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절인 것

절인 것


오이는 꼬리가 부러지도록 여러 물에 잘 씻는다.

양 고추 냉이, 마늘, 후추 및 마늘을 가능한 한 잘 씻으십시오. :)) 껍질을 청소하지 않고.

말린 딜, 신 벚나무 잎, 잘 씻은 샐러리 조각, 샐러리 잎을 준비합니다.

크고 깨끗하며 살균된 항아리를 준비하십시오.

각 항아리의 바닥에 말린 딜과 벚나무 잎을 넣은 다음 오이 층을 놓습니다. 가능한 한 많이 맞도록 배치하십시오.

양 고추 냉이를 깍둑썰기하고 오이를 한 겹 쌓은 후 마늘 2~3쪽, 양 고추 냉이 2~3개, 고춧가루 2개(손으로 썰기), 샐러리 한 쪽을 얹는다.

양 고추 냉이, 마늘 정향, 고추 조각과 번갈아 오이를 계속 배치하십시오).

항아리를 채웠으면 줄기가 있는 샐러리 잎 몇 개를 그 위에 올려 놓으십시오.

큰 그릇에 피클 소금을 물(끓이지 않은 찬 물)에 희석한 다음 항아리에 담긴 오이 위에 뿌립니다.

항아리의 뚜껑을 돌려 덥지도 춥지도 않은 곳에 3~4일 동안 보관합니다(즙이 약간 탁해집니다).

그런 다음 소금물을 그릇에 붓고 항아리에 있는 오이에 깨끗한 물을 붓고 항아리에 가볍게 환기시켜 오이 침전물을 씻어냅니다. 그 물을 버리고 소금물을 다시 넣으십시오.

하루 더 두고 소금물을 큰 냄비에 붓고 끓입니다. 식초, 설탕, 방부제 한 봉지를 넣고 끓입니다. 후자는 절대적으로 필요한지 아닌지는 모르겠지만 위험을 감수하지 않습니다....:D

전날과 같이 오이를 한 번 더 씻으면서 식힌다.

오이 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 닫고 병을 서늘한 곳에 보관하십시오.

그들은 내가 보존한 것 중 가장 신선하고 싱싱한 오이입니다.