (See Resolution No. 1). Then, find a grocery store for the spices and dry goods you’ll need to make that cuisine. Start reading and following recipes. Pay attention and respect to the people who grew up making this food, but, don’t obsess over “authenticity.” Even with grandma’s recipe, your beshbarmak won’t fool anyone in Zhezqazghan.

Resolution No. 2C: If you’re a seasoned cook, fess up to your weaknesses. How fast can you dice an onion? Are your knives even sharp? Or, what have you always wanted to learn? How about tossing vegetables in a hot pan like a beast? Put a handful of kosher salt in a cold, dry saute pan — that short, wide one with the slanted sides. With the pan resting on your un-turned-on burner, move it back and forth to make the salt move en masse, like thundering herds of goitered gazelles o’er the semiarid Kazakh Steppes. Next, try moving it forward and stopping it suddenly, so the salt rides a bit up the far side of the pan. Do it again, but this time, when the salt rides up, pull the pan back quickly with a very slight upward wrist flick to make the salt arc lightly backward through the air and back down onto the pan’s surface. Keep practicing until it’s consistent, rhythmic. Next, try it when you’re sauteing onions or the delicious mushrooms in the recipe here.

Bonus Resolution: Practice. Er meh gerd, name one thing you got perfect the first time you tried it. The trombone? Brain surgery? Cooking’s the same way. The more you practice your kitchen skills, the more you make a specific dish or cook from a particular cuisine, the better you’ll get and the sooner it will seem like second nature.

To conclude, my friends, this year, think about how you eat. Support your locally owned restaurants. Make yourself some good food. The world will be a better place. Or, at the very least, because you’re eating something delicious that you made with your own hands that sit on the ends of your arms, the world will appear, if only briefly, to be better than the living hell it is.


Your cooking resolutions for 2021: Resolve to cook more good food by starting with simple goals

Speaking of home cooking, I was strolling through a cemetery the other day, the historic Graceland on Chicago’s North Side. Holy cripes on toast, you should see the monuments. This one dead guy, Potter Palmer — you’ve heard of The Palmer House Hotel? That’s him — he’s got an actual 16-columned Greek-style temple with matching sarcophagi for himself and his wife, who literally was named Bertha.

Here’s my question: Obviously, Potter (or “Pooter,” as he was known in grammar school) spent 37 tons of cash on his upscale tombstone, but, does that mean he also gets to be more dead than the rest of us? Like, he’s up there in First Class Dead having free Champagne poured over his carcass by the horned and gnashing flight attendant while the rest of us suckers are back in Coach Dead not being able to decide between the chicken cordon bleu and the beef tips. Because we’re dead.

Regardless of our seat location, though, if we’re flying the Airways Styx, we’re all landing on the same runway. And there, since we’re still in “pre-boarding” mode — from my lips to God’s ears — we should spend some time, right now, making ourselves — and, consequently, the world — a better place. “But, how?” you squeak plaintively. “How?”

Why you need to learn this

Aren’t you tired of being you? Jeepers, if I had a nickel for every dejected sigh of resignation I heard in 2020 alone, why, I could spend eternity in corpsey comfort next to Bertha and the Poot. Let’s make 2021 be the anti-2020, then, until it’s so crammed with awesome personal betterment that it explodes like a foie gras goose. And this being Prep School, let’s start with working on your cooking game.

The steps you take

When I was kid, my mother used to tell me — a lot, actually, and usually at dinner, when I’d frown at some grim gastroterror like canned, cubed beets in heavy syrup — “You know what your problem is? I’ll tell you what your problem is. Your problem is, you don’t know what’s good. That’s your problem.”

Happily, after a lifetime of experience and no small amount of therapy, I believe I have learned what’s good. Compassion, for one. And nonslip shoes.

But, also an acknowledgment that self-improvement has no limit, and the quest for said is, of itself, good. Let us think, then, on ways to improve ourselves and, by extension, the world, as we at long, long last leave that 2020, that flat and fetid roadkill of a year, receding in the rearview.

Resolution No. 1: Order some carryout. I don’t know if you’ve seen the papers, but, there’s a pandemic. Among its many victims is the restaurant industry. So, here’s one good thing you can do: Find a restaurant you love, then pick up the phone (call them directly — those delivery apps cost them money) and fork over some cash. Once a month would be great, every week if you’re loaded. Those line cooks and hosts, those servers, dishwashers and bussers, lots of them barely scrape by, even in the best of times. Order some carryout. 진지하게. Oh, and tip big. Always.

Resolution No. 2: Repeat after me: “I, (state your name), hereby resolve that, with dog as my witness, this year I’ll cook more good food.”

Here’s what’s cool about that resolution: You can emphasize the “cook more” part or the “good food” part. If you don’t already cook a lot, start. If you do already cook a lot, now you can improve your technical skills or expand your repertoire. Learn to move faster or just make your food taste and look like something you’d want to put in your piehole.

Here are three sub-resolutions, for your convenience:

Resolution No. 2A: If you’re the “can’t make toast” type, resolve to cook at least one meal every week. It doesn’t have to be “gourmet” or even “from scratch.” Start small. Make some toast or, better, boxed pasta. (Add pasta to a big pot of salted, boiling water and cook, stirring occasionally so the pasta doesn’t stick, for the time listed on the package.) Then, learn how to heat jarred pasta sauce (Pour sauce into a “saucepan” — those are the tall ones rather than the short, wide ones that are called “saute pans” — and place over medium high heat, stirring occasionally to keep it from scorching.) From there, learn how to make baked potatoes and blanched green beans and converted rice (not instant rice you may as well eat damp cicada husks). Remember, a journey of a thousand miles starts with something I can’t remember. But, miles, shmiles, you should learn how to cook.

Resolution No. 2B: If you already do your share of cooking, try expanding your culinary horizons. What’s a cuisine you love to eat but have never tried making? Indian? Italian? Israeli? (Do all cuisines start with the letter “I”? Indonesian, Iraqi — I guess they do. Icelandic, Iranian, Irish. Whooooaaaaa!)

Do some research. Find a good book or website on that cuisine. Go to the neighborhood inhabited by people who make that cuisine. Get some carryout while you’re there (See Resolution No. 1). Then, find a grocery store for the spices and dry goods you’ll need to make that cuisine. Start reading and following recipes. Pay attention and respect to the people who grew up making this food, but, don’t obsess over “authenticity.” Even with grandma’s recipe, your beshbarmak won’t fool anyone in Zhezqazghan.

Resolution No. 2C: If you’re a seasoned cook, fess up to your weaknesses. How fast can you dice an onion? Are your knives even sharp? Or, what have you always wanted to learn? How about tossing vegetables in a hot pan like a beast? Put a handful of kosher salt in a cold, dry saute pan — that short, wide one with the slanted sides. With the pan resting on your un-turned-on burner, move it back and forth to make the salt move en masse, like thundering herds of goitered gazelles o’er the semiarid Kazakh Steppes. Next, try moving it forward and stopping it suddenly, so the salt rides a bit up the far side of the pan. Do it again, but this time, when the salt rides up, pull the pan back quickly with a very slight upward wrist flick to make the salt arc lightly backward through the air and back down onto the pan’s surface. Keep practicing until it’s consistent, rhythmic. Next, try it when you’re sauteing onions or the delicious mushrooms in the recipe here.

Bonus Resolution: Practice. Er meh gerd, name one thing you got perfect the first time you tried it. The trombone? Brain surgery? Cooking’s the same way. The more you practice your kitchen skills, the more you make a specific dish or cook from a particular cuisine, the better you’ll get and the sooner it will seem like second nature.

To conclude, my friends, this year, think about how you eat. Support your locally owned restaurants. Make yourself some good food. The world will be a better place. Or, at the very least, because you’re eating something delicious that you made with your own hands that sit on the ends of your arms, the world will appear, if only briefly, to be better than the living hell it is.


Your cooking resolutions for 2021: Resolve to cook more good food by starting with simple goals

Speaking of home cooking, I was strolling through a cemetery the other day, the historic Graceland on Chicago’s North Side. Holy cripes on toast, you should see the monuments. This one dead guy, Potter Palmer — you’ve heard of The Palmer House Hotel? That’s him — he’s got an actual 16-columned Greek-style temple with matching sarcophagi for himself and his wife, who literally was named Bertha.

Here’s my question: Obviously, Potter (or “Pooter,” as he was known in grammar school) spent 37 tons of cash on his upscale tombstone, but, does that mean he also gets to be more dead than the rest of us? Like, he’s up there in First Class Dead having free Champagne poured over his carcass by the horned and gnashing flight attendant while the rest of us suckers are back in Coach Dead not being able to decide between the chicken cordon bleu and the beef tips. Because we’re dead.

Regardless of our seat location, though, if we’re flying the Airways Styx, we’re all landing on the same runway. And there, since we’re still in “pre-boarding” mode — from my lips to God’s ears — we should spend some time, right now, making ourselves — and, consequently, the world — a better place. “But, how?” you squeak plaintively. “How?”

Why you need to learn this

Aren’t you tired of being you? Jeepers, if I had a nickel for every dejected sigh of resignation I heard in 2020 alone, why, I could spend eternity in corpsey comfort next to Bertha and the Poot. Let’s make 2021 be the anti-2020, then, until it’s so crammed with awesome personal betterment that it explodes like a foie gras goose. And this being Prep School, let’s start with working on your cooking game.

The steps you take

When I was kid, my mother used to tell me — a lot, actually, and usually at dinner, when I’d frown at some grim gastroterror like canned, cubed beets in heavy syrup — “You know what your problem is? I’ll tell you what your problem is. Your problem is, you don’t know what’s good. That’s your problem.”

Happily, after a lifetime of experience and no small amount of therapy, I believe I have learned what’s good. Compassion, for one. And nonslip shoes.

But, also an acknowledgment that self-improvement has no limit, and the quest for said is, of itself, good. Let us think, then, on ways to improve ourselves and, by extension, the world, as we at long, long last leave that 2020, that flat and fetid roadkill of a year, receding in the rearview.

Resolution No. 1: Order some carryout. I don’t know if you’ve seen the papers, but, there’s a pandemic. Among its many victims is the restaurant industry. So, here’s one good thing you can do: Find a restaurant you love, then pick up the phone (call them directly — those delivery apps cost them money) and fork over some cash. Once a month would be great, every week if you’re loaded. Those line cooks and hosts, those servers, dishwashers and bussers, lots of them barely scrape by, even in the best of times. Order some carryout. 진지하게. Oh, and tip big. Always.

Resolution No. 2: 내 뒤에서 반복하십시오. "나, (당신의 이름을 밝히십시오), 올해는 개를 증인으로 삼아 더 좋은 음식을 요리할 것을 결의합니다."

그 결의안의 멋진 점은 다음과 같습니다. "더 많이 요리" 부분이나 "좋은 음식" 부분을 강조할 수 있습니다. 아직 많이 요리하지 않았다면 시작하십시오. 이미 요리를 많이 했다면 이제 기술을 향상시키거나 레퍼토리를 확장할 수 있습니다. 더 빨리 움직이는 법을 배우거나 음식 맛을 내고 구멍에 넣고 싶은 것처럼 보이게하십시오.

다음은 편의를 위해 세 가지 하위 해상도입니다.

결의안 2A: 당신이 "건배를 못 만드는" 타입이라면 매주 적어도 한 끼는 요리하기로 결심하라. "미식"이거나 "처음부터"일 필요는 없습니다. 작게 시작하세요. 토스트나 더 나은 상자 파스타를 만드십시오. (큰 냄비에 소금을 넣고 끓는 물에 파스타를 넣고 파스타가 달라붙지 않도록 가끔 저어가며 패키지에 나와 있는 시간 동안 요리합니다.) 그런 다음 병에 든 파스타 소스를 가열하는 방법을 배웁니다. " - "소테 팬"이라고 하는 짧고 넓은 것이 아니라 키가 큰 것입니다. 그리고 중간 높은 열에 놓고 가끔 저어 타지 않도록 합니다.) 거기에서 구운 감자와 데친 녹색을 만드는 방법을 배웁니다. 콩 및 전환된 쌀(즉석 쌀이 아니라 축축한 매미 껍질을 먹을 수 있음). 기억하십시오. 천 마일의 여행은 내가 기억할 수 없는 것에서 시작됩니다. 하지만 수 마일, 쉿, 당신은 요리하는 법을 배워야 합니다.

결의안 2B: 이미 요리를 하고 있다면 요리의 지평을 넓혀보세요. 먹고 싶지만 만들어 본 적이 없는 요리는 무엇입니까? 인도 사람? 이탈리아 사람? 이스라엘 인? (모든 요리는 문자 "I"로 시작합니까? 인도네시아어, 이라크어 — 제 생각에 그렇습니다. 아이슬란드어, 이란, 아일랜드어. Whooooaaaaa!)

조사 좀 해봐. 그 요리에 대한 좋은 책이나 웹 사이트를 찾으십시오. 그 요리를 만드는 사람들이 사는 동네로 가십시오. 거기에 있는 동안 약간의 수행을 하십시오(결의안 1번 참조). 그런 다음 그 요리를 만드는 데 필요한 향신료와 건조 식품을 파는 식료품점을 찾으세요. 요리법을 읽고 따르십시오. 이 음식을 만들고 자란 사람들에게 관심과 존경을 표하지만 "진실성"에 집착하지 마십시오. 할머니의 레시피로도 당신의 베쉬바르막은 Zhezqazghan에서 누구도 속일 수 없습니다.

결의안 2C: 당신이 노련한 요리사라면 당신의 약점을 인정하십시오. 양파를 얼마나 빨리 썰 수 있습니까? 칼도 날카롭습니까? 또는 항상 배우고 싶었던 것은 무엇입니까? 뜨거운 팬에 야채를 짐승처럼 투척해 보는 건 어떨까요? 한 줌의 코셔 소금을 차갑고 건조한 소테 팬에 넣으세요. 짧고 넓은 팬에 측면이 기울어져 있습니다. 불을 켜지 않은 버너 위에 팬을 놓고 팬을 앞뒤로 움직여서 반건조 카자흐 대초원 위의 갑상선종 가젤 떼처럼 소금이 한꺼번에 움직이도록 합니다. 다음으로, 그것을 앞으로 움직이고 갑자기 멈추어 소금이 팬의 반대쪽으로 조금 올라오도록 하십시오. 다시 하되, 이번에는 소금이 올라올 때 손목을 아주 살짝 위로 가볍게 치면서 팬을 재빨리 뒤로 당겨 소금 호가 공기를 통해 가볍게 뒤로 갔다가 팬 표면으로 다시 내려오도록 합니다. 일관성 있고 리드미컬할 때까지 계속 연습하세요. 다음으로 여기 레시피에 나와 있는 양파나 맛있는 버섯을 볶을 때 시도해 보세요.

보너스 해상도: 관행. Er meh gerd, 처음 시도했을 때 완벽했던 것 한 가지를 말해보세요. 트롬본? 뇌 수술? 요리도 똑같습니다. 주방 기술을 더 많이 연습할수록 특정 요리를 더 많이 만들거나 특정 요리로 요리할수록 더 좋은 것을 얻을 수 있고 더 빨리 제2의 천성처럼 보일 것입니다.

결론적으로, 친구 여러분, 올해는 여러분이 먹는 방식에 대해 생각해 보십시오. 지역 소유 레스토랑을 지원합니다. 자신에게 좋은 음식을 만드십시오. 세상은 더 나은 곳이 될 것입니다. 아니면 최소한 손으로 만든 맛있는 것을 팔 끝에 올려 놓고 먹고 있기 때문에 세상은 잠깐만이라도 지옥보다 나은 것처럼 보일 것입니다.