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특이한 요리법

팬에 구운 스트립 스테이크

팬에 구운 스트립 스테이크

수율

6 인분 (서빙 크기 : 쇠고기 3 온스와 버터 혼합물 3/4 작은 술)

이 레시피는 우리의 최고 등급 레시피 중 하나입니다. 대부분의 칭찬은 재료 자체에 기인합니다 : 마른 풀을 먹인 뉴욕 스트립 스테이크. 더 지속 가능하고 영양이 풍부 할뿐만 아니라 풀을 먹인 쇠고기는 더 맛있습니다. 이 기술은이 레시피의 천재성의 두 번째 부분입니다. 고기가 팬에 닿기 전에 상온으로 놔두고 다 익었을 때 쉬면 스테이크가 골고루 익을 수 있습니다. 버터 바스트는 이러한 마른 컷에 적합하며 광택 마감 처리를 추가하고 고기를 촉촉하게 유지합니다.

성분

  • 2 (12 온스) 마른 풀을 먹인 뉴욕 스트립 스테이크
  • 코셔 소금 1 작은 술
  • 후추 3/4 작은 술
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 버터 2 큰술
  • 백리향 가지 2 개
  • 다진 마늘 2 쪽

영양 정보

  • 칼로리 197
  • 지방 10.2g
  • 사 지방 4.4g
  • 모노 지방 2.2g
  • 폴리 지방 0.7g
  • 단백질 26.3g
  • 탄수화물 0.3g
  • 섬유 0.0g
  • 콜레스테롤 73mg
  • 철 2.1mg
  • 나트륨 410mg
  • 칼슘 13mg

그것을 만드는 방법

1 단계

1. 스테이크를 실온에서 30 분 동안 그대로 둡니다.

2 단계

2. 스테이크 위에 소금과 후추를 골고루 뿌립니다. 큰 주철 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 팬에 기름을 넣으십시오. 코팅하기 위해 소용돌이. 팬에 스테이크를 추가하십시오. 각면을 3 분간 또는 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 열을 중저로 줄입니다. 팬에 버터, 타임, 마늘을 추가합니다. 오븐 장갑이나 접힌 행주를 사용하여 팬 손잡이를 조심스럽게 잡습니다. 버터 풀이되도록 팬을 기울이십시오. 계속해서 버터로 스테이크를 가미하면서 1 분 30 초를 요리하십시오. 팬에서 스테이크를 제거하십시오. 호일로 느슨하게 덮으십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오. 버터 혼합물을 비축하십시오.

3 단계

3. 스테이크를 얇게 썬다. 백리향과 마늘을 버리십시오. 스테이크 위에 버터 혼합물을 숟가락으로 남겨 둡니다.


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