특이한 요리법

옐로우 벨 페퍼 가스 파초

옐로우 벨 페퍼 가스 파초

총 시간

1 시간 15 분

수율

6 인분 (서빙 크기 : 수프 1 컵, 양념 1 1/2 큰술, 기름 1/2 작은 술)

이 수프는 밝고 상쾌한 맛과 시원한 온도로 "여름"을 외친다. 신선한 양념 장식을 위해 피망과 토마토를 약간 들고 있으면 질감이 다양해집니다. 약간의 바삭 바삭하고 씹어 부드러운 수프와 대조됩니다. 고출력 블렌더를 사용하면 가장 부드러운 결과를 얻을 수 있지만 일반 블렌더도 잘 작동합니다 (몇 분 동안 블렌딩해야 함). 수프를 하루 전에 만들어 차갑게 유지할 수 있습니다. 서빙하기 전에 블렌더에서 잘 털거나 한 번 더 돌립니다.

성분

  • 노란색 피망 1 개 3/4 파운드 (중간 약 4 개)
  • 노란색 토마토 1 1/2 파운드 (큰 토마토 약 2 개)
  • 껍질을 벗긴 다진 오이 1 1/2 컵
  • 마늘 2 쪽
  • 셰리 식초 2 큰술
  • 코셔 소금 3/4 작은 술
  • 올리브 오일 5 큰술, 나눠서
  • 나눠진 신선한 레몬 주스 1 1/2 큰술
  • 얇게 썬 파 2 큰술 (흰색 부분 만)

영양 정보

  • 칼로리 161
  • 지방 11.9g
  • 사 지방 1.6g
  • 모노 지방 8.3g
  • 폴리 지방 1.3g
  • 단백질 3g
  • 탄수화물 13g
  • 섬유 2g
  • 콜레스테롤 0.0mg
  • 철분 1mg
  • 나트륨 270mg
  • 칼슘 35mg
  • 설탕 4g
  • 동부 표준시. 첨가 당 0g

그것을 만드는 방법

1 단계

피망을 1/4 컵과 동일하게 주사위를 굴립니다. 비축. 1/4 컵과 같은 주사위 토마토; 비축. 남은 피망과 토마토를 대충 잘라 믹서기에 넣습니다. 믹서기에 오이, 마늘, 식초, 소금, 오일 3 테이블 스푼, 레몬 주스 1 테이블 스푼을 추가합니다. 매우 부드러워 질 때까지 1 ~ 2 분 동안 높은 과정을 거칩니다. 1 시간 동안 식히십시오.

2 단계

작은 그릇에 남은 피망 1/4 컵과 토마토 1/4 컵을 함께 저어줍니다. 양파 슬라이스와 남은 레몬 즙 1/2 티스푼을 넣고 버립니다. 국자 6 개에 고르게 식힌 수프. 각 서빙에 고추-토마토 혼합물을 얹고 남은 2 큰술의 기름을 골고루 뿌립니다.

비디오보기: 칸탈루프 가스파초. Kitchen Stories (십일월 2020).