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10가지 최고의 늦여름 그릴링 팁

10가지 최고의 늦여름 그릴링 팁


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노동절이 다가오고 테일게이트 시즌이 다가옴에 따라 수평선에는 많은 그릴 요리가 있습니다. 이 팁은 앞으로 몇 주 동안 할 모든 늦여름 그릴 요리에 대해 염두에 두기에 완벽합니다. 가장 맛있는 뒷문과 노동절 축하를 위해 그릴 게임을 변형하는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.

표면 준비

그릴을 시작하기 전에 그릴이 뜨거워야 하고(화씨 500도 정도) 와이어 브러시로 청소해야 합니다. 손을 화격자 위로 3인치 위에 놓고 셋을 센다. "3"을 누르기 전에 손을 빼야 한다면 요리할 준비가 된 것이다.

고착 방지

그릴에 무엇이든 넣기 전에 소량의 기름에 적신 오래된 수건으로 화격자를 문지르십시오. 손에 화상을 입을 위험이 없도록 집게를 사용하여 수건을 다루십시오.

영역에 들어가기

대형 가스 그릴로 작업하는 경우 한 섹션을 다른 섹션보다 낮은 온도로 유지하여 화구를 만드십시오. 고기와 야채가 익기 시작하면 서늘한 곳으로 옮겨 속도를 늦출 수 있습니다.

무역의 도구

요리하는 동안 모든 그릴 장비를 손이 닿는 곳에 두십시오. 금속 주걱, 튼튼한 금속 집게, 좋은 그릴 브러시 및 작은 물병(불꽃을 가라앉히는 데 사용)은 항상 근처에 있어야 합니다.

신선한 단백질과 야채 선택

스테이크를 구울 계획이라면 LongHorn Steakhouse에서 사용하는 것처럼 신선하고 절대 얼지 않는지 확인하십시오. 신선한 닭고기, 생선 및 야채(예: 호박, 양파, 아티초크, 콜리플라워)도 여름철 그릴에 적합합니다.

대담하게 시즌

스테이크에 양념을 할 때 부끄러워하지 마세요! LongHorn에서 하는 것처럼 대담하게 행동하십시오. 가정에서 사용하려면 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루 등 '빅 포'를 사용해 보세요.

그을린 다이아몬드 마크

음식을 구우면 풍미가 살아나고 여름을 상징하는 그릴 자국이 생깁니다. 스테이크를 한쪽 면에서 2~3분 동안 구운 다음 4분의 1 회전을 하고 뒤집고 반복합니다. 그 서명 문자 라인.

완료 테스트

두 가지 방법으로 고기가 익었는지 테스트할 수 있습니다. 먼저 고기 온도계를 사용할 수 있습니다. 스테이크는 희귀한 경우 최소 화씨 120-130도, 잘 익은 스테이크를 선호하는 경우 최대 화씨 170도여야 합니다. 고기 온도계가 없다면 손으로 익었는지 가늠할 수 있습니다. 손바닥을 펴고 시작하여 다른 손으로 엄지 바로 아래의 부드러운 부분을 만지십시오. 희귀 스테이크는 집게로 만졌을 때의 느낌입니다. 엄지와 검지를 만지면 미디엄 스테이크입니다. 엄지와 중지는 미디엄 웰, 엄지와 새끼손가락은 웰던입니다.

집게를 사용하십시오

집게만 사용하여 고기를 만지십시오. 포크로 찔러 회전시키거나 그릴에서 잡아당기면 육즙과 풍미가 빠져나갑니다.

휴식을 취하자

당신이 스테이크와 기타 단백질을 쉬게 하십시오 서빙하기 전에 적어도 2분 동안. 이렇게 하면 육즙이 고기에 다시 스며들어 최상의 맛을 낼 수 있습니다.

이 굽는 요령은 LongHorn Steakhouse의 수석 셰프인 Josh Evans 셰프가 제공한 것입니다.


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