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신 양배추를 곁들인 사르말레

신 양배추를 곁들인 사르말레


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이번에는 할머니처럼 사르말레를 원하고 탐내고 있었다. 우리 할머니는 진흙 냄비에 맵고 아름답게 구운 사르말레를 준비합니다.

  • 사워 양배추 1개
  • 돼지고기 1kg
  • 뼈가 있는 훈제 고기 1조각
  • 큰 곡물의 쌀 300 gr
  • 붉은 양파 2개
  • 훈제 베이컨 100g
  • 오일 100ml
  • 타임 2줄기
  • 마른 딜 줄기 2개
  • 4개의 녹색 마라 ​​스레드
  • 파프리카 1작은술
  • 갈은 후추와 함께 1작은술
  • 소금
  • 서빙용 사워 크림
  • 식초에 깎은 양 고추 냉이
  • 후추

서빙: 6

준비 시간: 90분 미만

조리법 준비 신 양배추를 곁들인 Sarmale:


  1. 신 양배추는 필요한 경우 찬물에서 염분을 제거합니다.

  2. 절임에 과도한 소금을 사용하지 않기 때문에 그것은 나를위한 것이 아닙니다.

  3. 머리에서 잎을 제거하십시오.

  4. 각 잎은 가운데의 두꺼운 갈비뼈를 제거한 다음 반으로 자릅니다.

  5. 기름에 다진 베이컨과 함께 양파를 잘게 썬다.

  6. 쌀을 넣고 유리가 될 때까지 둡니다. 냄비를 불에서 꺼냅니다.

  7. 후추, 파프리카, 소금 한 꼬집을 넣습니다.

  8. 고기를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.

  9. 물에 30분 정도 담가 두어 수분을 공급하여 항아리를 준비합니다.

  10. 이 단계는 베이킹 할 때 접시가 깨지지 않도록 필요합니다.

  11. 고기를 양배추 잎에 싸서 좋아하는 크기의 사르말루트를 만듭니다.

  12. 우리는 중간 크기의 것을 좋아합니다. 포장 시간을 낭비할 정도로 너무 작지 않지만 맛이 좋지 않을 정도로 크지는 않습니다.

  13. 남은 배추는 잘게 썰어서 반은 사발 바닥에, 반은 사말레 위에 얹은 후 사발에 담습니다.

  14. 중간에 다진 배추, 향긋한 허브 줄기, 훈제 고기를 조금 넣어주세요.

  15. 나는 고기 옆에 sarmales를 원형으로 배열합니다.

  16. 마지막에 나머지 다진 양배추와 잘게 썬 그린 딜을 분배하십시오.

  17. sarmnalas의 상단에 충분한 물을 붓습니다.

  18. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 굽는다.

  19. 1시간 후에 뚜껑을 제거하고 15분 동안 오그라탱을 만듭니다.

  20. 사워 크림, 양 고추 냉이, 고추와 함께 소금에 절인 양배추를 제공하십시오.

좋은 성향!!!


신 양배추 잎 선택 및 담수화

먼저 sarmale에 적합한 양배추 잎, 즉 더 크고 얇은 잎을 선택했습니다. 나는 그것들을 찬물이 담긴 큰 그릇에 따로 놓고 몇 분 동안 그대로 두어 면적과 소금을 약간 잃습니다. 그런 다음 나는 그것들을 잘 배수했습니다.


소금에 절인 양배추 잎의 전통 사르말레 재료

  • 1 & # 8211 1.5kg. 돼지 고기 (갈기 준비 또는 직접 갈 수 있음)
  • 1 & # 8211 1.5kg. 소금에 절인 양배추 (또는 잎의 품질에 따라 조금 더)
  • 2 & # 8211 3 양파
  • 50ml. 기름
  • 150ml. 쌀 (컵), 바람직하게는 전분이 풍부한 둥근 곡물의 것
  • 150ml. 따뜻한 물
  • 그린 딜 1 묶음
  • 타임 4~5개
  • 월계수잎 3장
  • 생갈비나 훈제갈비 조각(훈제라면 미리 염분을 제거해 찬물에 몇시간 정도 담가두는 것이 좋다)
  • 양배추가 너무 시지 않다면 토마토 육수 3~4큰술

준비 방법

계속해서 아래 비디오를 시청하도록 초대할 것이지만 몇 가지 세부 사항을 주장하고 싶습니다.


양배추 잎의 Sarmale & # 8211 비디오 레시피

이 조리법을 시도 했습니까? @JamilaCuisine에서 나를 팔로우하거나 #jamilacuisine을 태그하세요!

사르말레 요리법은 모든 휴일, 특히 크리스마스와 부활절에 필수 불가결합니다. 어렸을 때 할머니는 세계 최고의 사르말레를 만드셨습니다. 주먹만큼 크고 향긋하고 아주 맛있습니다. 뜨거운 폴렌타와 함께 제공하십시오. 후추 그리고 그들은 훌륭했습니다. 너무 좋아해서 레시피를 차근차근 보여드릴까 했는데 박제 양배추 할머니로부터 물려받음. 물론 제 취향대로 수정했으니 제 버전도 보여드릴 수 있습니다.

남편과 나는 돼지고기를 먹지 않기 때문에 쇠고기로 버전을 만들었습니다. 또한 쇠고기 사르말레가 건조하고 맛도 없다고 생각하는 사람들에게 큰 착각이라는 것을 보여주고 싶습니다. 쇠고기 사르말레는 돼지고기보다 매우 맛있고 육즙이 많으며 위장이 훨씬 가볍습니다. 하지만 비결은 살찐 고기 반, 살코기 반을 사는 것입니다.

일반적으로 루마니아인은 쇠고기에 대해 부정적인 견해를 갖고 있으며 사용을 피합니다. 소고기는 딱딱하다, 요정이다, 뚱뚱하지 않다, 말랐다는 말을 항상 듣는다. 사실 우리는 소고기 고르는 법도 모르고 이유 없이 피하고 있다. 사르말레의 경우, 쇠고기의 목살은 두툼하고 살은 약한 것을 선택합니다. 그것들을 섞으면 이 조리법에 딱 맞는 고기를 얻을 수 있습니다. 할머니는 항상 양파와 밥을 육수로 끓여서 엄마와 나도 똑같이 한다. 저는 양파를 튀기거나 굽지 않습니다. 나는 그것이 부드러워지고 볼륨이 줄어들기를 기다리고 있습니다. 절인 양배추는 사르말레에서 매우 중요합니다.

그것은 좋은 요리법과 비참한 요리법의 차이를 만들 수 있습니다. 우리 가족은 아버지가 최고의 절임 배추를 넣으십시오. 매년 완벽합니다. 너무 시지도 너무 짜지도 않은 딱 적당한 절임. 어쨌든 소금에 절인 양배추를 맛보십시오. 너무 신맛이 나거나 너무 짜면 찬물에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 나는 오븐에서 사르말레를 요리하는 것을 좋아하지만 스토브에서 문제 없이 요리할 수 있습니다. 약한 불로 끓이고 지켜보고 필요한 경우 물을 추가하기만 하면 됩니다. 폴렌타, 사워 크림, 고추를 곁들인 사르말레를 서빙하세요! 그들은 완벽 할 것입니다, 나는 당신을 확신합니다!


절인 양배추 잎의 Sarmale

Sarmalele는 우리가 셀 수 없이 주목받은 매우 맛있는 전통 루마니아 요리입니다. 주부들이 여러 가지 방법으로 준비한 완전하고 매우 맛있는 요리. 아래에서 절인 양배추 잎에 소금에 절인 양배추 요리법을 알려줍니다! 최고의 박제 양배추를 만들기 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

소금에 절인 양배추 만드는 법!

1. 배추는 낱장으로 쪼개어 씻어서 담수화하고 필요에 따라 물기를 제거한 다음 줄기를 깨끗이 씻어 접시에 담는다. 소에 적합하지 않은 양배추 잎은 잘게 자릅니다.

2. 그 사이에 기름을 두른 달군 팬에 잘게 썬 양파를 살짝 볶고, 뜨거운 물에 잘 씻은 쌀을 넣고 물기를 빼고 계속 저어가며 함께 1~2분간 볶는다. 그런 다음 토마토 페이스트 2-3테이블스푼을 넣고 물 1컵으로 모든 것을 끄십시오. 이제 밥이 부풀어 오르고 소스가 떨어지기 시작할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다. 식힌 다음이 구성은 다진 고기, 소금, 후추, 백리향, 파프리카와 잘 섞입니다.

이제 우리는 소금에 절인 양배추에 사르말레 요리법을 준비하기 시작합니다!

3. 배추잎에 재료를 1작은술씩 채우고 사말레는 삶을 때 덩어리지지 않도록 살살 굴려준다.

4. 배추를 잘게 썰어 기름 한 스푼, 나머지 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 잘 섞는다.

5. 바닥이 두꺼운 냄비에 먼저 다진 배추를 한 겹 깔고 속을 채운 배추를 겹겹이 쌓아 중간에 동그랗게 틈을 내고 다진 배추를 채운다.

그 위에 다진 양배추를 뿌린다. 뜨거운 물 2-3컵을 붓고 적당한 뚜껑으로 팬을 덮고 약한 불에서 끓입니다. 절인 양배추 잎의 소금에 절인 양배추는 몇 시간 동안 방치되어 때때로 팬을 비틀어 바닥 채우고 연기가 나지 않도록합니다.

6. 다 익으면 사르말레를 오븐에 넣어 노릇노릇하게 구워주세요.

소금에 절인 양배추에 소금에 절인 양배추 요리법이 준비되었습니다!

절인 양배추 잎의 Sarmale

Sarmalele는 크림과 채소와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다!

3 / 5 - 4 검토

금식 사말레

단식을 하거나 고기를 피하고 싶은 분들을 위해 사르말레 단식을 위한 쉬운 레시피가 있습니다. 금식하는 사르말레는 더 가볍지만 전통적인 사르말레의 맛을 유지합니다. 많은 번거 로움없이 금식 사말레를 만드는 방법을 아래에서 참조하십시오.

최고의 금식 사말레를 준비하는 방법:

1. 쌀은 깨끗이 씻어 씻는다. 소금에 절인 양배추는 시트로 자르고 씻고 배수합니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 1 & # 8211 2분, 잘게 썬 양파와 밥. 당근을 입방체로 자르고 쌀 구성에 넣으십시오. 물을 약간 부어 5분간 끓인다.

2. 다진 도넛과 잘게 썬 배추 속을 넣어주세요. 가볍게 섞고 소금, 후추, 채소로 간을 합니다.

사르말레는 생배추로도 만들 수 있지만 신배추와 같은 맛은 아닙니다.

3. 배추잎에 밥 한 숟갈을 채우고 기름을 두른 냄비에 굴려 밑간을 한 배추를 깔고 깔아준다. sarmales에 약간의 후추, 약간의 기름, 토마토 주스 및 물을 추가하십시오. 약한 불에서 70~75분간 끓인다.

2.5 / 5 - 9 검토

신 양배추와 훈제 갈비를 곁들인 돼지고기 사르말레

Sarmales는 오랫동안 루마니아 요리 문화의 일부였습니다. 기억하십시오. 좋아하는 요리라도 적당히 먹습니다. 가장 식욕을 돋우고 맛있는 돼지 고기 사르말레를 만드는 방법은 다음과 같습니다!

재료 (10-15인분)

  • 800 gr 다진 돼지고기 (또는 쇠고기와 혼합)
  • 신 양배추 4-5kg
  • 양파 4개
  • 토마토 페이스트 100g
  • 파프리카 2g
  • 오일 250ml
  • 쌀 100g
  • 훈제 갈비 300g
  • 껍질을 벗긴 작은 토마토 10개
  • 후추(가루와 곡물)
  • 백리향
  • 소금
  • 베이 잎

준비 방법

다진 돼지고기는 잘게 썬 양파 2개를 섞어 기름과 약간의 물에 볶는다. 그런 다음 쌀(반 삶아 물에 식힌 것), 후추, 타임, 소금을 넣고 더 섞습니다.

별도로 배추 잎(눈물 없음)을 선택하여 적당한 크기로 자릅니다. 채워진 고기는 준비된 고기의 구성으로 만들어집니다.

배추잎을 가져다가 가운데에 육즙(큰 호두만한 크기)을 조금 넣고 롤 모양으로 감싸서 롤의 끝부분을 손가락으로 안쪽으로 넣어 모양을 잡아줍니다. 와이어의.

냄비나 엔나볼의 바닥에 잘게 다진 배추를 깔고 가장자리에서 안쪽으로 배추 속을 넣고 가운데에 훈제갈비와 다진 배추를 올려주세요.

남은 양파를 얇게 썰어 라드나 기름에 황금빛이 될 때까지 볶고 파프리카를 넣고 물에 희석한 토마토 페이스트로 식힌다.

모든 것을 사르말레 위에 붓고 백리향, 월계수 잎, 후추를 더합니다.

2.5시간 동안 끓인 다음 팬을 오븐에 넣고 sarmales 위에 토마토가 갈색이 되도록 배열합니다.

sarmales는 삶은 갈비와 폴렌타 조각과 함께 제공됩니다.

I. Negrea와 F. Bușcă, Ed. Tehnică, Bucharest, 1985의 "Romanian Cuisine"에서 가져온 레시피


신 양배추 잎의 Sarmale

두툼한 돼지고기(살코기, 갈비살, 목살)를 선택하여 1회 분쇄기에 통과시킵니다. 또 다른 옵션은 돼지고기와 쇠고기를 같은 양으로 자르는 것입니다. 다진 고기는 약간의 물, 아주 작은 깍둑썰기한 양파, 후추, 소금, 잘게 썬 월계수 잎 및 100ml의 물에 깨끗이 씻은 쌀과 섞습니다. 충전물에 물을 추가하는 것은 매우 중요합니다.

배추 잎은 고기를 쉽게 포장할 수 있는 조각을 선택하여 자릅니다. 왼손에 배추잎을 놓고 손목 부근에 고기를 조금 놓고 오른손으로 배추잎을 굴립니다. 왼손은 배추관이 열리지 않도록 조이고 오른손 손가락으로 배추잎의 가장자리를 안쪽으로 눌러 철사를 만든다.

sarmales는 양배추 잎이 늘어선 큰 용기에 삶아지며, 양배추 잎은 달팽이 모양의 연속적인 층으로 동심원으로 배열됩니다. 물(사르말레가 잠길 정도로), 토마토 페이스트, 라드 2테이블스푼을 사르말레의 마지막 층 위에 붓습니다. 처음 끓인 후 사르말레는 2시간 동안 끓입니다.

선택적으로 스토브에서 2시간 동안 요리한 후 sarmales를 180도로 예열된 오븐에서 20분 더 놔둘 수 있습니다.
폴렌타와 브랜디와 함께 뜨겁게 제공하십시오.


루마니아 전통 사르말레 & # 8211 새콤한 양배추 잎에 소금에 절인 양배추(절임)

전통적인 루마니아 사르말레 & # 8211 신 양배추 잎에 소금에 절인 양배추(절임). 돼지고기 양배추 사르말레 레시피. 폴렌타와 크림으로 최고의 루마니아 사르말레를 만드는 방법은 무엇입니까? 냄비나 오븐에서 요리하는 전통적인 훈제 소시지. 사르말레 레시피. 전통적인 루마니아 요리법.

이 전통적인 사르말레는 루마니아 휴일 테이블에서 빠지지 않습니다. 크리스마스, 새해의 사말레는 다양한 성도들과 심지어 부활절(일부 지역에서는)을 축하하기 위해 만들어집니다. 루마니아에서 가장 사랑받는 소금에 절인 양배추는 다진 돼지고기(또는 돼지고기-쇠고기 믹스)를 얇은 소금에 절인 양배추에 싸서 먹는 것입니다.

사르말레에는 지역이나 각 가족의 전통에 따라 다양한 요리법이 있습니다. 예를 들어, 시비우 출신의 어머니는 트란실바니아 사르말레에 토마토 주스나 육수를 전혀 넣지 않고 말린 백리향으로 간을 하고 그 사이에 생 돼지 가슴살(훈제 아님) 조각을 넣습니다. 그녀의 레시피가 여기에 있습니다. 트란실바니아와 바나트에서는 폴렌타가 아닌 크림과 빵과 함께 사르말레를 먹습니다.

전통적인 몰도바 사르말레는 아주 작게 만들어지고 채소(딜, 파슬리)를 잘게 썰어 국물이나 토마토 주스와 함께 끓입니다. & # 8211 내가 어떻게했는지 여기 참조 손가락만큼 작은 몰도바. 그들은 뜨거운 폴렌타와 함께 제공됩니다.

카이저, 훈제 시오란, 소시지 또는 갈비와 같은 많은 사람들이 사르말레 사이에서도 담배를 피웁니다. 일부는 스토브의 냄비에 삶고, 다른 일부는 진흙이나 에나멜 냄비에 오븐에서 요리합니다.

루마니아 전통 사르말레 & # 8211 모든 루마니아인을 위한 레시피

이번에는 이러한 모든 요소를 ​​포함하고 모든 루마니아인의 취향에 맞는 전통적인 루마니아 사르말레를 만들기로 결정했습니다. 소금에 절인 양배추, 집에서 다진 돼지고기, 생 돼지 가슴살 조각과 함께 훈제 고기와 약간의 국물을 곁들여도 좋습니다. 중간 크기(주먹만큼 크거나 작은 조각이 아님)로 모양을 만들고 뚜껑이 있는 세라믹 접시에 굽습니다. 결과는 와우였습니다! 나는 그들이 내가 만든 최고의 사르말레라고 생각합니다! 눈으로 먹습니다^^


성공적인 사르말레를 위한 10가지 팁

이 맛있는 사르말레를 준비하는 과정에서 초보자에게 도움이 되는 몇 가지 유용한 팁을 제공합니다.

1. 양배추 절임 집에서 만드는 것이 좋을 것입니다. 나는 매년 배추를 통에 넣는 오래된 가족 조리법 (Transylvanian)이 있습니다 & # 8211 여기를 보아라. 양배추가 너무 시거나 너무 짜면 찬물로 빠르게 헹굴 수 있습니다(한 장씩). Tip. 가장 아름다운 잎사귀를 고르기 위해 절인 배추 2~3개를 준비하세요! 중앙의 작은 잎은 잘게 썰어 냄비 바닥과 표면에 놓고 얼리거나 클루지(Cluj)의 맛있는 양배추에 사용할 수 있습니다. (레시피는 여기).

2. 사르말레 고기 지방이 염수를 부드럽게 하기 때문에 지방이 많은 것이 더 좋을 것입니다. 저는 집에서 갈아서(발뒤꿈치) 기름진 다리, 어깨, 돼지 가슴살을 사용합니다. 어떤 사람들은 사르말레의 구성에 쇠고기를 넣지만 우리 집에서는 일반적이지 않습니다.

3. 밥과 양파 구성에서 그들은 또한 sarmales에게 부드러움을줍니다. 충전물을 "증식"하기 위해 쌀로 과용하지 마십시오! 다진 고기 1kg당 밥 100g인 고기–에 비해 밥을 10% 넣었습니다. 생쌀과 양파를 넣어주시는 분들도 계시는데 저는 기름을 살짝 두르고 몇분간 볶습니다. 쌀과 양파를 고루 얹은 사르말라가 훨씬 더 맛있어 보입니다. 안 돼요 날달걀을 낳지 마십시오 그들이 그것을 강화할 것이기 때문에 sarmale의 구성에서!

4. 사르말레 양념(간장) 그것은 맛을 위해 만들어집니다. 나는 소금, 후추, 말린 타임과 파프리카를 넣습니다. 소금에 절인 양배추도 짠맛이 나기 때문에 소금으로 과식하지 마세요! 대신, 속이 바래지 않도록 후추를 아낌없이 넣어주세요. 누구나 딜, 파슬리 또는 토마토 주스 또는 국물을 추가할 수 있습니다.

5. 사르말레 모델링 그것은 또한 더 크거나 더 작은 선호도에 따라 만들어집니다. 양배추 잎은 종종 양배추 롤의 크기를 결정합니다. 줄기는 제거하고 얇은 부분만 사용합니다. 충전물이 단단히 닫히도록 과정(비틀기, 감싸기)을 감싸는 것이 중요합니다.

6. 냄비에 사르말레 만들기 고정된 규칙에 따라 수행되지 않습니다. 냄비 바닥에 다진 신 양배추 층(잎에서 잘라낸 줄기도 있음), 말린 백리향 몇 가지, 잘게 썬 양파(내가 넣는 방법)를 넣습니다. 그런 다음 sarmales를 층으로 배열하고 훈제 고기 또는 날고기를 산재하십시오. 그것들은 동심원으로 또는 직선으로 배열될 수 있습니다. 밥을 지으면 부피가 커지기 때문에 쌓으면 안 됩니다! 용기가 가득 찰 때까지 레이어링을 계속하십시오. 그러나 사르말레를 삶는 육즙이 나오려면 3-4cm의 여유 공간이 있어야 합니다.

7. sarmales 위 이렇게 다진 양배추와 백리향 줄기를 다시 깔았습니다. 최고의 양배추 롤은 물로 희석 된 양배추 공장에서 삶습니다. 액체는 sarmales를 잘 포함해야 합니다. 그 안에 들어 있는 쌀은 수분을 많이 흡수하므로 수시로 보충해야 합니다. 이번에는 걸쭉한 토마토 주스도 2컵 넣어줬어요. 그것은 그들에게 즐거운 황적색과 특정 향기를줍니다. 나는 월계수 잎을 사말라 소스에 넣지 않지만 많은 사람들이 넣습니다.

8. sarmales의 실제 끓는점 그것은 직접 불에 놓인 금속 냄비(스토브 위) 또는 오븐(금속 또는 세라믹 냄비)에서 발생합니다. 두 경우 모두 sarmales는 뚜껑 아래에서 약한 열로 끓입니다. 사르말레를 삶는 데(저열로) 약 1시간이 소요됩니다. 1.5 & # 8211 2시간은 덩어리로 끓는 순간부터 계산됩니다. 가장 맛있는 사르말레는 낮은 온도(150C)의 오븐에서 만들어지며 요리 시간은 3-4시간이 걸립니다. 그리고 그들의 경우 액체는 때때로 채워져야 합니다. 마지막에 도자기 냄비의 뚜껑을 제거하고 180C에서 약 30분 동안 sarmales를 갈색으로 만드십시오. 타지 않도록 조심하십시오! 이 갈색 배추는 모든 사람이 좋아하는 것이 아니므로 할 것인지 말 것인지 선택하십시오.

9. 말해야 한다 sarmales는 요리 한 냄비 나 냄비에 1-2 시간 동안 그대로두면 더 맛있고 다음 날 다시 가열하면 더 맛있다고합니다.

10. 사르말레 서빙 그것은 각자의 가족 전통에 따라 만들어집니다: 집에서 만든 빵, 말아 올린 폴렌타와 실로 자른 것 (레시피는 여기), 신선하거나 절인 사워 크림과 고추 등 몰도바나 올테니아에서는 뜨거운 사르말레를 감기와 함께 먹는다고 들었습니다(돼지고기 미트볼 & # 8211 레시피는 여기). 나는 조합을 시도하지 않았다.

일하러 가서 루마니아 전통 사르말레를 만들어 봅시다! 다진 고기 1kg에서 사르말레 50마리가 나옵니다. 다진 고기 500g을 사용하여 중간 크기의 사르말레 25개를 얻었습니다.


양배추 잎의 Sarmale & # 8211 비디오 레시피

이 조리법을 시도 했습니까? @JamilaCuisine에서 나를 팔로우하거나 #jamilacuisine을 태그하세요!

사르말레 레시피는 모든 휴일에 필수 불가결하지만 특히 크리스마스와 부활절에는 필수입니다. 어렸을 때 할머니는 세계 최고의 사르말레를 만드셨습니다. 주먹만큼 크고 향긋하고 아주 맛있습니다. 뜨거운 폴렌타와 함께 제공하십시오. 후추 그리고 그들은 훌륭했습니다. 너무 좋아해서 레시피를 차근차근 보여드릴까 했는데 박제 양배추 할머니로부터 물려받음. 물론 제 취향대로 수정했으니 제 버전도 보여드릴 수 있습니다.

남편과 나는 돼지고기를 먹지 않기 때문에 쇠고기로 버전을 만들었습니다. 또한 쇠고기 사르말레가 건조하고 맛도 없다고 생각하는 사람들에게 큰 착각이라는 것을 보여주고 싶습니다. 쇠고기 사르말레는 돼지고기보다 매우 맛있고 육즙이 많으며 위장이 훨씬 가볍습니다. 하지만 비결은 살찐 고기 반, 살코기 반을 사는 것입니다.

일반적으로 루마니아인은 쇠고기에 대해 부정적인 견해를 갖고 있으며 사용을 피합니다. 소고기는 딱딱하다, 요정이다, 뚱뚱하지 않다, 말랐다는 말을 항상 듣는다. 사실 우리는 소고기 고르는 법도 모르고 이유 없이 피하고 있다. 사르말레의 경우, 쇠고기의 목살은 두툼하고 살은 약한 것을 선택합니다. 그것들을 섞으면 이 조리법에 딱 맞는 고기를 얻을 수 있습니다. 할머니는 항상 양파와 밥을 육수로 끓여서 엄마와 나도 똑같이 한다. 저는 양파를 튀기거나 굽지 않습니다. 나는 그것이 부드러워지고 볼륨이 줄어들기를 기다리고 있습니다. 절인 양배추는 사르말레에서 매우 중요합니다.

그것은 좋은 요리법과 비참한 요리법의 차이를 만들 수 있습니다. 우리 가족은 아버지가 최고의 절임 배추를 넣으십시오. 매년 완벽합니다. 너무 시지도 너무 짜지도 않은 딱 적당한 절임. 어쨌든 소금에 절인 양배추를 맛보십시오. 너무 시거나 너무 짜면 찬물에 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 나는 오븐에서 사르말레를 요리하는 것을 좋아하지만 스토브에서 문제 없이 요리할 수 있습니다. 약한 불에서 끓이고 지켜보고 필요한 경우 물을 추가하기만 하면 됩니다. 폴렌타, 사워 크림, 고추를 곁들인 사르말레를 서빙하세요! 그들은 완벽 할 것입니다, 나는 당신을 확신합니다!


동영상: 몰카와이프한테. 한번 하자고 했습니다..찐 부부 리액션