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전통 요리법

녹인 양파와 양지머리

녹인 양파와 양지머리


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과제 : 핸즈프리 요리라는 건 알지만 왜 네 번째로 더치 오븐에서 무언가를 만들지 않겠습니까?
우리의 솔루션 : 우리를 믿으십시오. 어떤 음식은 고르고 부드럽고 길고 낮은 열로 더 잘 먹습니다. Brisket이 대표적인 예입니다. 부드러워 지려면 오븐이나 스토브를 끓이는 데 약 3 ~ 4 시간이 소요됩니다. 천천히 밥솥에서 더 오래, 더 낮게, 무인으로 이동하여 더 부드러운 고기를 덜 번거롭게하는 것은 어떻습니까? 여기에서 최소한의 양념이 쇠고기와 양파와 함께 밥솥에 들어가고 (향이 양지머리에 정직하게 초점이 맞춰 지도록) 밝고 절인 적 양파 장식이 모든 육질의 균형을 맞 춥니 다.

그것을 만드는 방법

1 단계

큰 프라이팬에 기름 1 큰술을 넣고 중간 높이로 가열합니다. 양지머리에 후추와 소금 3/4 작은 술을 골고루 뿌립니다. 프라이팬에 양지머리를 추가하십시오. 한면에 약 4 분씩 아주 잘 갈색이 될 때까지 익 힙니다.

2 단계

5 ~ 6 쿼트 슬로우 쿠커의 바닥에 월계수 잎을 놓습니다. 우스터 소스와 물 2 큰술을 추가합니다. 천천히 밥솥에 양지머리를 추가하십시오. 달콤한 양파를 고리로 분리하십시오. 남은 2 큰술의 기름으로 던지십시오. 양지머리 위에 양파 링을 배열합니다. 뚜껑을 덮고 양지머리가 부드러워 질 때까지 약 8 시간 동안 굽습니다.

3 단계

한편, 식초, 설탕, 정향, 소금 1 작은 술, 남은 물 2/3 컵을 냄비에 넣고 끓입니다. 적 양파를 넣으십시오. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오. 그릇에 넣으십시오. 최대 8 시간까지 냉장 보관하십시오.

4 단계

슬로우 쿠커에서 양지머리를 제거하십시오. 곡물을 가로 질러 16 조각으로 자릅니다. 플래터에 정렬하십시오. 달콤한 양파 혼합물과 남은 소금 3/4 작은 술을 얹습니다. 붉은 양파를 배수하십시오. 정향을 버리십시오. 접시에 절인 붉은 양파를 놓습니다.


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