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발사믹 양파와 슬로를 곁들인 레드 와인 양념 스테이크

발사믹 양파와 슬로를 곁들인 레드 와인 양념 스테이크

발사믹 식초로 적 양파를 볶으면 진한 보라색으로 변하고 새콤 달콤한 감칠맛 폭탄이됩니다. 쇠고기 옆구리 스테이크와 신선하고 바삭 바삭한 양배추 양배추와 짝을 이루면 화려한 플래터와 만족스러운 식사가됩니다. 양파는 사실 너무 맛있어서 더블 배치를 만들고 싶을 수도 있습니다. 냉장고에 며칠 동안 보관하면 샐러드, 파스타 또는 피자에 추가 할 수 있습니다. 적포도주를 줄이면 맛이 집중되고 물린 맛이 없어져 맛있고 풍미있는 매리 네이드가됩니다. 옷걸이 나 옆구리 스테이크 중 원하는대로 요리하세요.

그것을 만드는 방법

1 단계

적포도주, 회향 씨앗, 으깬 붉은 고추, 백리향 가지를 작은 냄비에 넣습니다. 높은 곳에서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 약 10 분 동안 3/4 컵으로 줄어들 때까지 가끔 저으면서 끓입니다. 약 10 분 동안 완전히 식 힙니다. 미세한 철망 스트레이너에 와인 혼합물을 붓습니다. 고체를 버리십시오. 큰 지퍼락 비닐 봉지에 스테이크를 넣습니다. 와인 혼합물을 추가하고 봉지를 봉하고 스테이크를 코팅합니다. 냉장고에 담아 가끔씩 4 시간 또는 밤새 뒤집습니다.

2 단계

오븐을 400 ° F로 예열합니다.

3 단계

적 양파 쐐기를 13 x 9 인치 유리 베이킹 접시에 넣으십시오. 식초, 물 1/4 컵, 소금 1/4 티스푼, ​​후추 1/2 티스푼을 추가합니다. 호일로 덮으십시오. 45 분 동안 400 ° F에서 굽습니다. 양파를 뒤집습니다. 액체가 시럽이되고 양파가 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 뚜껑을 열고 굽습니다. 양파 쐐기에서 뿌리 끝을 제거하고 버립니다. 양파 쐐기를 "꽃잎"으로 분리합니다.

4 단계

그릴을 높게 (450 ° F ~ 550 ° F) 예열합니다.

5 단계

매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오. 매리 네이드를 버리십시오. 스테이크에 소금 1 1/2 작은 술과 후추 1 작은 술을 뿌립니다. 기름을 바른 그릴 그레이트에 스테이크를 놓고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 원하는 정도로 익힐 때까지 한 면당 5-6 분 정도 굽습니다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 곡물에 대해 십자형으로 자릅니다.

6 단계

양배추, 파, 기름, 적포도주 식초, 남은 소금 1/4 티스푼을 그릇에 담습니다. 코팅하기 위해 던지기. 스테이크, 양파 및 스테이크에서 축적 된 주스와 함께 양배추 혼합물을 플래터에 놓습니다.


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