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소시지로 굳힌 양배추

소시지로 굳힌 양배추


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맛있고 만들기 쉬운 레시피.

  • 양배추 (Piata Moghioros)
  • 치르나티(Moghioros Square, Delia 및 Mariutza Sibiu)
  • smintinica(모기오로스 광장, 델리아, 마리우차 시비우)

서빙: 4

준비 시간: 30분 미만

조리법 준비 소시지와 함께 데운 양배추:

중간 크기의 신 양배추는 껍질을 벗기고 씻어서 그러한 소금을 닦습니다. 피델리타를 자르고 기름, 후추, 타임, 월계수 잎, 육수를 넣으십시오. 그런 다음 그릇에 넣고 소시지를 맨 위에 놓고 얇은 양배추 층으로 덮어 타지 않도록합니다. 2시간 30분 정도 굽는다... 훈제 고기(카이저, 훈제 베이컨)를 넣어도 맛이 더 좋다.

나는 로마 선박을 사용했습니다. 사워 크림과 고추와 함께 제공하십시오. + 레드 와인 한 잔 :)


양배추의 이점은 무엇입니까?

양배추는 체중 감량에 이상적인 채소 중 하나입니다. 칼로리는 낮지만 영양소가 매우 풍부합니다. 신선한 양배추 100g에는 25칼로리가 들어 있습니다.

대신 비타민 K, 비타민 C, 비타민 B6 및 엽산이 풍부합니다.

비타민 K는 뼈 대사에 중요한 영향을 미칩니다. 따라서 양배추는 뼈 건강에 좋습니다. 최근 연구에 따르면 비타민 K는 알츠하이머 환자의 신경 손상을 줄일 수 있습니다.

정기적으로 섭취하면 비타민 C가 풍부한 식품은 병원체와 감염으로부터 우리를 더 잘 보호합니다. 비타민 C는 또한 염증 및 만성 질환과 관련된 자유 라디칼과 싸웁니다.

양배추에는 망간, 칼륨, 철, 칼슘과 같은 중요한 미네랄도 포함되어 있습니다.

그러나 양배추에서 가장 중요한 화합물은 항산화제입니다: 티오시아네이트, 인돌-3-카비놀, 루테인, 제아잔틴, 설포라판 및 이소티오시아네이트.

그들은 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호합니다. 특히, 그들은 다양한 유형의 암(예: 결장암, 유방암 및 전립선암)과 싸울 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 또한 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 데 도움이 됩니다.

양배추 섭취는 소화관의 이점과 관련이 있습니다. 소화기 염증, 속쓰림, 역류, 이질 및 복수를 감소시킵니다.

위궤양과 위염으로 인한 통증을 진정시킵니다.

그것은 또한 가슴이나 폐 질환에 사용됩니다.

양배추와 함께 다이어트를 하고 싶다면 1주일을 넘기지 않는 것이 좋습니다.

양배추는 수프나 국물(토마토, 피망, 당근, 파슬리, 셀러리, 마늘, 양파 포함) 형태로 먹을 수 있습니다. 또는 아래의 진저브레드 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.


간단하고 맛있는 경화 양배추

  • 신선한 수제 소시지 500-600개
  • 소금에 절인 양배추 1마리 또는 신선한 약 1.5-2kg
  • 양파 1개
  • 국물에 토마토 페이스트 또는 토마토 200ml
  • 굳어진 토마토 2개
  • 200ml 수프, 매직 큐브가 든 물
  • 월계수잎 2장
  • 타임, 소금, 후추
  • 신선한 녹지 - 딜

바닥이 두꺼운 냄비에 신선한 소시지를 넣고 150ml와 함께 포크로 여기저기 찔러 (요리 중에 갈라지지 않도록). 물의. 불을 켜고 중불에서 소시지를 익혀주세요. 짧은 시간 안에 물이 증발하고 소시지가 자체 지방을 방출하여 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀긴 다음 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.

소시지를 튀기고 남은 기름에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 자주 저어주면서 중불에서 2-3분 동안 요리합니다.

다진 양배추는 처음에는 매우 방대하기 때문에 2-3 조각으로 추가됩니다. 팬의 부피만큼 양배추를 넣고 소금과 후추를 약간 뿌려 힘차게 섞는다. 곧 양배추가 부드러워지고 다음 트란체를 추가할 수 있습니다. 팬에 다진 양배추를 모두 넣은 후 다진 후추, 월계수 잎, 타임을 듬뿍 넣습니다.

이제 닭고기 육수 또는 물을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 양배추를 요리합니다(약 15분). 그동안 오븐을 켜고 중불(180°C)로 가열합니다. 소시지는 적당한 조각으로 자릅니다. 팬에서 양배추를 맛보고 이제 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.


부활절 금식을 위한 5가지 요리법. 간단하고 맛있고 준비하기 쉬운

부활절 금식을 위한 5가지 요리법. 간단하고 맛있고 준비하기 쉽습니다. 사순절이 끝나기까지 30일이 남았는데 고기, 계란, 치즈를 먹지 않는 것은 불가능해 보입니다. 지금이 힘든 시기라는 것을 알고 있으며 맛있고 완벽한 단식 레시피를 알려드리고자 합니다.


재료 소금에 절인 양배추

  • 1~1.5kg 사이의 소금에 절인 양배추 1개.
  • 400g 훈제 고기, 이상적으로는 일부 소시지 및/또는 훈제 햄 - 선택 사항
  • 큰 양파 1개
  • 도넛 또는 붉은 피망 1개 또는 후추 페이스트 1-2큰술
  • 큰 토마토 2-3개 또는 200ml. 토마토 페이스트
  • 해바라기 기름 100ml
  • 화이트 와인 100ml(옵션)
  • 파프리카 1큰술
  • 검은 후추 7~8개
  • 1 베이 리프
  • 커민 씨앗 1작은술
  • 소금 1작은술

굳은 소금에 절인 양배추의 준비

양배추 담수화

그것을 준비하기 전에 소금에 절인 양배추를 탈염해야합니다. 배추머리는 전날 밤 맑은 물에 담가두었다가 다음날 맛을 보니 아직 짠맛이 난다. 그렇다면 소금에 절인 양배추가 제때 소금에 절이지 않아 더 빨리 만들고 싶다면 양배추를 알맞게 썰어 미지근한 물 2L에 30분 이상 담가주세요. 잘게 자르면 소금이 더 빨리 나오고 냄비에 넣고 요리하기 전에 주스에서 양배추를 잘 배출합니다. 지금도 소금에 절인 양배추가 너무 많이 들어있다면, 소금에 절인 양배추의 일부를 단 양배추로 대체하여 보충할 수 있습니다.

재료 준비

1. 양파는 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다.

2. 소금에 절인 양배추는 잘게 다지지 않은 경우 잘게 다져주세요.


3. 도넛/후추를 깨끗이 씻어 등뼈와 씨를 깨끗이 씻어 입방체로 자른다. 햄과 소시지는 사용하는 경우 3-4cm 조각으로 자릅니다.

경화 양배추 요리

1. 큰 스튜 냄비에 기름을 두르고 약한 불로 가열한 다진 양파를 넣고 갈색이 되지 않고 유리 상태가 될 때까지 소금 반 티스푼을 넣습니다.

2. 도넛/피망(이 경우 고춧가루)을 넣고 타지 않도록 자주 저어주면서 3분간 끓인다. 그런 다음 고기를 사용하려면 파프리카, 물기를 잘 뺀 양배추, 소시지/훈제 햄을 넣으십시오.

3. 소금에 절인 양배추에 육즙이 남지 않을 때까지 약한 불로 계속 저어줍니다. 이제 뜨거운 물(찬물을 넣으면 끓는 것이 잠시 멈추고 전체 조리 시간이 길어집니다), 월계수 잎, 커민씨, 후추를 한 컵 넣어주세요. 양념과 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

4. 냄비 뚜껑을 덮고 배추를 40~45분간 끓이다가 필요한 경우 뜨거운 물을 부어준다.

5. 양배추가 불에 익는 동안 오븐을 켜고 180℃로 가열한다.

6. 권장시간이 지나면 배추의 맛을 보고 소금간을 조절한다. 맛을 맞추기 전에 시음은 필수입니다. 절인 양배추는 더 짠 경우 준비에 충분한 소금을 가져올 수 있으며 때로는 추가로 추가 할 필요가 없습니다. 통조림으로 만든 고추장도 사용하면 됩니다.

7. 소금에 절인 양배추 또는 토마토 수프를 굳힌 것 위에 드라이 화이트 와인 한 잔을 더합니다.

8. 팬을 뚜껑으로 덮고 예열된 오븐에 40분 더 굽습니다.

제공하다

오븐에서 꺼낸 후 갓 다진 그린 딜 소금에 절인 양배추를 위에 뿌립니다. 그러면 접시에 가볍고 신선한 공기가 제공됩니다. 특히 훈제 고기가 있는 경우 메인 코스로 뜨거운 음식을 제공하지만 맛있는 장식으로도 사용할 수 있습니다.

전통적으로 소금에 절인 양배추는 고추와 잘 어울립니다. NS 폴렌타 죽. 사워 크림 한 스푼을 테이블에 제공할 수도 있습니다. 맙소사!

짭짤한 소금에 절인 양배추에 대한 큰 식욕, 그것은 매우 좋기 때문입니다!

경화 단 양배추 가루 레시피는 Savori Urbana 블로그에서 찾을 수 있습니다.


특히 루마니아의 국경일인 12월 1일에 루마니아 요리로 자주 요리되는 요리입니다. 소금에 절인 양배추를 곁들인 닭다리는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로, 많은 힘을 들이지 않고 일관된 요리를 하고 싶을 때 딱 좋습니다.

1. 재료 준비

  • 잘게 썬다 양배추 1개 중간 크기로 살짝 문질러 소금.
  • 잘게 자르다 양파 2개.
  • 호박을 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 입방체로 자릅니다. 4 토마토 큰.
  • 찹스 딜 1 묶음.
  • 계절 닭다리 6개 라프로빈시아 ~와 함께 소금 그리고 후추.

2. 닭다리 삶기

  • 오븐 트레이에 라프로빈시아 닭다리 6개를 담고 올리브유를 뿌린다.
  • 붓다 물 1컵 트레이에.
  • 팬을 오븐에 50분 동안 또는 닭 다리가 갈색이 될 때까지 두십시오.

3. 양배추 준비

  • 잘게 썬 양파 2개를 냄비에 넣어 굳힙니다.
  • 다진 양배추를 넣고 섞는다.
  • 양배추를 불에 15분 동안 그대로 두십시오. 필요한 경우 약간의 물을 넣으십시오.
  • 깍둑썬 토마토 4개를 스튜 냄비에 넣고 섞고 준비물을 불에 20분 더 또는 완전히 익을 때까지 그대로 두십시오.
  • 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
  • 다진 딜을 위에 놓습니다.

4. 접시에 정리

  • 접시에 소금에 절인 양배추 한 조각을 놓습니다.
  • 배추 옆에 잘 익은 닭다리를 놓습니다.
  • 전통의 맛을 즐겨보세요.

조리법은 준비하기 쉽고 가장 복잡한 부분은 다진 양배추입니다. 기구로 다음이 필요합니다.

  • 칼,
  • 오븐 트레이,
  • 소스 냄비,
  • 나무 치퍼,
  • 나무 숟가락,
  • 컵.


경화 양배추 레시피 - 절인 양배추 버전

재료

  • 1kg 또는 1.5kg의 소금에 절인 양배추.
  • 훈제 고기 400g - 선택적으로 소시지 및/또는 훈제 햄을 사용할 수 있습니다.
  • 도넛 또는 빨간 피망 또는 후추 페이스트 1-2 큰술
  • 큰 양파
  • 큰 토마토 2-3개 또는 200ml. 토마토 페이스트
  • 해바라기 기름 100ml
  • 소금 한 티스푼
  • 검은 후추 7~8개
  • 파프리카 한 스푼
  • 커민 씨앗 한 스푼
  • 베이 리프
  • 화이트 와인 100ml(옵션)

준비 방법

첫 번째 단계는 선택한 소금에 절인 양배추를 담수화하는 것입니다. 여기에 두 가지 방법이 있습니다. 배추 머리를 요리 전날 맑은 물에 담그거나 충실하게 자르고 2리터의 미지근한 물에 30분 이상 담가두는 것입니다. 소금에 절인 양배추가 여전히 너무 짠 경우 양의 절반을 단 양배추로 대체 할 수 있습니다. 이제 깨끗이 씻어서 양파, 도넛, 햄, 소시지를 잘게 썬다. 3~4cm 크기로 자르기만 하면 됩니다.

모든 재료가 준비되면 팬을 불에 올려 휘젓는다. 이미 뜨거운 기름과 소금에 양파를 넣으십시오. 양파가 충분히 익으면 도넛이나 피망 또는 후추를 넣고 자주 저어주면서 3분간 끓인다. 파프리카, 양배추, 소시지 또는 훈제 햄을 넣고 소금에 절인 양배추에 육즙이 남지 않을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 뜨거운 물 한 컵, 커민 씨, 월계수 잎, 후추를 잘게 썬다. 어떤 것도 달라붙지 않고 모든 재료가 서로 섞이도록 때때로 저어줍니다.

마지막으로 냄비 뚜껑을 덮고 배추를 40~45분간 끓인다. 필요한 경우 뜨거운 물을 추가할 수도 있습니다. 그 동안 오븐을 섭씨 180도로 가열합니다. 양배추 위에 토마토 또는 토마토 국물을 넣고 마른 화이트 와인 한 잔을 넣고 40분 동안 오븐에 둡니다. 주의 깊은! 오븐에서는 사용한 용기를 덮어야 합니다.


단식 양배추 - 조리법

이 조리법의 비결은 양질의 토마토 페이스트와 다양한 향신료를 사용하는 것입니다. 양배추는 양념이 잘 베어야 맛있습니다. 빵이나 폴렌타와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 하지만 그만큼 시원하고 좋습니다.

재료

• 적절한 양배추 1개
• 피망 1개
• 흰 양파 2개
• 적당한 토마토 2개
• 토마토 페이스트 3테이블스푼
• 소금, 후추, 향신료
• 기름

소금에 절인 양배추를 요리하는 방법

양파와 고추는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 기름을 두른 냄비에 넣어 굳힙니다. 열이 끓게하십시오.

야채가 부드러워지면 소금, 후추, 깍둑썰기한 토마토 1개를 넣습니다. 불에 2분간 두었다가 토마토 페이스트를 넣습니다. 약한 불에서 뚜껑 아래에서 저어 끓입니다.

그 동안 양배추를 준비하십시오. 씻어서 잘게 썰지만 아주 잘게 썰지는 않는다. 위의 팬에 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주세요.

거의 준비되면 타임, 바질, 월계수 잎, 딜, 파슬리, 파프리카 등의 향신료를 추가합니다.


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