새로운 레시피

총괄 셰프 Calimlim은 농가 저녁 식사로 Della의 주방 기념일을 축하합니다.

총괄 셰프 Calimlim은 농가 저녁 식사로 Della의 주방 기념일을 축하합니다.


라스베거스에 있는 Delano 호텔의 음식에 대한 신선한 접근 방식인 Della's Kitchen은 하루를 건강하게 시작하는 방법입니다. 아침과 점심 시간에만 영업하는 Della's는 Mandalay Bay Resort and Casino 내에 위치한 게임이 아닌 고급 호텔에 위치한 편안하고 건강한 식당입니다. Delano와 Della's가 문을 연 지 1년이 지났고 이 두 보석은 계속해서 라스베이거스 방문객들에게 우수한 식당과 호텔 숙박 시설을 제공하고 있습니다. 이 독특한 레스토랑과 세련된 호텔은 시끄러운 슬롯 머신에서 잠시 벗어나 Mandalay Bay Resort에서 도박을 즐기기에 충분합니다.

우리는 지속 가능한 지역 재료를 사용하여 이 장소를 돋보이게 하는 재료를 선보이는 농가 저녁 식사로 Della's의 1주년을 축하할 기회를 가졌습니다. 이 메뉴는 수석 셰프 Calimlim과 그의 "Rustic Harvest" 레시피를 강조했을 뿐만 아니라 전체 레스토랑이 먹을 수 있고 사용할 수 있는 지속 가능한 지역 제품을 집중적으로 전시하는 곳으로 탈바꿈했습니다.

야외 벽을 제외하고 개방된 레스토랑에 들어서자 리셉션 공간으로 사용되었던 공간의 테이블 위에 놓인 평평한 쟁반에 담긴 풍부한 녹지를 발견했습니다. 이렇게 풍부한 녹지가 무엇인지 궁금하여 Las Vegas Herbs LLC의 소유주인 John McCarthy에게 빠르게 소개되었습니다. 식용 식물의 이 놀라운 전시를 책임지는 사람. 그는 이것이 Genevese 바질, 아루굴라, 골파 및 기타 다양한 마이크로 그린을 포함하여 Della의 레시피에 사용된 많은 마이크로 그린의 충분한 전시임을 재빨리 지적했습니다. 이 작은 식물은 미뉴에트처럼 보일 수 있는 큰 잎 식물의 작은 버전이지만 다양한 농장에서 식탁까지의 레시피에 풍미를 더합니다. 이 생생한 미니어처 식물은 Della의 요리에 탁월한 풍미를 더하고 라스베가스의 많은 레스토랑에서 즐겨 찾는 음식입니다.

또 다른 흥미로운 전시는 Blumarble 유리 제품이었습니다. 공동 설립자인 Jennifer Jordan과 Rachel Cohen은 라스베가스 스트립에서 가능한 한 많은 병을 모아서 일상적인 사용을 위한 아름다운 제품으로 업사이클링하자는 단순한 아이디어로 시작했습니다. 이제 다양한 호텔에서 한 달에 평균 15,000개의 병을 수집하는 이 여성들은 원하지 않는 병을 아름다운 보석, 유리 제품, 샹들리에 및 기타 가정 장식 품목으로 변형합니다. "한 때 버려지고 모든 가치를 다 써버렸던 것이 이제 그들이 말한 아름답고 지속 가능한 방식으로 새 생명을 불어넣을 수 있습니다."

녹지 테이블을 따라 웨이터들은 찐 맥주 고로케, 구운 스쿼시, 랍스터 슈터, 그리고 우리가 밤에 가장 좋아하는 킴 크로포드 소비뇽 블랑, 뉴질랜드 말보로, 캘리포니아 소노마의 세바스티아니 메를로.

충분한 전채 요리를 소개한 후 첫 번째 코스가 제공되었습니다. 도토리 스쿼시는 훔볼트 포그 블루 치즈와 함께 완벽하게 구워지고 밝은 붉은 석류 씨로 장식되었습니다. 스쿼시의 단맛은 매운 블루 치즈의 염도와 잘 어울리며 석류 씨에서 나오는 밝은 감귤류의 팝이 다시 강조되었습니다. 이 요리는 미국 소노마의 Chalk Hill Chardonnay와 짝을 이루었는데, 이 음식은 금세 우리가 가장 좋아하는 음식이 되었습니다.

우리는 셀러리 뿌리 퓌레를 곁들인 Durham Ranch 돼지 뺨의 두 가지 고기 코스와 파스닙 퓌레를 곁들인 훌륭하게 요리된 Durham Ranch 사슴 고기 허리를 통해 진행했는데, 이는 다소 흥미로운 고기 선택으로 그런 멋진 요리를 만드는 셰프의 솜씨에 경외심을 갖게 했습니다.

우리는 우연히 고기 공급업체 옆에 앉았고 Freedom Meats는 가장 신선한 고기를 식탁으로 가져오는 것을 믿는 지역 회사라는 것을 발견했습니다. 우리는 그들의 제품을 시험해 볼 수 있는 기회를 갖게 되어 기뻤고 Nevada 목장주로부터 공급받은 Freedom 고기가 제공하는 품질과 신선도에 이보다 더 기뻐할 수 없었습니다.

유쾌하게 배부르긴 했지만, 우리는 이탈리아 피에몬테산 Moscato d'Asti, Elvio Tinero와 함께 매운 카라멜 처리된 사과 콩피, 집에서 만든 꿀, 오렌지 젤라토를 선보였습니다. 이것은 $ 100 달러 가격대의 가치가있는 식사의 완벽한 마무리였습니다. 우리는 Della's가 매우 긍정적인 반응으로 농가 만찬을 계속 선보일 것임을 알고 있습니다. Della 's에서 저녁 식사를 할 또 다른 기회를 얻기 위해 2 주년을 기다리고 싶지 않습니다.


  • United Airlines, Polaris Cookbook 온라인 판매
  • 항공사의 비즈니스 및 퍼스트 클래스 다이닝에서 영감을 받은 40가지 레시피가 포함되어 있습니다.
  • 항공사는 요리 예술 교육 프로그램을 제공하는 비영리 단체인 Trotter Project와 협력했습니다.

게시: 20:13 BST, 2019년 1월 1일 | 업데이트: 2019년 1월 2일 14:16 BST

항공사 음식은 고급 요리로 간주되는 경우가 거의 없습니다. 사실 항공사의 나쁜 평판은 가장 진부한 농담의 영감을 줍니다.

따라서 United Airlines가 자체 요리책을 내놓는 것은 꽤 많은 미식가와 상용 고객에게 놀라운 일입니다.

이제 항공사의 온라인 상점에서 29.99달러에 구입할 수 있는 United Polaris Cookbook에는 'United Polaris 기내 식사 경험에서 영감을 받은 군침 도는 요리법 모음'이 포함되어 있습니다.

집에서 요리! United Airlines, Polaris Cookbook 온라인 판매

휩쓸기: 항공사의 비즈니스 및 퍼스트 클래스 다이닝에서 영감을 받은 40가지 레시피가 포함되어 있습니다.

40가지 레시피는 United Polaris 비즈니스 클래스 경험에서 영감을 얻었으며 수익금의 일부는 Trotter 프로젝트에 기부됩니다(사진: United에서 비즈니스 및 퍼스트 클래스에서 서비스되는 음식).

이 개념은 몇 가지 이상을 제기할 수 있지만 요리 책은 코치에서 흔히 제공되는 전자레인지의 맛없는 식사를 만드는 방법을 가르치지 않습니다.

요리책은 $29.99에 판매되며 브랜드 앞치마와 함께 구입할 수도 있습니다.

오히려 내부에 있는 40가지 레시피에 영감을 준 비즈니스 및 퍼스트 클래스 식사 서비스입니다.

LA Times에 따르면 이 책은 United의 수석 셰프와 요리 예술 및 레스토랑 산업에 대한 교육 프로그램을 제공하는 비영리 단체인 Trotter Project의 셰프가 디자인한 레시피로 공동 작업한 것이라고 합니다.

유나이티드 관계자는 Food & Wine에 'United Polaris 요리책은 Trotter Project의 요리사와 협력하여 United 요리사가 만들었습니다.

'40가지 레시피는 유나이티드 폴라리스 비즈니스 클래스 경험에서 영감을 받았습니다. 수익금의 일부는 차세대 요리 전문가에게 영감을 주는 사명을 계속하기 위해 Trotter 프로젝트에 기부될 것입니다.'

Spago Beverly Hills의 Della Gossett, Tao Group New York의 Michael Armstrong, 미슐랭 스타를 획득한 Moto Restaurant의 수석 셰프였던 Top Chef의 Richie Farina를 포함한 The Trotter Project의 셰프도 선상에서 제공되는 음식에 기여합니다.


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이 개념이 몇 가지 이상하게 들리겠지만, 요리 책은 그 맛이 없는 전자레인지 식사를 코치에서 일반적으로 제공되는 무미건조하게 만드는 방법을 가르치지 않습니다.

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이 개념은 몇 가지 이상을 제기할 수 있지만 요리 책은 코치에서 흔히 제공되는 전자레인지의 맛없는 식사를 만드는 방법을 가르치지 않습니다.

요리책은 $29.99에 판매되며 브랜드 앞치마와 함께 구입할 수도 있습니다.

오히려 내부에 있는 40가지 레시피에 영감을 준 비즈니스 및 퍼스트 클래스 식사 서비스입니다.

LA Times에 따르면 이 책은 United의 수석 셰프와 요리 예술 및 레스토랑 산업에 대한 교육 프로그램을 제공하는 비영리 단체인 Trotter Project의 셰프가 디자인한 레시피로 공동 작업한 것이라고 합니다.

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게시: 20:13 BST, 2019년 1월 1일 | 업데이트: 2019년 1월 2일 14:16 BST

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게시: 20:13 BST, 2019년 1월 1일 | 업데이트: 2019년 1월 2일 14:16 BST

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게시: 20:13 BST, 2019년 1월 1일 | 업데이트: 2019년 1월 2일 14:16 BST

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게시: 20:13 BST, 2019년 1월 1일 | 업데이트: 2019년 1월 2일 14:16 BST

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오히려 내부에 있는 40가지 레시피에 영감을 준 비즈니스 및 퍼스트 클래스 식사 서비스입니다.

LA Times에 따르면 이 책은 United의 수석 셰프와 요리 예술 및 레스토랑 산업에 대한 교육 프로그램을 제공하는 비영리 단체인 Trotter Project의 셰프가 디자인한 레시피로 공동 작업한 것이라고 합니다.

유나이티드 관계자는 Food & Wine에 'United Polaris 요리책은 Trotter Project의 요리사와 협력하여 United 요리사가 만들었습니다.

'40가지 레시피는 유나이티드 폴라리스 비즈니스 클래스 경험에서 영감을 받았습니다. 수익금의 일부는 차세대 요리 전문가에게 영감을 주는 사명을 계속하기 위해 Trotter 프로젝트에 기부될 것입니다.'

Spago Beverly Hills의 Della Gossett, Tao Group New York의 Michael Armstrong, 미슐랭 스타를 획득한 Moto Restaurant의 수석 셰프였던 Top Chef의 Richie Farina를 포함한 The Trotter Project의 셰프도 선상에서 제공되는 음식에 기여합니다.


  • United Airlines, Polaris Cookbook 온라인 판매
  • 항공사의 비즈니스 및 퍼스트 클래스 다이닝에서 영감을 받은 40가지 레시피가 포함되어 있습니다.
  • 항공사는 요리 예술 교육 프로그램을 제공하는 비영리 단체인 Trotter Project와 협력했습니다.

게시: 20:13 BST, 2019년 1월 1일 | 업데이트: 2019년 1월 2일 14:16 BST

항공사 음식은 고급 요리로 간주되는 경우가 거의 없습니다. 사실 항공사의 나쁜 평판은 가장 진부한 농담의 영감을 줍니다.

따라서 United Airlines가 자체 요리책을 내놓는 것은 꽤 많은 미식가와 상용 고객에게 놀라운 일입니다.

이제 항공사의 온라인 상점에서 29.99달러에 구입할 수 있는 United Polaris Cookbook에는 'United Polaris 기내 식사 경험에서 영감을 받은 군침 도는 요리법 모음'이 포함되어 있습니다.

집에서 요리! United Airlines, Polaris Cookbook 온라인 판매

휩쓸기: 항공사의 비즈니스 및 퍼스트 클래스 다이닝에서 영감을 받은 40가지 레시피가 포함되어 있습니다.

40가지 레시피는 United Polaris 비즈니스 클래스 경험에서 영감을 얻었으며 수익금의 일부는 Trotter 프로젝트에 기부됩니다(사진: United에서 비즈니스 및 퍼스트 클래스에서 서비스되는 음식).

이 개념은 몇 가지 이상하게 생각할 수 있지만 요리 책은 코치에서 일반적으로 제공되는 전자 레인지의 맛없는 식사를 만드는 방법을 가르치지 않습니다.

요리책은 $29.99에 판매되며 브랜드 앞치마와 함께 구입할 수도 있습니다.

오히려 내부에 있는 40가지 레시피에 영감을 준 비즈니스 및 퍼스트 클래스 식사 서비스입니다.

LA 타임즈에 따르면 이 책은 United의 수석 셰프와 요리 예술 및 외식 산업에 대한 교육 프로그램을 제공하는 비영리 단체인 Trotter Project의 셰프가 디자인한 레시피로 공동 작업한 것이라고 합니다.

유나이티드 관계자는 Food & Wine에 '유나이티드 폴라리스 요리책은 트로터 프로젝트의 셰프들과 협력하여 유나이티드 셰프들이 만들었습니다.

'40가지 레시피는 유나이티드 폴라리스 비즈니스 클래스 경험에서 영감을 받았습니다. 수익금의 일부는 차세대 요리 전문가에게 영감을 주는 사명을 계속하기 위해 Trotter 프로젝트에 기부될 것입니다.'

Spago Beverly Hills의 Della Gossett, Tao Group New York의 Michael Armstrong, 미슐랭 스타를 획득한 Moto Restaurant의 수석 셰프였던 Top Chef의 Richie Farina를 포함한 The Trotter Project의 셰프도 선상에서 제공되는 음식에 기여합니다.


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