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안초 칠레 돼지 갈비와 절인 고추 양념

안초 칠레 돼지 갈비와 절인 고추 양념


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수율

2 인분 (서빙 크기 : 돼지 갈비 1 개와 고추 혼합물 약 1/2 컵)

여러 가지 빛깔의 미니 피망 또는 베이비 피망은 질감을 유지하면서도 부드러운 퀵 피클 링 기법으로 환상적인 산미를 선사합니다. 산 세액에 소금을 넣는 대신 완성 된 양념에 섞어 맛을 잃지 않도록합니다. 양념은 바베큐 돼지 고기 샌드위치 나 햄버거에서도 맛있습니다. Ancho chile powder는 약간의 열로 연기가납니다. 찾을 수 없다면 일반 칠리 파우더로 대체하고 갈은 고추를 조금 넣으십시오. 주철 프라이팬은 빠르고 잘 구운 돼지 갈비의 핵심입니다. 스냅 완두콩을 태우기 위해 팬을 불에 두십시오.

성분

  • 화이트 와인 식초 1/4 컵
  • 물 1/4 컵
  • 설탕 2 큰술
  • 얇게 썬 달콤한 미니 피망 1 1/4 컵 (약 5oz.)
  • 신선한 납작한 파슬리 잎 1/4 컵
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 코셔 소금 1/2 작은 술
  • 안초 칠리 파우더 3/4 작은 술
  • 커민 가루 3/4 작은 술
  • 뼈가 들어간 가운데 잘린 돼지 갈비 2 개 (6 온스) (두께 약 3/4 인치)

영양 정보

  • 칼로리 329
  • 지방 20.6g
  • 포화 지방 3.9g
  • 모노 지방 12.3g
  • 폴리 지방 2.3g
  • 단백질 25g
  • 탄수화물 10g
  • 섬유 3g
  • 콜레스테롤 75mg
  • 철 2mg
  • 나트륨 569mg
  • 칼슘 46mg
  • 설탕 7g
  • 동부 표준시. 첨가 당 3g

그것을 만드는 방법

1 단계

식초, 물 1/4 컵, 설탕을 작은 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 피망을 넣으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. 배수. 후추, 파슬리, 기름 1 큰술, 소금 1/4 작은 술을 그릇에 담습니다.

2 단계

큰 주철 프라이팬에 기름 1 1/2 티스푼을 중간 높이로 가열합니다. 남은 1/4 작은 술의 소금, 칠레 가루, 커민을 작은 그릇에 담습니다. 남은 1 1/2 작은 술의 기름과 양념 혼합물로 돼지 갈비를 문지릅니다. 팬에 돼지 고기를 추가하십시오; 각면을 4 ~ 5 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 온도계가 145 ° F가 될 때까지 조리합니다. 피망 혼합물로 돼지 고기를 골고루 얹습니다.


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