특이한 요리법

레물 라드를 곁들인 블랙 그루퍼 샌드위치

레물 라드를 곁들인 블랙 그루퍼 샌드위치


사진 : 헥터 마누엘 산체스

수율

4 인분 (서빙 사이즈 : 샌드위치 1 개)

그루퍼, 틸라피아, 마히 마히와 같은 단단한 흰살 생선은 요리 후에도 떨어지지 않기 때문에 딱딱한 샌드위치에 적합합니다. "Blackened"를 "burnt"와 혼동해서는 안됩니다. 일반적으로 파프리카와 후추와 같은 풍성한 향신료를 넉넉하게 양념하고 강한 시어를 사용하여 가벼운 껍질이 형성됩니다. 딱딱한 빵과 찰랑 거리는 레물 라드가 들어간 샌드위치에 적합합니다. Rémoulade는 크리미하고 달콤하고 톡 쏘는듯한 꿈의 조미료입니다. 치킨 텐더를 담 그거나 샌드위치에 뿌려 먹으면 좋습니다. 거친 겨자는 일반 디종보다 매운맛이 적고 씨앗에서 훌륭한 질감을 더합니다.

성분

  • 파프리카 1 작은 술
  • 후추 3/4 작은 술
  • 코셔 소금 1/4 작은 술
  • 그루퍼 필렛 4 개 (6 온스)
  • 카놀라유 2 큰술
  • 카놀라 마요네즈 1/4 컵
  • 달콤한 피클 양념 1 1/2 큰술
  • 거친 겨자 1 큰술
  • 무염 케첩 1 큰술
  • 통밀 호기 롤 4 개 (2 온스), 분할
  • 로메인 상추 잎 4 장
  • 매실 토마토 8 장

영양 정보

  • 칼로리 435
  • 지방 15.3g
  • 사 지방 1.4g
  • 모노 지방 7.8g
  • 폴리 지방 5.2g
  • 단백질 38g
  • 탄수화물 36g
  • 섬유 5g
  • 콜레스테롤 63mg
  • 철 3mg
  • 나트륨 751mg
  • 칼슘 115mg
  • 설탕 8g
  • 동부 표준시. 첨가 당 2g

그것을 만드는 방법

1 단계

열에서 8 인치 떨어진 오븐 선반을 사용하여 육계를 고온으로 예열합니다.

2 단계

파프리카, 후추, 소금을 작은 그릇에 담습니다. 양념 혼합물을 필레 위에 골고루 문지릅니다.

3 단계

큰 붙지 않는 프라이팬에 기름을 넣고 중간 높이로 가열합니다. 팬에 필렛 추가; 각면을 3-4 분씩 익 힙니다.

4 단계

마요네즈, 양념, 겨자, 케첩을 그릇에 담습니다. 베이킹 시트에 롤을 정렬하고 측면을 위로 자릅니다. 1 분 또는 토스트 될 때까지 굽습니다. 롤의 잘린면에 마요네즈 혼합물을 펴 바릅니다. 양상추, 토마토, 필레 및 롤의 상단 반이있는 롤의 상단 하단 반쪽.


비디오보기: 참치 바게트 샌드위치