특이한 요리법

곱슬 곱슬 한 달걀을 곁들인 케일 버터 밀크 시저

곱슬 곱슬 한 달걀을 곁들인 케일 버터 밀크 시저


수율

6 인분 (서빙 크기 : 약 1 1/4 컵)

고전적인 샐러드는 스타일에서 벗어나지 않습니다. 대부분의 메뉴에서 일부 버전의 시저, 다진 또는 그리스 샐러드를 찾을 수 있습니다. 재미있는 부분은 모두가 좋아하는 구성 요소를 잃지 않고 기존 요소를 새로운 것으로 재 작업하는 것입니다. 우리는 고전적인 시저의 로메인에서 라시 나토 케일로 바꾸고 일반적인 마요네즈베이스를 톡 쏘는 버터 밀크로 바꿉니다. 우리는 드레싱에 멸치를 보관하고 통 곡물 크루통을 굽는 데 사용되는 기름에 첨가합니다. 드레싱에서 유화되면 계란이 튀겨지고 샐러드 위에 부러져 풍부한 노른자가 비네 그레트를 둥글게 만들 수 있습니다.

성분

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3 1/2 큰술, 나눠서
  • 기름으로 가득 찬 멸치 필레 2 개, 물기를 제거하고 분리
  • 1/2 인치로 자른 통 곡물 빵 3 온스 큐브 (약 1 1/2 컵)
  • 잘게 썬 마늘 1 쪽
  • 코셔 소금 1/2 작은 술
  • 버터 밀크 1/4 컵
  • 신선한 레몬 주스 1 큰술
  • 디종 머스타드 1/2 작은 술
  • 후추 1/2 작은 술
  • 큰 달걀 6 개
  • 줄기를 제거한 라시 나토 케일 1 묶음
  • 파마산 치즈 1/2 온스, 면도

영양 정보

  • 칼로리 208
  • 지방 14.5g
  • 사 지방 3.4g
  • 모노 지방 8g
  • 폴리 지방 2.2g
  • 단백질 10g
  • 탄수화물 9g
  • 섬유 2g
  • 콜레스테롤 190mg
  • 철 2mg
  • 나트륨 404mg
  • 칼슘 103mg
  • 설탕 2g
  • 동부 표준시. 첨가 당 0g

그것을 만드는 방법

1 단계

1. 큰 프라이팬에 기름 1 1/2 큰 스푼을 중간에 가열합니다. 팬에 멸치 필렛 1 개를 추가합니다. 30 초 동안 또는 멸치가 기름에 녹을 때까지 자주 저어줍니다. 팬에 빵을 추가하십시오. 가끔 저어 주면서 3 분 동안 또는 모든면이 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 크루통을 그릇에 담습니다. 열에서 팬을 제거합니다 (팬을 닦지 마십시오).

2 단계

2. 남은 멸치 등심은 잘게 썬다. 도마에 멸치에 마늘을 넣으십시오. 1/4 작은 술 소금을 뿌린다. 칼 옆으로 으깨어 반죽을 만듭니다. 마늘 혼합물, 기름 1 1/2 큰술, 버터 밀크, 주스, 겨자, 후추 1/4 작은 술을 작은 그릇에 넣고 저어줍니다.

3 단계

3. 팬에 남은 기름 1 1/2 작은 술을 중간에 가열합니다. 팬 위에 계란을 부수십시오. 3 분 동안 또는 흰색이 굳을 때까지 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오.

4 단계

4. 큰 케일 잎은 십자형으로 반으로 자릅니다 (작은 잎은 통째로 둡니다). 케일을 큰 그릇에 넣으십시오. 손으로 1 분 동안 또는 약간 시들 때까지 부드럽게 마사지하십시오. 버터 밀크 혼합물의 절반을 케일 위에 뿌립니다. 던져 올림. 케일 혼합물을 6 개의 플레이트에 골고루 나눕니다. 크루통, 파마산, 남은 버터 밀크 혼합물, 계란을 골고루 뿌립니다. 남은 소금 1/4 티스푼과 후추 1/4 티스푼을 골고루 뿌립니다.


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