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빠른 팬에 튀긴 연어

빠른 팬에 튀긴 연어

그것을 만드는 방법

1 단계

각 필렛을 껍질을 벗기려면 긴 가장자리가 자신을 향하도록 도마에 껍질을 아래로 향하게 놓습니다. 짧은 가장자리 중 하나를 따라 손가락을 움직여 살을 피부에서 분리하고 작은 틈을 만듭니다. 뼈대 또는 필렛 나이프를 틈새에 밀어 넣습니다. 칼날을 아래쪽으로 기울여 살에서 피부를 잘라냅니다. 벗겨진 피부가 충분할 때 필렛을 제자리에 유지하기 위해 잡고 있습니다. 칼을보고 끝까지 끝까지 밀어냅니다.

2 단계

매우 날카 롭고 얇은 칼날이 달린 긴 칼을 사용하여 각 필렛을 수평으로 2 개의 얇은 조각으로 자릅니다. 각 조각의 두께는 약 1/3 인치입니다. 하나는 스피드 범프와 비슷합니다. 긴 조각이 요리하기 어려울 가능성이있는 경우 십자형으로 반으로 자릅니다. 남은 물고기로 껍질을 벗기고 자르기를 반복하십시오. 총 8 개 또는 12 개의 조각이 있습니다.

3 단계

잘 생긴 쪽이 아래로 향하도록 접시에 생선을 넣으십시오. 뒷면은 소금과 후추로 간을합니다. 따로.

4 단계

큰 (11 ~ 12 인치) 탄소강 프라이팬을 중간에 가열합니다. 기름 1 1/2 티스푼을 넣고 소용돌이 치면서 바닥을 코팅합니다. 기름이 반짝 거리면 생선 절반을 넣고 잘 생긴면을 아래로합니다. 약 1 분 동안 또는 아랫 부분이 불투명해질 때까지 (조리) 익 힙니다. 물고기를 뒤집으십시오. 분홍색 날것이 희미하게 보일 때까지 약 30 초 동안 조리합니다. 생선을 접시에 옮기고 여분의 기름을 붓습니다. 남은 1 1/2 티스푼의 기름과 남은 생선으로 절차를 반복합니다. 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.


비디오보기: 후라이팬으로 스테이크 맛있게 굽는법, 마이야르! (일월 2021).