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특이한 요리법

렌틸-타 히니 버거와 절인 양배추

렌틸-타 히니 버거와 절인 양배추

수율

4 인분 (서빙 크기 : 버거 1 개)

Tahini는이 만족스러운 렌즈 콩 버거에서 풍미있는 바인더 역할을하며, 채식주의 자 또는 계란없는 패티를 찾는 다른 사람들에게 또 다른 승리입니다. 곡물 통로에서 찐, 진공 포장 된 렌즈 콩을 찾아 버거에서 최상의 질감을 얻거나 직접 요리하십시오 .1⁄2 컵 갈색 렌즈 콩을 물 4 컵에 20 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓인 다음 잘 물기를 빼십시오. 절인 양배추는 흙이 많은 햄버거와 톡 쏘는듯한 색채의 바삭 바삭한 대조입니다. 우리는 요구르트 스프레드에 또 다른 타 히니 히트를 추가합니다. 볶은 비트 샐러드 위에 스프레드를 두 배로 뿌려 먹거나 야채 딥으로 제공합니다.

성분

  • 잘게 썬 붉은 양배추 2 컵 (약 5 1/2 oz.)
  • 적포도주 식초 3 큰술
  • 코셔 소금 3/4 작은 술
  • 참깨 1 작은 술
  • 올리브 오일 4 작은 술
  • 잘게 썬 노란 양파 1/2 컵
  • 타 히니 1/4 컵 (참깨 페이스트)
  • 커민 가루 1/2 작은 술
  • 후추 1/2 작은 술
  • 미리 익힌 렌즈 콩 8 온스 (약 1 1/3 컵)
  • 간 당근 1/2 컵
  • 다진 신선한 고수 1/4 컵
  • 플레인 3 테이블 스푼 2 % 저지방 그릭 요거트
  • 신선한 레몬 주스 2 작은 술
  • 갈은 마늘 1/2 쪽
  • 물 2 작은 술
  • 구운 통밀 햄버거 번 4 개 (1 1 / 2oz.)

영양 정보

  • 칼로리 349
  • 지방 15.5g
  • 사 지방 2.3g
  • 모노 지방 6.9g
  • 폴리 지방 5.1g
  • 단백질 13g
  • 탄수화물 44g
  • 섬유질 10g
  • 콜레스테롤 1mg
  • 철 4mg
  • 나트륨 748mg
  • 칼슘 116mg
  • 설탕 8g
  • 동부 표준시. 첨가 당 2g

그것을 만드는 방법

1 단계

1. 그릇에 양배추, 식초, 소금 1/2 작은 술을 넣고 섞습니다. 20 분 동안 그대로 두세요. 배수; 참깨를 저어주세요.

2 단계

2. 프라이팬에 기름 1 작은 술을 중간 높이로 가열합니다. 양파를 넣으십시오. 3 분 볶음.

3 단계

3. 남은 소금 1/4 티스푼, ​​타 히니 2 테이블 스푼, 커민, 후추, 렌즈 콩을 미니 푸드 프로세서에 넣습니다. 맥박을 4 ~ 5 회 또는 굵게 다질 때까지 누릅니다. 익힌 양파, 렌즈 콩 혼합물, 당근, 고수를 그릇에 담습니다. 렌즈 콩 혼합물을 4 개의 패티 (각각 3 온스)로 나누고 모양을 만듭니다.

4 단계

4. 팬에 남은 기름 1 큰술을 중불로 가열합니다. 패티를 추가하십시오. 각면을 4 분씩 익 힙니다.

5 단계

5. 남은 타 히니 2 큰술, 요거트, 주스, 마늘을 그릇에 담습니다. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 1 티스푼 씩 물에 저어줍니다. 빵의 잘린면에 요구르트 혼합물을 펴 바릅니다. 패티, 양배추, 빵의 윗부분이있는 상단 하단 반쪽.


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