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홍합 요리법

홍합 요리법


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안녕하세요 여러분, 저는 Misya 또는 Flavia Imperatore입니다. 저는 Ivano와 Elisa의 어머니와 결혼한 34세입니다. 저는 여행, 좋은 음식, 훌륭한 회사를 사랑하는 나폴리탄입니다.


홍합: 30가지 나쁘지만 좋은 요리법

조개 껍질이 있든 없든 홍합은 바다에서 가장 인기 있는 영혼입니다. 저렴한 비용, 우수한 수확량, 세척하기 쉽고 요리 및 맛: 홍합은 진정한 자원입니다! 이탈리아 해안에 널리 퍼져 있는 이 요리는 전통적이고 혁신적인 요리의 여왕이며 냄비, 오븐, 튀김 요리에도 적합합니다. 생홍합을 레몬 한 방울로 포기하지 않는 사람들도 있는데, 이는 다소 위험한 습관이다. 그들을 요리하는 것은 실제로 먹을 수 없는 것을 선택하는 가장 좋은 방법이며, 엄청난 열에도 불구하고 닫혀 있는 상태를 유지합니다. 건조를 방지하기 위해 항상 건조시키는 것이 좋습니다. 가벼운 요리, 섬세한 과일을 익히고 바다의 강렬한 향을 발산하기에 충분합니다.

그래서 여기 전채 요리에서 두 번째 코스로 이동하는 생선, 야채 및 콩류와 가능한 모든 조합을 탐색하기 위해 홍합을 맛보는 방법이 있습니다. 채워진 것, 매운 벨벳 흑미밥으로, 토마토 크림에 링귀니 그리고 바닷물, 소량 홍합과 애호박, 칩과 옥수수를 곁들인 오그라탕, 사워 샐러드 야채, 붉은 숭어 스튜 바삭한 와플과 함께 알라 마리니에르 감자 튀김, 조개, 복숭아, 무, 기타 스파게티 혼합 껍질, 혼합 껍질 및 bulgur, 지중해식 홍합, 시금치를 곁들인 병아리콩 수프, 바삭한 빵을 곁들인 푸실리, 홍합 소스를 곁들인 오믈렛 그리고 케이퍼 아이스크림, 모든 & # 8217아스콜라나 토마토 소스에, 매운, 호박과 새우, 새조개와 양 고추 냉이 조개로 후추, 생선 수프 해산물과 스파게티를 곁들인 알라 크로토네제, 혼합 껍질 붉은 양파와 잣, 병아리콩 그라탕, 수프, 고등어, 야채, 리조또 올 & # 8217onda 홍합과 아기 문어, 보리와 오징어, 꼬치 박제 홍합 그리고 링귀니.


준비 방법: 마리나라 홍합

마리나라 홍합을 준비하려면 먼저 홍합을 조심스럽게 씻어야 합니다. 외피를 제거하고 고운 아마포가 있으면 흐르는 물에 잘 씻으십시오. 부서지거나 비어 있는 것을 제거하고 나머지는 약간 높은 면이 있는 냄비에 넣어 기름을 한 방울 떨어뜨립니다. 냄비를 센 불에 올리고 와인, 다진 마늘, 파슬리(취향에 따라 다진 것 또는 통째로)를 넣습니다. 후추를 살짝 바르고 덮습니다.


홍합이라고 하면 바로 여름이 생각나는 6가지 레시피

NS 신선한 홍합 그들은 많은 것을 준비하기에 완벽합니다 요리법, 모든 작업이 매우 쉽습니다. 속을 채운 홍합, 마리나라 홍합, 구운 홍합, 맛있는 소테와 생선 수프뿐만 아니라 많은 해산물 요리법 파스타, 쌀 또는 쿠스쿠스와 함께.

분명히, 나는 홍합 요리 그것들은 셀 수 없이 많고 사시사철이지만 우리는 당신에게 제안하고 싶습니다. 홍합을 이용한 6가지 간단한 요리법, 모두 매우 쉽고 빠릅니다.

체리 토마토와 홍합 croutons의 조리법

NS 홍합과 체리 토마토를 곁들인 크루통 그들은 저녁이나 점심을 위한 맛있는 전채로 제안될 수 있습니다. 그러나이 조리법을 정말 간단한 방법으로 준비하는 방법은 무엇입니까? 알아 보자!

성분:
빵: 10조각
홍합: 한 봉지
토마토: 150g
마늘: 1쪽
기름: 약 4큰술
와인: 반 잔
파슬리: 1 다발
소금과 후추 맛.

준비:
홍합은 깨끗이 씻어 큰 냄비에 담고 불을 켜고 센 불에 와인을 붓고 껍질을 벗기고 끓는 물을 잘 걸러낸다. 마늘을 잘게 다져 기름에 볶은 다음 쐐기 모양으로 자른 방울토마토를 넣고 홍합의 액체를 넣고 모든 것을 줄이고 조개, 파슬리, 갓 간 후추를 마지막에 넣습니다. 바게트를 슬라이스로 잘라 크루통을 준비한 다음 오븐에서 몇 분 동안 굽습니다. 이 시점에서 각 빵 조각에 소스로 간을 하고 각 크루통에 홍합이 눈에 띄게 남습니다.

구운 홍합 그라탕을 위한 초고속 레시피

NS 그라탕 홍합 그들은 준비하기 매우 간단한 맛있는 해산물 전채입니다. 하지만 집에서 해 볼 수 있는 레시피의 재료를 살펴보자!

성분:
홍합: 한 봉지
마늘: 2쪽
다진 파슬리 : 맛보기
화이트 와인: 반 잔
오래된 빵 부스러기 : 맛보기
파마산 치즈: 50g
후추와 고추: 맛보기
엑스트라 버진 올리브 오일: 맛보기

준비:
홍합 오 그라탕을 준비하려면 먼저 홍합을 조심스럽게 청소하십시오. 홍합이 깨끗해지면 마늘 한 쪽, 다진 파슬리, 고추, 화이트 와인과 함께 큰 팬에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 홍합을 열면 홍합을 건져 물기를 뺀다. 볼에 잘게 썬 빵가루, 다진 파마산 치즈, 다진 마늘, 다진 파슬리, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 모든 것을 섞고 홍합 요리액을 넣고 크림 상태가 될 때까지 섞습니다. 껍질에서 모든 홍합을 제거하고 미리 준비한 혼합물로 채 웁니다. 그런 다음 양피지로 덮인 베이킹 트레이에 속을 채운 홍합을 놓고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다. 마지막으로 홍합이 그라탕이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 약 15분 동안 굽습니다. 홍합 오 그라탕을 뜨겁게 제공하십시오!

당신을 놀라게 하고 미리 준비할 수 있는 레시피: 홍합 튀김

NS 튀긴 홍합 나는 여름 전채 맛있고 집에서 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. 그럼 준비하는 데 필요한 재료를 알아볼까요?

성분:
신선한 홍합: 한 봉지
흰 밀가루: 50g
계란: 2
빵 부스러기: 50 gr
튀김용 기름: 맛보기
레몬: 1
맛에 소금.

준비:
홍합은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 깨끗이 씻는다. 그런 다음 송곳으로 생 홍합을 열어 밸브에서 연체 동물을 제거하십시오. 이 작업이 끝나면 연체 동물을 다시 헹구고 말리고 밀가루 베일에 넣은 다음 풀어놓은 계란에 소금 한 꼬집을 넣고 마지막으로 빵 부스러기에 빵을 묻혀 철 팬에서 한 번에 몇 개씩 튀깁니다. 뜨거운 기름을 충분히 부어 모든면이 잘 갈색이 되도록 합니다. 튀긴 홍합을 뜨겁게 제공하고 약간의 소금을 뿌리고 얇게 썬 레몬을 곁들입니다.

아주 쉬운 조리법: 호일에 든 홍합

NS 호일에 홍합 아주 쉽게 준비할 수 있는 레시피입니다. 또한, 손님 한 분 한 분이 각자의 봉지를 뜯을 때 느낄 수 있는 바다의 향기는 정말 일품입니다!

성분:
아주 신선한 홍합: 한 봉지
마늘 정향: 2
Datterini 토마토 : 맛보기
엑스트라 버진 올리브 오일: 맛보기
화이트 와인: 맛보기
검은 후추와 파슬리 : 맛보기

준비:
홍합을 깨끗이 씻은 다음 베이킹 시트에 소포를 놓고 홍합, 방울 토마토, 마늘 한 쪽, 엑스트라 버진 올리브 오일 한 스푼, 화이트 와인 한 방울, 후추 한 방울을 각 봉지에 넣습니다. 약간의 파슬리 잎. 모든 봉지를 잘 닫아 요리 증기가 패킷 안에 남아 있도록 합니다. 그런 다음 모든 것을 약 20분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다(또는 어떤 경우에도 홍합이 잘 열릴 때까지). 오븐에서 봉지를 꺼내서 평평한 접시에 올려둔 아직 닫힌 봉지에 담긴 홍합을 각 식당에 제공합니다.

미드나잇 클래식: 홍합 레시피 스파게티

NS 홍합 스파게티 그들은 이탈리아 지중해 요리의 고전입니다. 준비하기가 매우 쉽고 흰색 소스와 함께 제공될 수도 있습니다!

성분:
스파게티: 400gr
홍합: 한 봉지
신선한 다진 파슬리 : 맛보기
마늘 한 쪽
올리브 오일: 맛보기
고추: 맛보기

준비:
마늘과 고추를 두른 팬에 홍합을 넣고 불을 켜서 모두 열어주세요. 요리 소스를 걸러서 따로 보관한 다음 홍합을 모두 껍질을 벗기고 접시를 장식하기 위해 몇 개 통째로 남겨둡니다. 스파게티 알 덴테를 요리한 다음 홍합, ​​여과한 소스를 버무린 다음 마지막으로 다진 신선한 파슬리를 넣으십시오. 뜨거운 김이 나는 파스타를 즉시 제공하십시오.

미식가의 손길: 홍합과 페코리노를 곁들인 피자 레시피

거기 홍합 피자 버팔로 모짜렐라를 곁들인 클래식 버전의 매우 맛있는 변형입니다. 그것을 준비하려면 기본 피자 반죽을 사거나 준비한 다음 홍합과 페코리노로 간을하십시오.

성분:
신선한 홍합: 한 봉지
엑스트라 버진 올리브 오일: 맛보기
소금, 흰 후추, 파슬리: 맛보기
마늘: 1쪽
신선한 고추: 맛보기
다테리니 토마토: 400 gr
반숙성 페코리노: 맛보기

준비:
홍합은 깨끗이 씻어 마늘, 기름, 고추, 다진 파슬리를 두른 팬에 펼친다. 마늘, 기름, 신선한 방울토마토로 가벼운 소스를 따로 준비한 다음 홍합 껍질을 벗기고 드레싱과 물을 토마토 소스에 추가하십시오. 기본 피자 도우를 꺼내 기름을 넉넉하게 두른 팬에 올린 후, 250°로 예열된 오븐에서 10분 정도 굽는다. 마지막으로 오븐에서 피자를 꺼내 피자 표면에 홍합 소스와 강판 페코리노를 발라줍니다.


박제 홍합의 준비

1) 청소 홍합, 뚜껑에서 따개비와 껍질을 제거하고 홍합의 측면에서 나오는 필라멘트 인 byssus를 잡아 당깁니다. 흐르는 찬물에 씻어 물기를 빼고 파슬리 1개, 마늘 1/2쪽, 와인 1/2컵과 함께 냄비에 담습니다.

2) 홍합 요리 밸브가 열릴 때까지 고온에서. 그런 다음 거미로 물기를 빼고 아직 닫혀 있는 것을 제거하고 나머지는 식히십시오.

3) 연체동물을 껍질에서 분리하여 그릇에 모으십시오. 껍질의 절반을 보관하십시오. 홍합 더 오목하다. 촘촘하게 짠 거즈 천으로 소쿠리를 깔고 그릇 위에 놓고 붓습니다. 홍합 요리용 육수 냄비에 남겨두고, 그것을 걸러서 따로 보관하십시오.

4) 기름 2큰술을 두른 작은 팬을 달군 후, 남은 파슬리와 다진 마늘을 넣고 볶다가 연체동물을 살짝 넣고 육수, 후추, 후추를 약간 뿌린다. 맛을 보자 ~을위한 아주 약한 불에서 1분.


복용량 및 성분

  • 복용량 4명
  • 어려움 낮은
  • 준비 5 분
  • 요리 15 분
  • 비용 낮은
  • 음식 가용성 쉬운
  • 스파게티 500g
  • 홍합 600g
  • 토마토 500g
  • 마늘 정향 2
  • 파슬리 1 묶음
  • 매운 고추 선택 사항 - 1
  • 엑스트라 버진 올리브 오일(EVO) 4큰술
  • 소금 질문

홍합

Carlotta Garancini 기고자

크리스티나 감바리니 기고자

크리스티나 감바리니 기고자

Alessandra Tibollo 기고자

Roberto Ceccarelli 기고자

Gaia Masiero 편집 직원


홍합 조리법 - 조리법


홍합 800g, 참치 기름 160g, 마늘 2쪽, 생 타임, 간 파마산 1큰술, 계란 1개, 빵 한 조각, 생 양파 1개, 다진 토마토 펄프 500g, 파슬리, 소금, 후추.

홍합은 고운 아마포를 제거하고 잘 헹구고 필요한 경우 쇠수세미로 닦습니다.
팬에 오일 1큰술을 두르고 타임 2줄기, 마늘 1쪽을 양념한다. 홍합을 넣고 뚜껑을 덮고 모두 열릴 때까지 몇 분 동안 센 불에 둡니다. 그들을 배수하고 보존해야 할 소스를 걸러냅니다.
속 재료 준비: 빵 조각을 작은 조각으로 자르고 빵 껍질 없이 믹서에 파슬리, 마늘, 파마산 치즈, 남은 마늘 정향과 함께 넣습니다. 그 다음 다진 참치를 소금, 후추로 간을 하고 홍합의 오프닝 소스로 부드럽게 한다.
팬에 기름 한 스푼을 두르고 베일에 얇게 썬 양파를 볶는다. 투명해지면 토마토, 타임, 고추를 넣어주세요. 약 10 ' 동안 약한 불로 요리하십시오.
조개를 채우고 각 홍합을 끈으로 단단히 묶고 소스에 넣으십시오. 약간의 희극으로 희석하고 작은 미트볼에 남은 충전물을 추가하십시오. 약한 불에서 몇 분 동안 요리하십시오.
있는 그대로 제공되는 것 외에도 스파게티 알라 치타라를 양념하는 데 사용해 보세요. 정말 맛있습니다!!


홍합을 요리하는 방법?

다양한 해변 리조트를 돌아다니다 보면 홍합 냄비가 특히 2가지 주요 변형에서 찾을 수 있는 간단하고 쉬운 요리라는 것을 즉시 깨닫게 됩니다.

  • 홍합을 뿌린 흰색 버전
  • 토마토를 곁들인 홍합 버전: 타란토 또는 아풀리안 스타일 홍합입니다.

여기에서 시작하여 개요는 다음과 같습니다. 홍합 요리법 가장 전통적인 것부터 가장 창의적인 것까지!

후추 홍합:

후추 홍합

임페파타 디 홍합은 진정한 이탈리아 기관으로 전형적인 나폴리 요리법으로 부르봉의 페르디난드 1세 시대에도 탄생했다고 전해지고 있으며, 이 환상적인 자연의 맛을 향상시키는 것을 목표로 하는 단순하지만 극도로 맛있는 요리를 나타냅니다. 연체 동물.
이 준비는 Campania 지역에서 태어 났을지라도 이후에 전체 부츠를 만들었으며 이탈리아의 대부분의 해안 도시에서 맛볼 수 있습니다.
조리법에는 마늘, 파슬리, 기름 및 넉넉한 양의 후추와 같은 몇 가지 재료가 포함되어 있습니다.
이 요리의 맛은 너무 매혹적이어서 유명한 요리사 Canavavacciuolo조차도 그의 유명하고 세련된 요리 중 하나에서 라비올리의 속재료로 사용하기로 결정했습니다.

홍합: 타란토 또는 아풀리안 조리법

타란토 스타일 홍합 레시피

타란토 스타일의 홍합은 풀리아 지역의 전형적인 임페파타 홍합의 변종을 나타냅니다. 위에서 언급한 재료 외에도 토마토와 칠리를 비롯한 다른 재료가 첨가되어 요리에 흥미로운 매운 맛을 내기 때문에 풍미가 약간 더 복잡합니다.

흰색과 빨간색 버전 모두에서 가장 이상적인 것은 소스를 부분적으로 흡수하는 구운 빵과 함께 홍합을 제공하여 진정으로 독특한 경험을 보장하는 것입니다.

그러나 홍합은 매우 다른 조리법으로 요리된 다른 나라에서도 먹는다는 것을 아는 것이 중요합니다.

예를 들어 그들은 다음에서 먹습니다. 프랑스:

홍합 수프. 프랑스 요리법 & # 8211 moucade à la crème:

프랑스 요리법에는 이웃 사람들의 요리에서 자주 발생하는 것처럼 많은 양의 버터, 크림 및 밀가루가 필요합니다.
원래 프랑스 대서양 연안이 원산지인 이 요리는 이제 모든 프랑스 연안 지역에서 먹을 수 있으며 맛을 볼 가치가 있는 매우 완벽한 맛을 가지고 있습니다.

벨기에에서는 홍합도 국가 요리이며, 브뤼셀 도심의 거리에서는 미디엄 맥주 파인트와 함께 물과 프릿(홍합과 감자 튀김)을 맛있게 즐길 수 있습니다. 이러한 이유로 벨기에에서는 때때로 이탈리아의 맛과 유사한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 마지막 여행에서 우리는 그것을 최대한 활용했습니다.


팁과 요령

& # 8211 추가 아주 약간의 소금 빵 부스러기에서 실제로 홍합은 이미 소금에 절여서 결국 먹을 수 없게됩니다.

요리가 올바른지 확인하려면 빵 부스러기를 누르십시오. 단단하고 조밀하면 홍합이 준비된 것입니다.

저자: 발렌티나 나폴리

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