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바베큐에 고기보다 더 많은 것이 있음을 증명하는 50 가지 구운 과일 및 야채 요리법

바베큐에 고기보다 더 많은 것이 있음을 증명하는 50 가지 구운 과일 및 야채 요리법

구운 고기와 짝을 이루거나 고기가없는 메뉴와 결합 된이 채식주의 자 친화적 인 여름 그릴 요리법은 모든 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

구운 수박 피자

이 핸드 헬드 수박 샐러드로 다음 요리에서 창의력을 발휘하십시오. 이 올스타 멜론은 토핑에서 강조된 대담한 맛을위한 완벽한 기반을 만듭니다.

구운 옥수수와 피망 ​​샐러드

이 빠르고 신선한 옥수수 샐러드의 모든 요소에 약간의 숯을 추가하여 그릴 공간을 최대한 활용하십시오. 한 번에 모든 야채를 추가하십시오. 요리가 끝나면 각각 제거하십시오.

사워 도우 빵가루를 곁들인 구운 시저 샐러드

이 밝은 잎사귀를 구우면 신선한 채소 접시에서 기대할 수없는 토스트 숯이 만들어집니다. 그릭 요거트와 사워 도우 빵은 시저 샐러드에 자연적인 프로바이오틱스를 제공합니다. 마늘과 같은 부추는 좋은 벌레가 번성하도록 돕는 프리 바이오 틱 연료를 제공합니다. 푸드 프로세서를 더럽 히지 않으려면 사워 도우 크루통을 통째로 보관하거나 지퍼백에 담아 가볍게 으깨세요.

페타와 누옥 참을 곁들인 구운 로메인

빌 김 셰프는 한국식 BBQ의 누옥 참을 더 많이 넣은 신선한 다진 고추를 사용합니다. 이 조리법은 편의를 위해 으깬 고추를 필요로합니다. 왜냐하면 우리의 적응에는 1/8 티스푼에 불과하기 때문입니다.

구운 옥수수 살사

옥수수 전체에 좋은 숯을 얻는 것을 두려워하지 마십시오. 그것이 많은 풍미가 나오는 곳입니다. 여기서는 붉은 색 할라피뇨가 마음에 들지만 쉽게 찾을 수 있다면 녹색 할라피뇨 (같은 맛)를 사용할 수도 있습니다. 감귤류 스파이크 살사를 토르티야 칩을 곁들인 딥이나 검은 생선, 스테이크 또는 닭고기의 토퍼로 사용해보세요. 또는 생선이나 새우 타코에 넣거나, 퀘사딜라 채우기를 위해 검은 콩과 결합하거나, 오믈렛이나 프리 타타에 넉넉한 스푼을 채우거나, 풍성한 메인 요리 샐러드를 위해 퀴 노아를 넉넉하게 뿌립니다.

신선한 체리 살사를 곁들인 구운 고구마

신선한 체리의 육질이 풍부한 식감이 그을린 고구마와 잘 어울리는 살사를 유지합니다.

구운 가지와 보라색 콜리 플라워 Caponata

보라색 콜리 플라워는 농산물 시장에서 더 널리 이용되고 있습니다. 화이트 콜리 플라워도 맛있을 것입니다.

고수와 칠레 플레이크를 곁들인 그릴 찐 옥수수

알레포는 온화한 열을 가하는 과일 향이 나는 중동 고추입니다. 원하는 경우 분쇄 된 고추 조각 1/2 티스푼 이하.

매콤 달콤한 수박 구이

텍사스 셰프 Tim Love는 적당한 열을 제공하는 guajillo chile powder를 사용하는 것을 좋아합니다. 카이엔이나 치 폴레 가루도 효과가 있습니다.

구운 파인애플 살사

사진 : Jennifer Causey 스타일링 : Heather Chadduck Hillegas

달콤하고 연기가 자욱한 구운 파인애플과 후추 및 양파가 결합되어 밝은 색의 살사를 만들어 다음 요리를 할 수 있습니다.

블루 치즈 버터 밀크 드레싱을 곁들인 구운 복 초이 "웨지"

Bok choy는 상추보다 훨씬 더 깊은 맛으로 클래식 한 스테이크 하우스 샐러드의 리프에 펑키 한 느낌을 더합니다.

칠레와 크레마를 곁들인 매운 구운 망고

사진 : Randy Mayor; 스타일링 : Lindsey Lower

구운 망고는 타는 달콤한 간식이며, 여기에서 우리는 고추, 고수 및 톡 쏘는 멕시코 크레마로 부드럽게 그을린 조각을 얹습니다. 이 간단한 요리는 균형 잡힌 연구입니다. 단맛, 매운맛, 신맛, 짠 맛이 조화롭게 어우러져 효과를 극대화합니다. 슈퍼마켓 유제품 매장이나 민족 시장에서 멕시코 크레마를 찾아 보거나 크림 프레 슈를 대체하세요.

구운 주키니 카프레제 스택

정원의 보물을위한이 얼마나 진열장입니까! 채소의 무지개 층은 더 많은 풍미를 위해 중간에 삽입 된 여분의 바질로부터 혜택을받습니다. 그릴은 톡 쏘는 달콤한 발사믹 글레이즈와 균형을 이루는 흙빛 톤을 이끌어냅니다.

구운 고구마와 피망 던지기

사진 : Jennifer Causey; 스타일링 : Paige Hicks

빨간 피망을 위에서 아래로 4 개의 패널로 자릅니다. 그런 다음 코어를 버리십시오. 넓은 후추 조각은 더 많은 숯을 취하고 그릴에서 조작하기가 더 쉽습니다.

Andrew Zimmern 's Grilled Corn and Snap Pea Salad

사진 : Christopher Testani

제공하기 전날이 샐러드를 조립할 수 있지만 제공하기 직전에 드레싱을 넣어 Zimmern의 샐러드를 의도 한대로 바삭하게 유지합니다.

레몬과 파마산을 곁들인 구운 파

밝은 파가 그릴에 닿으면 얼굴이 찢어집니다. 간단한 레몬 드레싱으로 신선함을 한 차원 높여줍니다. 구운 호박 판자와 함께 제공하십시오.

구운 토마토, 양파, 올리브 샐러드

토마토와 적 양파에 그릴에 약간의 숯을 주면이 간단한 샐러드가 환상적인 여름 음식으로 변모합니다. 토마토는 그릴에서 부드러워지고 물집이 생기면서 더욱 육즙이 생깁니다. 붉은 양파는 부드럽고 달콤하며 약간 연기가납니다.

구운 콩과 치즈 박제 Poblanos

타오르는 불길 위에 고추를 굽는 것은 부엌에서 수없이 많은 시간을 절약 할뿐만 아니라 검게 변하고 달콤하게 탄 피부를 만듭니다. 크림처럼 바삭하고 톡 쏘는 매콤한 지 카마 슬로를 측면에 올려이 레시피를 마무리하세요.

옥수수 조리법에 구운 옥수수

이것은 riff on Elote, 멕시코 거리 옥수수. 우리는 풍부한 캐러멜 처리 된 옥수수와 브린 치즈에 달콤한 딜이 어떻게 작용 하는지를 좋아합니다.

라임 비네 그레트를 곁들인 구운 고구마와 나파 양배추 샐러드

시간을 절약하기 위해 그릴에서 직접 프라이팬에 호박씨를 요리 할 수도 있습니다.

구운 무화과 토스트

토스트가 그렇게 맛있을 수 있다는 것을 누가 알았습니까? 버터를 바르고 설탕에 담근 다음 구운 빵 (좋은 농축 찰라)은 거의 브륄 레가됩니다.

프로슈토 포장 구운 오크라

달콤하고 톡 쏘는 발사믹 글레이즈로 여름철 애피타이저를 ​​참을 수 없습니다. 감싼 오크라에 꼬치 두 개를 사용하면 그릴을 더 쉽게 뒤집을 수 있습니다.

구운 아기 가지와 파 살사

여기서 사용한대로 인도 가지를 찾을 수 없다면, 대신 작고 가느 다란 일본 가지를 선택하십시오.

민트와 절인 구운 사과

이 고소한 사과 링을 돼지 고기 나 닭고기와 함께 제공합니다. (이 레시피의 한 서빙 크기는 사과 슬라이스 3 개이지만이 건강 요리의 더 크고 죄책감없는 부분을 위해 슬라이스 수를 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다.) 우리는 Granny Smiths와 함께이 레시피를 좋아했습니다. 디저트 버전의 경우 핑크 레이디 사과를 사용하고 저지방 아이스크림과 함께 제공하십시오.

구운 아스파라거스 뗏목

이 조리법은 전통적인 구운 아스파라거스 창에 좋은 변형입니다. 아스파라거스 스피어 그룹을 꼬치면 그릴에서 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 참깨는 진한 녹색 창에 추가 크런치와 색을 뿌립니다. 아스파라거스를 요리하는 비결은 간단합니다. 너무 익히지 마세요. 날씬한 싹은 선명하고 밝아 야합니다.

구운 돌 과일 전채

흑후추와 바닐라는 돌 과일의 단맛을 더 해줍니다. 이전에 구운 음식의 잔여 물이 과일의 맛을 손상시키지 않도록 조리 창살을 철저히 청소하십시오.

탄두리 두부와 야채 케밥

쌀 필라프의 황금 건포도는 탄두리 매리 네이드의 강렬한 향신료와 달콤한 균형을 이룹니다. 두부의 은은한 맛과 부드러운 식감이 다양한 서양 및 아시아 조미료와 잘 어울립니다. 이 요리의 다양한 맛은 건강하고 즉각적인 클래식을 만듭니다.

카라멜 라이즈 드 양파와 회향을 곁들인 구운 가지

이 애피타이저를 ​​실내에서 준비하려면 가지 라운드를 갈색이 될 때까지 굽고 지시에 따라 레시피를 계속합니다. 화이트 발사믹 식초는 일반 발사믹의 단맛을 제공하지만 샐러드를 변색시키지 않습니다. 흰색이 없으면 일반 발사믹 식초를 사용할 수 있습니다.

레 모니 구운 감자 샐러드

야채를 굽는 것은 익숙한 피크닉 필수품에 예기치 않은 연기를 가져옵니다.

구운 옥수수와 아보카도를 곁들인 핀토, 블랙, 레드 빈 샐러드

"멕시코 시티에서 자랐을 때 부모님은 멋진 여름 바비큐를 주셨어요."라고 셰프 메디나 (Toloache, Yerba Buena, 뉴욕시 Coppelia)는 말합니다. "우리는 개암 나무에 옥수수를 굽고 주말에 남은 콩을 섞어 맛있고 간단한 옥수수와 콩 샐러드를 만들었습니다." 라틴 악센트를 준이 3 가지 콩과 옥수수 샐러드에는 과카 몰리 성분 인 할라 페뇨, 고수, 흰 양파, 라임, 아보카도가 박혀 있습니다.

그릴 드 시저 샐러드

구운 양상추는 연기가 나는 느낌을주고 잎이 선명하고 부드러운 대비를 제공합니다. 구운 마늘 빵은 크루통을 의미합니다.

구운 Flatbreads와 구운 Caponata 샐러드

슈퍼마켓의 올리브 근처에서 케이 퍼 열매를 찾으십시오. 케이 퍼 옆에 있어야하지만 훨씬 더 크고 줄기가 있습니다. 꼬집음으로 다진 케이 퍼 한 스푼 정도를 대체하십시오. 일본 가지는 일반적인 구형 가지보다 껍질이 얇기 때문에 껍질을 벗길 수 있습니다. 연보라 색도 귀엽습니다.

달콤한 크림을 곁들인 캐러멜 화 신선한 무화과

사진 : Becky Luigart-Stayner

때로는 가장 간단한 요리가 최고입니다. 꿀로 코팅 된 무화과를 그릴에 캐러멜 라이즈하여 단맛을 강화하고 크림 프레 슈를 얹습니다.

구운 코코넛과 럼 스파이크 구운 파인애플

친구들과 뒷마당 요리를하기에 완벽한 6 가지 재료로 10 분 이내에 맛있는 디저트 하나를 만들 수 있습니다. 굽는 것은 과일의 설탕을 캐러멜 화하여 그 자체로 맛 있거나 저지방 바닐라 아이스크림과 함께 제공되는 가벼운 간식을 제공합니다.

구운 질경이

질경이 (바나나 요리)에 버터와 흑설탕을 섞은 다음 부드럽고 부드러워 질 때까지 굽습니다.

구운 파인애플-아보카도 살사

달콤한 파인애플은 시원한 아보카도와 전문적으로 짝을 이룹니다. 타코와 함께 제공되거나 생선 구이와 함께 제공되거나 또띠아 칩과 함께 제공 되든 상관없이이 제품을 놓치고 싶지 않을 것입니다.

이탈리아 구운 호박과 적 양파

사진 : Becky Luigart-Stayner

이 간단한 반찬은 상온에서 가장 맛있기 때문에 미리 준비하기에 이상적입니다. 남은 음식은 다음날 쿠스쿠스와 함께 점심을 먹기에 좋습니다.

구운 할라피뇨 버터를 곁들인 구운 옥수수

이 간편한 5 가지 성분의 구운 옥수수는 구운 후 다진 후 허니 버터로 저어주는 할라 페뇨 고추에서 풍미를 얻습니다.

아마 레토 피칸 캐러멜 소스를 곁들인 구운 복숭아

캐러멜은 녹은 갈색 설탕에 지나지 않습니다. 녹는 과정을 촉진하고 설탕을 태울 위험을 줄이기 위해 물을 추가합니다. 구덩이를 쉽게 제거 할 수 있도록 프리스톤 복숭아를 구입하십시오.

구운 박제 Jalapeños

사진 : Jennifer Causey 스타일링 : Heather Chadduck Hillegas

베이컨, 크림 치즈, 체다의 풍부하고 크림 같은 조합은 구운 할라피뇨 고추의 차분한 양념과 대조를 이룹니다. 이 애피타이저 레시피는 인기있는 빵가루 입히고 튀긴 버전에 대한 건강하고 신선한 대안입니다.

구운 살구 반쪽

구운 살구에 올리브 오일, 꿀, 신선한 백리향을 섞은 다음 간단한 반찬으로, 채소 침대 위에 올리거나 구운 피자의 토핑으로 사용하세요.

멜론과 구운 무화과 샐러드

사진 : Becky Luigart-Stayner

달콤한 과일과 톡 쏘는 라임 주스의 대조적 인 맛과 과일, 견과류 및 야채의 다양한 질감이 흥미롭고 아름다운 첫 코스를 만듭니다.

바닐라 빈 시럽을 곁들인 구운 천도 복숭아와 자두

굽는 것은 과일의 단맛과 풍미를 높여줍니다. 약간 단단한 과일은 열을 견딜 것입니다. 잘 익은 과일을 사용하는 경우 지시 된 것보다 몇 분 빨리 그릴에서 꺼내십시오. 민트 가지로 장식하십시오.

크레마를 곁들인 구운 멕시코 옥수수

멕시코 거리에서 사람들은 진한 크레마 멕시 카나에 담근 고춧가루와 라임 주스를 뿌린 구운 옥수수 큰 귀를 사기 위해 상인 카트에 줄을 섭니다. 이 짭짤한 간식은 기본 옥수수에 축제 분위기를 더합니다. Crema Mexicana는 달콤하고 진한 크림으로 톡 쏘는 맛에서 약간 빳빳한 맛까지 다양하며 약간 뻣뻣한 것부터 두꺼운 농도까지 다양합니다. 찾는 데 어려움이 있다면 저지방 사워 크림을 대신 사용하십시오.

요거트 마늘 스프레드를 곁들인 구운 가지 피타 샌드위치

이 샌드위치는 또한 다음날 점심으로 맛있게 차갑습니다. 피타가 축축 해지는 것을 방지하기 위해 먹을 준비가 될 때까지 조립하지 마십시오. 이 요리는 두껍고 톡 쏘는 그리스 스타일의 요구르트를 좋아합니다.

쿠스쿠스, 시금치, 페타 스터핑을 곁들인 플랭크 그릴 애호박

삼나무 널빤지는이 요리에 기분 좋은 연기를 제공합니다. 널빤지가 없으면 호박 반쪽을 그릴에서 직접 요리하십시오. 약간 무거운 주키니를 사용하십시오. 너무 얇 으면 너무 부드러워 질 수 있습니다.

허니 크림을 곁들인 구운 복숭아

완벽한 여름 요리, 그릴은 복숭아의 단맛을 이끌어냅니다. 찾을 수 없다면 복숭아 대신 살구나 천도 복숭아를 사용하십시오. 민트로 장식하여 서빙하십시오.

쿠스쿠스를 곁들인 구운 야채와 병아리 콩

쿠스쿠스 위에 제공되는이 야채-콩 조합은 중동의 풍미가 풍부한 완전한 일품 요리입니다. 구운 양파 라이타를 반찬으로 추가하거나 고추 소스와 함께 제공합니다.


비디오보기: 콩팥병 무얼먹을까 (일월 2021).