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특이한 요리법

피칸 데이트 파이

피칸 데이트 파이

피칸 파이의 표현은 남부 클래식에 대해 좋아하는 모든 것을 특징으로합니다 : 구운 피칸의 깊은 맛, 끈적 끈적한 속, 버터 같은 벗겨지기 쉬운 크러스트에 싸인 충분한 끈적한 단맛. 피칸은 항산화 제의 최고 공급원이며 비타민 A와 E, 비타민 B, 마그네슘, 칼륨을 포함한 가장 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 피칸을 필링에 넣기 전에 토스트하면 풍미가 강해지고 캐러멜과 흙의 향이 나옵니다. 버터와 크러스트의 쇼트닝을 조합하는 것이 이상적입니다. 버터의 풍부함과 쇼트닝은 벗겨지기 쉬운 질감을 만듭니다.

그것을 만드는 방법

1 단계

빵 껍질 준비 : 밀가루의 3 분의 2를 설탕, 분유, 소금, 베이킹 파우더와 함께 푸드 프로세서에 넣습니다. 혼합하려면 두 번 펄스하십시오. 단축 및 차가운 버터를 추가하십시오. 반죽이 뭉치기 시작할 때까지 약 20 펄스. 남은 밀가루를 넣으십시오. 맥박 5 회. 그릇에 넣으십시오. 얼음물 4 테이블 스푼을 한 번에 1 테이블 스푼까지 넣고 결합 될 때까지 고무 주걱으로 섞습니다. 가루로 만든 표면에서 나오십시오. 평평한 디스크 모양; 플라스틱 랩으로 싸십시오. 2 시간 동안 식히십시오.

2 단계

반죽을 풀다; 가루로 된 표면으로 옮깁니다. 10 분 동안 그대로 두십시오. 10-11 인치 원으로 굴립니다. 9 인치 유리 또는 세라믹 파이 플레이트에 맞습니다. 가장자리를 아래로 접고 압착합니다. 채울 준비가 될 때까지 식히십시오.

3 단계

오븐을 350 ° F로 예열합니다.

4 단계

채우기 준비 : 베이킹 시트에 피칸을 펴십시오. 350 ° F에서 향이 날 때까지 8 ~ 10 분 동안 토스트합니다. 잘게 잘릴 때까지 푸드 프로세서에 날짜를 넣으십시오. 따로.

5 단계

작은 프라이팬에 버터를 중간에 녹입니다. 90 초 동안 또는 갈색이되고 향이 날 때까지 팬을 자주 빙빙 돌리십시오.

6 단계

옥수수 시럽, 바닐라, 소금을 그릇에 담습니다. 달걀을 휘젓고 부드러워 질 때까지 갈색 버터를 천천히 휘젓습니다.

7 단계

지각에 날짜를 펼칩니다. 피칸을 위에 골고루 뿌립니다. 계란 혼합물을 따르십시오. 350 ° F에서 40 분 동안 또는 가장자리가 채워질 때까지 굽습니다. 호일로 느슨하게 덮으십시오. 10 분간 굽습니다. 30 분간 식 힙니다.


비디오보기: 피칸 듬뿍 들어간 클래식 피칸 파이 만들기. How to Make Classic Pecan Pie. 슈가플럼 (일월 2021).