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즉석 냄비 쇠고기 양지머리

즉석 냄비 쇠고기 양지머리


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압력솥으로 부드러운 양지머리를 반으로! 유월절 저녁 식사 또는 일요일 저녁 식사에 적합합니다. 간편한 블렌더 그레이비.

사진 제공:코코 모란테

우리 가족은 항상 오븐에서 낮고 천천히 유월절 양지머리를 요리했습니다. 맛있긴 한데 만드는데 3시간 넘게 걸린다! 올해는 압력솥을 사용하여 속도를 높일 수 있는지 확인하고 싶었습니다.

그리고 뭔지 알아? 당신은 할 수 있습니다.

인스턴트팟과 같은 압력솥을 사용하면 두툼하고 진한 육즙으로 부드럽고 깊은 맛의 양지머리를 반나절 만에 만들 수 있어요! (인스턴트 팟이 처음이신가요? 인스턴트 팟 사용 방법: 초보자 가이드를 확인하세요.)

동영상! 인스턴트 냄비 쇠고기 양지머리 만드는 법

코셔 유지

이 유월절 양지머리 조리법을 만들고 있다면 "유월절 정결" 브랜드의 레드 와인과 케첩과 함께 정결 양지머리를 구입하십시오.

매우 엄격한 코셔법에 따라 축하하는 경우 향신료가 "유월절을 위한 코셔"로 지정되어 있는지 확인할 수도 있습니다. Rockland Kosher Supermarket과 같은 온라인 상점은 해당 지역에서 재료를 찾을 수 없는 경우 재료에 대한 훌륭한 리소스입니다.

양지머리에서 최고의 맛을 얻는 방법

육즙은 재워둔 고기의 깊은 맛을 내기 때문에 무엇을 하든 그 단계를 건너뛰지 마세요! 양지머리가 깊고 완전히 갈색이 되도록 양지머리를 앞뒤로 6분 정도 돌려줍니다.

양지머리가 그을린 후 양파와 마늘이 액체를 잃고 양파가 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 요리하는 동안 양지머리를 태우고 남은 갈색 조각을 긁어내면 국물이 더욱 맛있습니다!

양지머리와 함께 쉬운 그레이비

아, 그리고 압력 요리의 또 하나의 큰 보너스: 냄비에서 바로 육즙을 만들 수 있습니다! 이머전 블렌더를 사용하여 양파와 마늘을 조리 액체에 넣고 걸쭉하고 풍부한 육즙을 만듭니다.

이것은 또한 요리가 끝날 때 청소할 일이 전혀 없다는 것을 의미합니다. 얼마나 좋아지나요?

훌륭한 유월절 저녁 식사를 위한 더 많은 요리법

  • 무교병 볼 스프
  • 코코넛 마카롱
  • 사과와 고구마 맛조 굽기
  • 사과, 대추, 호두를 곁들인 샤로셋
  • 와사비와 딜을 곁들인 데빌드 에그

인스턴트 냄비 쇠고기 양지머리 조리법

오븐 조리 지침: 더치오븐이나 중불에 뚜껑이 있는 다른 무거운 냄비를 사용하여 압력솥 레시피에 설명된 대로 양지머리를 굽고, 양파를 요리하고, 다른 재료를 섞는 방법을 따르세요. 양지머리를 팬에 다시 넣을 때 지방 캡이 위를 향하도록 하십시오. 냄비를 덮고 325F 오븐으로 옮겨 양지머리가 부드러워질 때까지 3시간 동안 요리합니다.

미리 만들기 지침: 양지머리는 표기된 대로 익혀 식힌 후 그대로 냉장보관하세요. 다진 양파와 마늘은 따로 냉장 보관하세요. 조리액은 보관 용기에 옮겨 따로 냉장 보관하세요. 다음날 액체의 윗부분에서 굳은 지방을 긁어내어 버린다. 압력솥이나 중간 크기의 냄비에 끓는 물, 양파, 마늘을 데우십시오. 이머전 블렌더 또는 블렌더로 조리용 액체, 양파, 마늘을 걸쭉한 그레이비 소스에 넣습니다. 서빙하기 전에 국물에 양지머리를 따뜻하게하십시오.

재료

  • 2 1/2 ~ 3 1/2 파운드 쇠고기 양지머리(필요한 경우 인증된 코셔)
  • 코셔 소금 1 1/2작은술, 나누어서
  • 갈은 후추 1/2작은술
  • 올리브 오일 1큰술
  • 얇게 썬 중간 크기의 노란 양파 3개
  • 껍질을 벗긴 큰 마늘 3쪽
  • 물 1/2컵
  • 드라이 레드 와인 1/2컵
  • 케첩 1/4컵
  • 말린 로즈마리 1작은술
  • 말린 백리향 잎 1작은술
  • 파프리카 1작은술
  • 6쿼트 전기 또는 쿡탑 압력솥 이상(인스턴트 팟 등)
  • 이머전 블렌더 또는 일반 블렌더

방법

1 양지머리를 준비한다: 양지머리를 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 양지머리에 1/4인치 이상의 지방층이 있으면 초과분을 잘라냅니다. 소금 1작은술과 후춧가루로 양쪽에 간을 합니다.

2 양지머리를 굽는다: 압력솥에서 '소테' 프로그램을 선택하고 가장 높은 불로 설정한 후 냄비에 기름을 붓습니다. (쿡탑 압력솥을 사용하는 경우 중불에서 기름을 가열하십시오.)

집게를 사용하여 양지머리를 냄비에 가장 기름진 쪽이 아래로 향하도록 넣고 6분 동안 뜸을 들입니다. 뒤집어서 6분간 더 굽는다. 양면은 풍부하고 짙은 갈색이어야 합니다.

그을린 양지머리를 접시에 옮깁니다.

3 양파와 마늘을 볶는다: 압력솥을 중간 "소테" 설정으로 조정합니다. (스토브탑 압력솥을 사용하는 경우 열을 중간으로 낮추십시오.) 양지머리를 구운 후 팬에 기름이 많이 남아 있어야 합니다. 그렇지 않은 경우 올리브 오일을 한 두 티스푼 더 추가하여 양파를 요리하십시오.

양파, 마늘, 나머지 소금 1/2작은술을 추가합니다. 양파가 부드러워지고 갈색이 될 때까지 약 10분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 냄비 바닥에서 갈색 조각을 모두 제거하기 위해 양파를 저으면서 냄비 바닥을 긁습니다.

4 양파와 마늘에 물, 와인, 케첩, 향신료를 넣고 섞는다.

5 양지머리 요리: 그을린 양지머리를 집게로 눌러 기름이 가장 많은 쪽을 위로 하여 압력솥에 다시 넣습니다. 압력솥에 뚜껑을 덮습니다. 압력 조절기가 "밀봉" 위치로 설정되어 있는지 확인하십시오.

"수동" 프로그램을 선택한 다음 고압에서 시간을 50분으로 설정합니다. (쿡탑 압력솥의 경우 고압에서 45분간 조리하세요.)

압력솥에 압력이 가해질 때까지 약 10분이 소요되며 실제 조리가 시작됩니다. 압력솥을 밀봉한 후 완성된 접시까지 총 시간은 약 60분입니다.

6 압력을 해제합니다. 환기구를 "밀봉"에서 "배기"로 이동하여 빠른 압력 해제를 수행하거나 냄비가 자연스럽게 감압되도록 할 수 있습니다(약 20분 소요). (쿡탑 압력솥의 경우 빠른 압력 해제를 수행하십시오.)

7 양지머리, 양파, 조리용 액체를 분리합니다. 집게를 사용하여 양지머리를 접시나 조각판으로 옮깁니다. 조리 액체를 지방 분리기에 걸러내고 익힌 양파와 마늘을 여과기에 모으십시오.

8 국물을 만든다: 물기를 뺀 양파와 마늘을 압력솥에 다시 담아주세요. 지방 분리기에서 조리된 액체를 냄비에 다시 붓고 남은 지방은 버립니다. (기름 분리기가 없으면 기름이 액체 위로 올라올 때까지 기다렸다가 최대한 걷어냅니다.)

이머전 블렌더로 요리용 액체, 양파, 마늘을 걸쭉한 그레이비에 섞습니다. (또는 액체, 양파, 마늘을 블렌더에 옮겨 퓌레를 만듭니다. 블렌더에 반 이상 채우지 말고 블렌더 피처를 열 때 증기에 주의하세요.

9 봉사하다: 양지머리는 결에 맞춰 얇게 썬다(1/4인치). 양지머리에 그레이비를 붓고 뜨겁게 제공합니다.

여보세요! 모든 사진과 콘텐츠는 저작권으로 보호됩니다. 사전 서면 허가 없이 사진을 사용하지 마십시오. 감사합니다!


즉석 냄비 쇠고기 양지머리

모든 타코(수제 타코 조미료로 만든 최고의 갈은 소고기 타코 고기 포함), 느린 밥솥 볶은 콩, 집에서 만든 빨간 엔칠라다 소스를 곁들인 치즈 엔칠라다, 죽을 맛인 슬로우 쿠커 카르니타를 포함하는 멕시코 루트가 있습니다.

그 다음에는 수제 번(번이 필요합니다!)에 인스턴트 팟 풀드 BBQ 치킨과 우리가 가장 좋아하는 수제 바베큐 소스 레시피가 포함된 BBQ 루트가 있습니다.

동료 텍사스 사람들은 바베큐 소스와 따뜻한 토스트 롤빵 위에 방울이 떨어지는 바베큐 양지머리 샌드위치를 ​​이기기가 어렵다는 데 동의할 것입니다. 이 Instant Pot 쇠고기 양지머리 요리법 덕분에 나는 세 개 주를 가로질러 운전하지 않고도 그 놀라운 샌드위치를 ​​다시 만들 수 있습니다!

인스턴트팟을 구입한 이후로 저는 생활을 더 편하게 하기 위해 사용하고 있습니다. 나는 그것을 사용하여 현미와 말린 콩(통조림보다 저렴함)과 치킨 스톡과 오트밀을 만드는 데 사용합니다. 심지어 인스턴트 팟을 사용하여 35분 만에 전체 치킨을 요리할 수도 있습니다(손을 떼지 마십시오). !).

인스턴트팟에 대해 말하자면....

  • 소유하고 있지 않은 경우 이 기사를 먼저 읽으십시오.
  • 그런 다음 인스턴트 팟으로 비용을 절약할 수 있는 모든 방법을 읽으십시오.
  • 하나를 구입하고 집에서 포장을 풀면 다음은 가장 일반적인 Instant Pot 실수 목록과 이를 고칠 수 있는 방법입니다.
  • 슬로우 쿠커 레시피를 인스턴트 포트 레시피로 변환하는 방법은 다음과 같습니다.

저는 4인 가족을 위한 이 8쿼트 DUO 모델을 소유하고 있으며 더 큰 사이즈를 구입하게 되어 너무 기쁩니다!

이 쇠고기 양지머리 조리법을 만들기 위해 인스턴트 팟을 사용했다는 사실은 완전한 사고였습니다.

  • 전날 밤에 일부러 고기를 꺼내서 해동시켰습니다.
  • 오전 6시 30분에 체육관에서 돌아와 슬로우쿠커에 고기를 넣어야 했던 기억이 납니다.
  • 그 다음, 나는 이메일을 따라잡으면서 8am에 아침식사를 먹었고, 점심까지 양지머리에 대한 모든 것을 완전히 잊었다.

남편이 오후 3시쯤에 저녁 식사가 뭐냐고 물었을 때(싱크대에 있는 양지머리를 보고 왜 요리가 되지 않는지 궁금해 하는 것 같았습니다), 나는 그에게 확신이 서지 않고… 밥솥 쇠고기 양지머리, 그러나 나는 그날 아침 느린 밥솥에 넣는 것을 잊었습니다.

“인스턴트팟은 왜 안 쓰세요?” 그는 말했다. 천재! 아이디어 주셔서 감사합니다 꿀!

나는 그것을 요리하는 시간을 측정하기 위해 몇 가지 요리법을 찾았고 많은 쇠고기 양지머리 요리법이 밤새 고기를 마리네이드한다고 말한 것에 약간 화가 났고 (와아아아 너무 늦었습니다) 어떤 사람들은 30 분 동안 마리 네이드한다고 말했습니다 ( 정말?! 30분이면 3-4파운드의 고기 덩어리에 도움이 될 것입니다.)

대부분의 레시피에는 내가 갖고 있지 않거나 갖고 싶지 않은 재료도 필요했습니다... 고기 연화제? 잔툼검? 치킨베이스? 마늘 퓨레? 바베큐 양념?

이 모든 것이 무엇인지(그리고 건강에 좋은지 여부) 파악하는 대신 손에 들고 있는 수제 바베큐 소스를 사용했습니다.

그 결과 전통적으로 하루 종일 훈제된 양지머리에 돈을 벌기 위한 믿을 수 없을 정도로 부드러운 즉석 냄비 쇠고기 양지머리가 탄생했습니다!


척 로스트에 소금과 후추를 뿌린다.

인스턴트 팟을 "소테" 모드로 전환하고 쇠고기를 추가하여 약 7분 동안 모든 면이 갈색으로 변합니다. 팬에서 척 로스트를 제거하고 따로 보관하십시오.

기름을 데우고 양파, 마늘, 당근을 넣습니다. 향이 날 때까지 약 5분간 볶습니다. 로스트를 냄비에 다시 넣고 쇠고기 육수, 감자, 양송이 버섯, 월계수 잎, 신선한 타임을 추가합니다. 압력취사 버튼을 눌러 시간을 70분으로 맞춰주세요.

타이머가 울리면 압력 해제를 "환기"로 이동하여 퀵 릴리스를 수행하거나 자연스럽게 압력을 해제할 수 있습니다. 자연적인 압력 방출에는 5분에서 30분이 소요될 수 있습니다. 압력이 완전히 해제되면 플로트 밸브가 떨어지고 뚜껑이 잠금 해제되어 열립니다.

고기를 제거하고 그대로 두십시오. 얇게 썰어 접시에 야채와 함께 제공합니다.


재료

  • 과도한 지방을 제거한 쇠고기 양지머리 1(3파운드)
  • ¼ 컵 쇠고기 문지름
  • 올리브 오일 1큰술
  • 얇게 썬 노란 양파 2개
  • 5 큰 정향 마늘, 얇게 썬 것
  • 소금 1작은술
  • 쇠고기 육수 ½컵
  • 드라이 레드 와인 ½컵
  • 케첩 ¼컵
  • 파프리카 1작은술
  • 말린 백리향 잎 1작은술
  • 말린 로즈마리 1작은술
  • ¼ 컵 옥수수 전분
  • ¼ 컵 찬물

쇠고기 양지머리에 쇠고기 문지름을 바르고 양쪽으로 문질러줍니다. 양지머리를 다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉지에 넣고 4시간에서 하룻밤 정도 냉장 보관합니다.

다기능 압력솥(예: Instant Pot®)을 켜고 가장 높은 소테 기능을 선택하세요. 기름을 데우고 집게를 사용하여 양지머리를 냄비에 내립니다. 기름진 쪽이 아래로 향하도록 합니다. 바닥이 진하고 진한 갈색이 될 때까지 약 6분 동안 요리합니다. 뒤집어서 반대쪽 면이 갈색이 될 때까지 약 6분 더 굽습니다. 양지머리를 접시에 옮깁니다.

압력솥을 중불로 조절하세요. 양파, 마늘, 소금을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 갈색이 되기 시작할 때까지 약 10분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 양파를 저으면서 냄비 바닥을 긁어 바닥에서 갈색 조각을 풀어줍니다.

볶은 양파 혼합물에 육수, 와인, 케첩, 파프리카, 타임, 로즈마리를 저어줍니다. 그을린 양지머리를 압력솥에 다시 지방이 있는 면이 위로 가도록 내립니다. 압력 밸브가 밀봉 위치로 설정되었는지 확인하기 위해 뚜껑을 닫고 잠급니다. 제조업체 지침에 따라 고압을 선택하고 타이머를 50분 동안 설정합니다. 압력이 형성될 때까지 10~15분 동안 기다립니다.

제조사의 지시에 따라 자연방출법으로 약 10분 정도 압력을 풀어줍니다. 약 5분 동안 남아 있는 압력을 조심스럽게 해제합니다. 잠금을 해제하고 덮개를 제거합니다. 양지머리를 접시나 조각판에 옮깁니다.

조리 액체를 지방 분리기에 걸러내고 익힌 양파와 마늘을 여과기에 모으십시오. 물기를 뺀 양파와 마늘을 압력솥에 다시 넣습니다. 끓는 물을 냄비에 다시 붓고 남은 지방은 버립니다. 이머전 블렌더를 사용하여 끓는 액체, 양파, 마늘을 걸쭉한 그레이비에 섞습니다.

소테 설정을 중간으로 설정합니다. 볼에 찬물과 옥수수 전분을 섞어 압력솥에 붓습니다. 국물이 걸쭉해질 때까지 6~8분 동안 자주 저어가며 요리합니다.

곡물에 대해 양지머리를 1/4인치 조각으로 자릅니다. 그레이비를 붓고 뜨겁게 제공하십시오.


인스턴트 냄비 양지머리 만드는 법

이 쉬운 조리법을 위해 양지머리 – 플랫 또는 포인트/데클의 일부를 사용할 수 있습니다. 나는 내 지역 시장에서만 아파트를 찾을 수 있었기 때문에 그것이 내가 사용한 것입니다.

  1. 양지머리에서 여분의 지방을 일부 다듬습니다. 플랫–가장 얇은 부분–을 사용하면 모든 지방을 제거하지 않도록 하십시오. . 지방 캡은 고기의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
  2. 필요한 경우 양지머리를 Instapot에 편안하게 들어갈 수 있도록 2~3개의 작은 조각으로 자릅니다.
  3. 양념 혼합물을 양지머리 전체에 문지릅니다. 이 시점에서 양지머리를 요리하거나 랩으로 싸서 최대 24시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 나는 결코 이것을하지 않는다는 것을 인정해야합니다. 저는 항상 압력솥에 양지머리를 요리하기 위해 서두릅니다!
  4. 바베큐 소스 재료를 섞어서 따로 보관하십시오.
  5. 인스턴트 냄비를 “saute”로 돌리고 고기의 양면을 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  6. 마늘을 넣고 1분 정도 볶는다.
  7. 압력솥을 “예열/취소”로 돌립니다. 육수, 바베큐 소스를 넣고 섞어주세요.
  8. 인스턴트팟을 “meat”로 설정하고 타이머를 90분으로 설정합니다.
  9. 완료되면 15분 동안 자연스럽게 압력을 해제합니다. 그런 다음 빠른 릴리스를 수행합니다.
  10. 압력솥에서 쇠고기 양지머리를 꺼냅니다. 약 5분 동안 덮고 그대로 두십시오.
  11. 인스턴트 냄비를 “saute”로 돌리고 바베큐 소스를 5~8분 동안 줄입니다.
  12. 양지머리를 자르고 바베큐 소스와 함께 제공하십시오.

이 양지머리 조리법에 양념 문지름과 바베큐 소스는 이 세상에서 맛있습니다.

레시피 요약

  • 지방을 제거한 쇠고기 양지머리 1(4파운드)
  • 맛에 소금
  • 1 큰 양파, 얇게 썬 것
  • 맥주 1캔(12액량 온스)
  • 흑설탕 1큰술
  • 1 큐브 쇠고기 부용
  • 굵게 갈은 후추 2큰술
  • 다진마늘 2작은술
  • 1 베이 리프
  • 말린 타임 ¼작은술
  • 옥수수 전분 2큰술
  • 물 2큰술

오븐을 화씨 350도(섭씨 175도)로 예열합니다.

쇠고기 양지머리에 소금으로 간을 하고 베이킹 접시에 담습니다. 전체 로스트를 양파 조각으로 덮으십시오. 중간 크기의 그릇에 맥주, 흑설탕, 쇠고기 부용, 후추, 월계수 잎, 타임을 함께 섞습니다. 로스트 위에 붓습니다. 알루미늄 호일로 덮습니다.

예열된 오븐에서 4시간 동안 굽는다. 양지머리는 포크 텐더여야 합니다. 옥수수 전분과 물을 함께 섞어 베이킹 접시의 주스에 넣고 걸쭉하게 만듭니다. 베이 리프를 제거하십시오. 고기를 썰어서 서빙합니다.


인스턴트 팟 유대인 양지머리

이 멋진 양지머리는 일반적인 바베큐 스타일과 다릅니다. 그것은 달콤하고 새콤한 소스에 포크로 부드럽게 만들어지며 많은 유대인 휴일의 중심입니다. 그러나 음식은 종교를 알지 못하므로 일년 중 언제라도 지붕 아래에서 즐기십시오.

재료

  • 4-5 lb Beef Brisket(코스트코는 훌륭한 컷을 가지고 있습니다!), 인스턴트 팟에 맞도록 반으로 자릅니다. 지금은 지방을 그대로 두십시오.
  • 양지머리에 문지르는 코셔 소금
  • 다진 노란 양파 3-4개
  • 물 1 1/2 컵
  • 케첩 1 1/2컵
  • 다진 마늘 또는 다진 마늘 1작은술
  • 백식초 3/4컵
  • 짙은 갈색 설탕 3/4컵
  • 2-3 tbsp 옥수수 전분 + 2-3 tbsp 물을 슬러리 형성

지침

  1. 양지머리를 결에 맞게 반으로 잘라 두 조각으로 나눕니다.
  2. 양지머리의 양쪽을 코셔 소금으로 문질러 코팅되도록 합니다.
  3. 스토브를 높게 켜고 큰 프라이팬에서(또는 &ldquoMore&rdquo 또는 &ldquoHigh&rdquo 설정에서 &ldquoSauté를 설정하지만 프라이팬은 크기와 시어링 때문에 더 쉽습니다), 뜨겁게 한 다음 굽습니다. 갈색이 되거나 약간 까맣게 될 때까지 양지머리의 각 면. 스토브/팬에 따라 각 면에 약 2-4분. 그 위에 서서 너무 과도하게 사용하지 않도록 확인하십시오. 인스턴트팟에 그을린 경우 라이너팟을 제거하고 깨끗하게 헹구고 건조시킨 후 완료되면 인스턴트팟에 다시 넣으십시오.
  4. 인스턴트 팟에 삼발이를 넣고 양지머리의 절반(지방면이 위로)을 놓고 양파의 절반 정도를 덮습니다. 그런 다음, 십자 모양으로 양지머리의 다른 절반(지방 쪽도 위로)을 양파 위에, 양지머리의 다른 절반을 겹칩니다. 고기를 요리할 때 지방에서 나온 육즙이 고기를 통과하여 매우 촉촉하고 맛있습니다.
  5. 물, 케첩, 흑설탕, 식초, 마늘을 섞어 소스를 만든다
  6. 소스를 모두 덮고 남은 양파를 양지머리 윗면과 냄비 옆면에 올려주세요.
  7. 뚜껑을 단단히 닫고 &ldquoManual&rdquo 또는 &ldquoPressure Cook&rdquo 고압력을 원하는 경우 75분 동안 누르세요(예: 잘게 부수거나 부드러움), 부드럽지만 조금 더 단단하게 원하면 65분
  8. 완료되면 15분 자연 방출 후 빠른 방출을 수행합니다.
  9. 그들은 매우 부드러울 것이기 때문에 양지머리 반쪽을 조각판으로 조심스럽게 운반하고(다시 말하지만, 뚱뚱한 면이 위로 향하게) 30분 동안 식히십시오. 냉각이 완료되기 전에 즉시 조각으로 조각하기로 결정하면 조각조각 부서지지만 괜찮지만 일부 사람들은 양지머리의 긴 조각을 정말 좋아합니다. 지금 할 수 있는 일은 원하지 않는 지방을 쉽게 제거하고 버리는 것입니다(또는 원하는 경우 계속 유지)
  10. 한편, 양지머리를 식힐 때 옥수수 녹말 슬러리를 만들고 &ldquo보온/취소&rdquo를 누른 다음 &ldquoSauté&rdquo를 누르고 &ldquo높게&rdquo 또는 &ldquo더&rdquo 설정으로 조정하고 소스를 끓입니다. 끓는 소스에 슬러리를 넣고 잘 저어줍니다. 2분 동안 끓인 다음 냄비를 &ldquo보온&rdquo 설정으로 돌립니다. 양지머리가 식으면서 소스가 약간 걸쭉해집니다
  11. 양지머리가 식어 썰기 쉬워지면 좋은 날카로운 조각칼을 사용하여 양지머리를 곡물 반대 방향으로 자릅니다(즉, 고기 끈이 들어가는 반대 방향). 스트립이나 덩어리로 자릅니다. 그러나 당신은 그것을 원합니다!
  12. 고기가 마른 것처럼 보이면 속지 마십시오! 얇게 썬 고기를 조심스럽게 다시 인스턴트 팟에 넣고 몇 분 동안 그 맛있는 소스에 담가둘 것입니다(여전히 &ldquo보온&rdquo 설정에 있음). 거기에 5~10분 정도 그대로 둡니다.
  13. 양지머리를 서빙 볼에 담고 소스로 덮습니다.
  14. 즐기다!

제프리 팁

2~3파운드의 양지머리를 사용하는 경우 조리 시간을 55~60분으로 줄이세요!

양지머리는 다음날 더 맛이 좋기 때문에(가능하다면) 밤낮으로 만들어 서빙하기 전에 한 번 썰어서 알루미늄 팬으로 옮기고 뚜껑을 덮은 냉장고의 소스에 담가 두는 것이 좋습니다. 주석 호일로. 그런 다음 서빙할 준비가 되면 350도에서 약 30분 정도 오븐에서 다시 데우십시오. 역시 잘 얼어요!


압력솥 / 즉석 냄비 양지머리

이 부드러운 압력솥/즉석 냄비 양지머리 요리법의 비밀은 밤새 마리네이드에 있습니다. 짧은 시간 안에 훈제 맛을 느낄 수 있습니다!

재료

  • 양념 고기 연화제 1작은술
  • 샐러리 소금 1/4작은술
  • 로리스 소금 1/4작은술
  • 마늘 소금 1/4작은술
  • 3파운드 쇠고기 양지머리, 납작하게 자른 지방, 1/4인치로 자른 지방
  • 액체 연기 2큰술
  • 우스터셔 소스 1큰술
  • 1컵의 바베큐 소스 및 서빙용 추가
  • 물 1/2컵

지침

  1. 작은 그릇에 고기 연화제, 셀러리 소금, 간 소금, 마늘 소금을 섞습니다. 양지머리에 향신료를 문지릅니다. 양지머리를 크고 튼튼한 지퍼락 백에 넣습니다. 액체 연기와 우스터셔 소스를 추가합니다. 봉지를 밀봉하고 냉장고에 넣어 하룻밤 재워둡니다.
  2. 압력솥에 바베큐 소스와 물을 함께 저어줍니다. 양지머리의 지방 면이 위로 향하게 하고 축적된 주스를 추가합니다. 고압을 선택하고 조리 시간은 60분입니다.
  3. 조리 시간이 끝나면 압력솥을 끕니다. 15분 동안 자연적으로 압력을 풀어준 후 빠른 압력으로 마무리합니다. 밸브가 떨어지면 조심스럽게 뚜껑을 제거하십시오.
  4. 압력솥에서 큰 접시에 고기를 조심스럽게 꺼냅니다. 고기를 결을 가로질러 썬다.
  5. 작은 그릇에 추가 바베큐 소스와 함께 약간의 요리 액체를 함께 저어줍니다. 서빙 직전에 고기 위에 혼합물을 뿌립니다.

노트

필요한 경우 양지머리를 반으로 잘라 6쿼트 압력솥에 넣을 수 있습니다. 두 조각이 고르게 익도록 두 조각을 쌓지 말고 나란히 놓으십시오.

추천 상품

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영양 정보:

생산하다:

서빙 사이즈:

영양 정보는 Nutritionix에서 계산하며 항상 정확하지 않을 수 있습니다.


즉석 냄비 쇠고기 양지머리

즉석 냄비 쇠고기 양지머리 나를 위해 최고의 샌드위치를 ​​외친다. 즉석냄비 압력솥 덕분에 소고기 양지머리가 너무 부드러울 뿐만 아니라 바삭바삭하고 큰 빵에 쏙쏙 들어가는데, 남은 소고기 양지머리 즙으로 만든 맛있는 쇠고기 소스와 함께 먹으면 더할 나위 없이 좋습니다.

인스턴트 냄비 쇠고기 양지머리 말하는거야? 저를 포함하십시오. 이전 채식주의자가 쇠고기 양지머리에 너무 중독되어 있다는 것이 믿을 수 없습니다.

예전에는 고기를 싫어했어요. 나는 베이컨 모양이 싫었고 다진 쇠고기의 기름은 몹쓸 짓이라 생각하고 갈비뼈만 봐도 참을 수 없었다.

내 십대 자아에게 무슨 일이 일어났단 말인가?

글쎄, 나는 방금 멈췄다. 채식주의자 생활 5년 만에 다시 고기로 돌아왔습니다. 채식주의자가 되는 것은 정말로 즐거운 곳이 아닙니다. 싫어하다 버섯과 알레르기 견과류에.

펍 식사를 하러 나가서 버섯 스트로가노프나 견과류 로스트가 포함되지 않은 선택을 하지 마십시오.

악몽이 되어 결국 그냥 포기했습니다.

하지만 채식주의자가 아닌 지 5년 만에 남편을 만났습니다. 고기에 집착하고 평생 고기만 먹고 싶은 사람.

그는 나에게 고기를 사랑하고, 나를 위해 베이컨에서 지방을 제거하는 것을 참으며, 내가 분홍색 주스를 싫어하기 때문에 내 스테이크를 잘 익도록 요리하고, 내가 고기를 싫어한다는 것을 알았기 때문에 나를 위해 닭고기를 잘라주겠다고 가르쳤습니다. 2일 연속 채식을 했을 때입니다.

그가 요리하는 날이면 고기가 포함되어 있다고 보장할 수 있지만, 내 차례가 되면 채식주의자와 채식주의자가 될 것입니다. 나는 그에게 비건 음식이 얼마나 맛있는지 가르쳤고, 그는 고기를 제대로 요리하면 놀라운 맛을 낼 수 있다는 것을 보여주었습니다.

그는 나에게 쇠고기를 먹게 했고(또한 그것을 즐기기도 했습니다) 희귀하거나 중간 정도일 때 말입니다. 생각지도 못했던 일이 일어날 것입니다.

이제 브라질 레스토랑에 여행을 가서 브라질 바베큐를 먹을 때면 설렌다. 그리고 내가 제공하는 희귀한 등심을 파헤치는 사람이 될 것이다.

30대 중반인 지금은 누군가가 양지머리를 언급할 때마다 몸이 들썩인다. 알아요. 알아요. 소고기 필레 아닌가요? 그러나 내 생각에 쇠고기 양지머리는 우리 모두가 더 자주 먹어야 하는 완전히 과소평가된 고기 중 하나입니다.

쇠고기 양지머리를 올바르게 요리하면 너무 부드러워서 미식가 세계에서 길을 잃을 수 있습니다.

소고기가 이렇게 부드러울 수 있고 맛있는 풍미를 맛볼 수 있습니다. 하루 종일 치통을 유발하는 쇠고기 조각은 잊어버리세요. 이것이 진정한 의미입니다.

그러나 많은 사람들이 너무 많이 익히거나 잘못된 온도에서 요리하는 등 여러 가지 이유로 쇠고기를 부드럽게 하지 못합니다.

또는 쇠고기 부위가 너무 질기고 치아가 회복되는 동안 많은 양의 파라세타몰이 필요하기 때문입니다.

하지만 인스턴트팟에 소고기 양지머리를 끓이면 갑자기 가장 부드러운 즉석 냄비 쇠고기 양지머리 당신이 시도한 적이 있습니다. 에어프라이어와 OMG로 빠르게 바삭하게 튀겨보세요.

물론 이것을 위해 인스턴트 냄비를 사용했지만 비슷한 결과를 얻으려면 압력솥을 사용할 수 있습니다.


레시피 FAQ + 팁

보관/냉동/재가열? 양지머리는 냉장고에 보관해야 합니다. 그레이비 소스와 함께 보관하면 냉장고에서 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 육즙 없이 보관하면 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 양지머리를 얼릴 때는 육수 없이 2개월, 육수와 함께 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

그것으로 무엇을 제공해야합니까? 코울슬로, 최고의 버터밀크 콘브레드, 으깬 감자 또는 천국의 디너 롤과 함께 드셔보세요.

이 고기를 무엇에 사용할 수 있습니까? 다른 레시피는? 맛있는 대용품으로 타코나 부리토에 넣어 드셔도 좋습니다. 맛있는 양지머리 피자를 만들고 구운 감자의 토핑으로 사용하거나 약간의 단백질을 위해 퀘사디아에 사용하십시오.


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