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최고의 요리법

발사믹 블리스 터 토마토를 곁들인 그을린 연어

발사믹 블리스 터 토마토를 곁들인 그을린 연어

사진 : 헥터 마누엘 산체스

수율

4 인분 (서빙 크기 : 필레 1 개와 토마토 혼합물 1/2 컵)

신선한 토마토와 발사믹 식초는 거울을 통해 서로를 증폭시킵니다. 둘 다 약간 톡 쏘고 달콤하며, 둘 다 팬에서 약간의 높은 열의 이점을 얻습니다. 샬롯은 볶으면 부드럽고 소스의 중추 역할을합니다. 연어를 시트 팬으로 옮기면 생선이 오븐에서 끝나는 동안 프라이팬에 소스를 만들 수 있습니다. 완료되면 호일을 버리십시오. 순한 비네 그레트 또는 크림 드레싱을 뿌린 간단한 그린 샐러드와 함께 제공하세요.

성분

  • 올리브 오일 1 1/2 큰술, 나눠서
  • 약 1 인치 두께의 연어 필레 4 개 (6 온스)
  • 코셔 소금 1 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1 작은 술
  • 얇게 썬 샬롯 2/3 컵
  • 방울 토마토 3 컵
  • 조각난 바질 잎 1/2 컵
  • 발사믹 식초 2 큰술

영양 정보

  • 칼로리 338
  • 지방 15.1g
  • 포화 지방 2.8g
  • 모노 지방 7.3g
  • 폴리 지방 3.9g
  • 단백질 38g
  • 탄수화물 11g
  • 섬유 2g
  • 콜레스테롤 90mg
  • 철 2mg
  • 나트륨 571mg
  • 칼슘 52mg
  • 설탕 6g
  • 동부 표준시. 첨가 당 0g

그것을 만드는 방법

2 단계

큰 주철 프라이팬에 기름 1 테이블 스푼을 뜨겁게 달군다. 소금 1/2 티스푼과 후추 1/2 티스푼을 골고루 뿌립니다. 팬에 필렛 추가; 한쪽 또는 노릇 노릇해질 때까지 4 분간 조리합니다. 준비된 베이킹 시트에 그을린면이 위로 향하도록 필레를 놓습니다. 500 ° F에서 4 분 동안 또는 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다.

3 단계

프라이팬을 중간 높이로 되돌립니다. 팬에 남은 1 1/2 티스푼의 기름을 추가합니다. 샬롯을 넣고 2 분 동안 볶습니다. 나머지 1/2 티스푼의 소금, 나머지 1/2 티스푼의 후추, 토마토 및 1/3 컵의 바질을 추가합니다. 2 분 동안 또는 토마토가 분해되기 시작할 때까지 익 힙니다. 식초를 넣고 1 분간 끓입니다.

4 단계

4 개의 플레이트 각각에 1 개의 필렛을 놓습니다. 토마토 혼합물과 남은 바질을 골고루 얹습니다.


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