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특이한 요리법

크랜베리 소스와 양념 레시피

크랜베리 소스와 양념 레시피

이 고전적인 조미료 없이는 휴일 확산이 완료되지 않습니다. 그러나 캔에서 튀어 나오는 젤리 물질은 크랜베리 ​​소스 또는 양념이 얼마나 활기차고 신선 할 수 있는지에 대한 슬픈 표현입니다. 크랜베리 소스와 렐리시 레시피 컬렉션은 보석 색 루비 과일과 다른 과일, 허브 및 향신료를 결합하여 신선한 칠면조, 먹거리 및 야채와 아름답게 어울리는 맛있는면을 만듭니다. Fresh Cranberry-Orange Relish와 같은 고전적인 요리법을 시도하거나 전통적인 맛 상자 밖에서 모험을하고 White Balsamic 및 Rosemary Cranberry Sauce를 시도해보십시오.

발사믹 크랜베리 ​​양파 잼

이 잼은 너무 달지 않은 전통 소스를 대체 할 수있는 훌륭하고 정제 된 무설탕으로 만든 후 하루나 이틀 후에 더 맛있습니다. 신선한 크랜베리는 그 자체로 너무 시큼하기 때문에 잼에 Vidalia와 같은 달콤한 양파를 사용하십시오. 이 조미료를 추수 감사절 접시와 짝을 이루고 휴일 남은 음식을 샌드위치 스프레드로 사용하십시오.

그랜드 마니에 크랜베리 ​​소스

이 소스를 특별하게 만드는 것은 오렌지 리큐어가 아니지만 타르트와 달콤한 맛을 아름답게 마무리합니다. 요리하기 전에 예약하고 서빙하기 직전에 저어주는 신선한 크랜베리 ​​전체입니다. 끓이지 않으면 신선한 베리가 너무 시큼하다고 생각할 수도 있습니다. 우리도 그랬습니다.하지만 그 결과는 단순히 놀랍습니다. 이 jammy 소스는 전체 크랜베리 ​​팝으로 강조됩니다. 원하는 경우 오렌지 리큐어 대신 신선한 오렌지 주스를 사용할 수 있습니다. 배치를 두 배로 늘리고 아침 잼이나 샌드위치 스프레드로 사용하거나 냉동 요구르트 위에 따뜻한 소스를 숟가락으로 뿌립니다.

크랜베리 비트 처트니

올해 크랜베리 ​​소스에 대한 트위스트를 위해 달콤하고 시큼하고 흙이 많은 비트와 크랜베리 ​​조미료를 맛보십시오. 구운 고수풀과 갈색 겨자씨는 따뜻함을 더하고 처트니를 풍미있는 영역으로 가져갑니다. 두툼한 질감은 여기의 매력의 일부이며 테이블의 매시 및 캐서롤과 큰 대조를 이룹니다.

클래식 크랜베리 ​​소스

사진 : Becky Luigart-Stayner

계피, 생강, 정향은이 전통적인 통 딸기 크랜베리 ​​소스의 맛을 높여줍니다. 구운 견과류 또는 다른 과일을 추가하여 캐릭터를 다양하게 만드십시오.

매콤한 애플 크랜베리 ​​소스

따뜻한 향신료 트리오가이 명절 스테이플을 달콤한 사탕의 영역에서 벗어나 강력한 명절 양념의 세계로 가져옵니다. 소스는 칠면조 구이와 돼지 고기 구이와 함께 똑같이 맛있습니다. 나머지 시즌 동안 휴일 단백질을 쉽게 보충 할 수있는 방법입니다. 사과는 크랜베리의 신맛을 없애고 소스가 걸쭉 해 지도록 도와줍니다. 여기 사과에는 좋은 주사위가 없습니다. 두 과일의 소박하고 두툼한 모양이 소스를 아름답고 유혹적으로 만드는 것입니다. 더 관대하다고 느끼면 손님이 집에 가져갈 수 있도록 배치와 숟가락을 두 배로 작은 항아리에 넣으십시오. 마스터 레시피에서 물과 오렌지 리큐어를 생략하십시오. 알갱이 설탕을 위해 1/2 컵 이하의 포장 된 밝은 갈색 설탕을 넣고 사과 사이다, 계피 가루, 정향 가루, 육두구 가루를 사용하여 나머지 단계를 따릅니다.

신선한 크랜베리 ​​오렌지 양념

적어도 하루는 냉장고에서 밝고 신선한 맛을 낼 수 있도록하십시오. 기다릴만한 가치가 있다는 것을 알게 될 것입니다. 최대 3 일 전에 확인하십시오.

화이트 발사믹과 로즈마리 크랜베리 ​​소스

전통적인 소스를 강화하는 방법을 찾고 있다면 이것이 바로 그것입니다. 신선한 로즈마리는 소스에 가벼운 허브 향을 제공합니다 (베리는 뾰족한 허브를 견딜 수있을만큼 충분히 견고합니다). 화이트 발사믹 식초는 단맛의 균형을 맞추고 타르트 크랜베리에 과일 향을 더합니다. 화이트 발사믹이 없다면 화이트 와인 식초 나 사이다 식초를 사용하세요. 일반 발사믹은 너무 강해서 완성 된 소스를 어둡게 만들 수 있습니다. 휴일 접시 (및 불가피한 휴일 남은 음식) 외에도 치즈 접시 또는 샌드위치 뷔페에 추가하십시오. 마스터 레시피에서 오렌지 리큐어를 생략하십시오. 크랜베리에 로즈마리 가지, 설탕, 물, 크랜베리를 넣고 끓입니다. 발사믹 식초를 넣고 저어주세요.

기본 크랜베리 ​​소스

사진 : Becky Luigart-Stayner

이 빼놓을 수없는 홀리데이 반주는 너무 쉽고 풍미가있어서 영감을 얻었습니다. 만디 볼라 "다시는 캔에서 크랜베리 ​​소스를 사지 않을 것입니다! 완벽하게 나왔고 유지 관리가 매우 적었습니다. 맛있어요!"

로즈마리와 함께 구운 크랜베리와 포도

당신의 맛은 포도와 로즈마리를 추가하여 필요한 개량을 얻을 것입니다. 검은 포도는 붉은 포도보다 껍질이 두껍고 육계 아래에서 더 잘 견딥니다.

프 람부 아즈 크랜베리 ​​소스

벨기에 Framboise Lambic 맥주 (거품이있는 베리 색 음료)는 크랜베리를 보완하는 근본적인 단맛을 더합니다.

설탕에 절인 생강을 넣은 크랜 블루 베리 소스

이 소스를 며칠 전에 만들고 밀폐 용기에 냉장 보관하십시오. 작은 냄비에 중약 불로 재가열하고 물 (한두 큰술)을 넣어 묽게합니다.

스 피리 티드 크랜베리 ​​살구 소스

사진 : Becky Luigart-Stayner

우리는 살구가이 조리법에 가져다주는 예상치 못한 맛을 좋아합니다. 추수 감사절 칠면조와 함께 제공하거나 페퍼콘 돼지 고기 메달리온에 대한 축제 주중 반주로 제공합니다.

체리 포트 크랜베리 ​​소스

포트는 어른스러운 트위스트를 추가하지만 원하는 경우 무가당 체리 또는 석류 ​​주스를 사용할 수 있습니다.

크랜베리-금귤-데이트 렐리시

사진 : Becky Luigart-Stayner

이 맛을 미리 만들어 냉장 보관하십시오. 일반적인 크랜베리 ​​소스 대신 칠면조와 함께 제공합니다.

매콤한 크랜베리 ​​망고 처트니

이 대담하고 매운 처트니는 생강, 마늘, 고추로 맛을 내며 전통적인 명절 칠면조 토퍼를 독특하게 돋보이게합니다.

크랜베리, 체리, 월넛 처트니

칠면조 구이에 별의 반주를 만드는 것 외에도이 처트니는 선물을주기에 좋습니다. 리본으로 묶인 젤리 병에 포장하십시오. 로스트 치킨, 돼지 고기 안심, 햄과도 잘 어울립니다.

3 가지 성분의 크랜베리 ​​소스

마지막에 오렌지 또는 블랙 커런트 리큐어 1 ~ 2 큰술을 저으면서 크랜베리 ​​소스를 "스파이크"할 수 있습니다. 매콤한 맛이 좋으면 계피 가루 ½ 티스푼, ​​육두구 가루 ¼ 티스푼, ​​올 스파이스 가루 ¼ 티스푼을 넣고 저어줍니다.

크랜베리 애플 렐리시

사진 : Becky Luigart-Stayner

이 톡 쏘는 크랜베리 ​​사과 맛은 완벽한 휴가를 준비하는 데 적합합니다. 서빙 전 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

크랜베리 메이플 버터

휴일 아침 식사 시간에 칠면조와 나란히 서빙하거나 샌드위치에 뿌려서 어떻게 사용하든 상관없이 좋아할 것입니다.

애플 사이다를 곁들인 크랜베리 ​​소스

사과 사이다는이 크랜베리 ​​소스에 입체감을 더하기 위해 물을 의미합니다. 돼지 고기 나 칠면조와 잘 어울립니다. 남은 음식으로 만든 샌드위치에 맛을 더해보세요.

생강 크랜베리 ​​소스

최대 일주일 전에 만들어 냉장고에 덮어 보관하십시오. 이 기본 크랜베리 ​​소스의 진한 생강 향은 칠면조와 허브가 들어간 그레이비와 잘 어울립니다.

크랜베리 처트니

Slivered 아몬드는 Mary가 가장 좋아하는 처트니를 새우 나 닭고기와 함께 제공합니다.

크랜베리 무화과 양념

구운 피칸은이 과일 조미료에 기분 좋은 바삭함을 더합니다. 며칠 앞두고 있다면, 제공하기 직전까지 견과류를 그대로 두어 바삭 바삭한 상태를 유지하십시오. 남은 음식은 양 고추 냉이 또는 크림 치즈를 곁들인 칠면조 샌드위치에 좋습니다.


비디오보기: 100가지 요리도 가능한 만능양념장!! (일월 2021).